浸泡土豆丝为什么要加醋，酸辣土豆丝的土豆要泡白醋吗

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夏天快到了。 天气热了，我得吃很多开胃菜，但是醋拌土豆泥是按季节生的。 这道菜食材简单，酸酸开胃，对下饭也有好处。

醋拌土豆泥是家常菜之一，因其简单清淡的烹饪特点，已成为百姓餐桌上的一道常见菜肴，色泽酸涩可口，特别适合就餐。

有很多人做醋拌土豆泥，直接放在锅里炒。 那么，在做醋拌土豆泥之前要不要先烧开水？ 今天我来介绍这道菜的正确做法，其实这也是非常重要的烹饪技巧。 喜欢做饭的人，一起试试吧。

首先准备去皮的土豆，先切成薄片。

均匀切丝备用。

切葱丝、姜丝、蒜丝等配料，使用青花椒丝作为配色。 喜欢吃辣的可以放一点红椒。

在锅里放入适量的水，然后开始把土豆泥放进热水里。 土豆泥有两个作用，一是为了避免炒的时候粘在锅里，去掉里面多余的淀粉，二是减少土豆在锅里的烹饪时间，使土豆更容易吃。

水烧开后，放入土豆泥和红椒，烧开水1分钟左右，控制水分。

从锅里加入少许食用油，加入葱姜蒜爆香。

加入土豆泥和红椒，加入适量白醋10克、食盐3克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克，大火快速翻炒15秒。

然后停火立起锅，盛在盘子里就可以上桌吃了。

是的，这种清爽的糖醋土豆泥做好了。 有空在家试试吧。

接下来是使用的食材和调味料：

食材：土豆、青椒、葱姜蒜

调料：白醋、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉

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