炒土豆丝加醋的好处，没有放醋的土豆丝有点酸怎么回事

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醋拌土豆丝和酸辣土豆丝都是深受大众欢迎的家常菜，原料简单普遍，价格低廉，但酸酸爽口，日常口味受到广大民众的喜爱。 土豆泥是普通的菜，但做起来也很辛苦。 关键是土豆泥熟了能保持酥脆，这与土豆的选择、土豆泥的处理、炒菜火候的把握密切相关。 醋拌土豆泥参考照片

今天我们来介绍一下醋拌土豆泥的制作方法，它的颜色是白色和绿色，味道咸而微酸，脆脆的。 请看点击“醋拌土豆泥”制作的详细视频的参考教程

营养价值分析：主料马铃薯性温和，具有美容、改善胃肠功能、预防高血压的功效。 土豆含有苹果10倍的维生素c，因此也有“地下苹果”的美称。 所含蛋白质和维生素c、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素c是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾的含量是苹果的几倍到几十倍

原材料土豆

菜肴特点：色泽清亮，白绿相间，口感清爽，咸酸芬芳的酒精，营养丰富。 主要材料：土豆400g

辅料：香菜段10g、红椒50g。

调味料：精盐、味精、白糖、姜丝、蒜丝、葱丝、花椒油、白醋、油。

醋拌土豆泥所用的原料

制作流程：

1、土豆去皮后，先切成厚薄均匀的薄片，再换刃成粗细均匀的两根粗线，用冷水浸泡，避免土豆片与空气接触氧化变黑。 红青椒切成相应的线。

土豆泥

2、用水冲洗土豆片，冲洗淀粉。

配给结束

3、锅内烧水，待水开后放入土豆丝中，烧水处理。 在烧开水的过程中，加入少许白醋和色拉油，放入土豆丝中使水再次沸腾后倒出。

给土豆泥烧开水

4、洗净锅，煎锅，加入少许花椒油，放入生姜丝、蒜丝、葱丝炒香，沿锅边加入白醋，冒出白烟，放入土豆丝炒熟、调味，加入辅料，大火快速翻炒

大火快速翻炒

过程的重要性：

1、切好的土豆片必须长短均匀、粗细均匀。

2、放调料时，请先放醋再放盐。 否则会影响土豆泥的脆性。

3、炒菜要把火调大，速度要快，土豆泥量要适中，不宜过多。

完成的照片

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