唐山四大下酒菜，唐山十大硬菜

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活动场地：

近日，唐山一家正宗餐厅隆重开业，唐山饮食文化事业增添了浓郁的川渝特色！ 那是唐山市新华西道华润万家对面的老岳家《五道菜》。 下面就带着小编的场景，看看现场的热闹场面和什么是五道菜吧。

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虽然天气很冷，但开业现场很热烈，冰冰喜悦的笑容和掌声不断响起，菜香随着花香随风飘去。

唐山市原政协副秘书长宋桂江致辞

五道菜介绍：

五道菜之一，酸萝卜老汤鱼相传，东汉末年天下大乱，群雄并起，汉王家后裔刘皇叔赤壁大捷后，率军下河，所向无敌。 几天后，来到新繁郡(今成都市新都市区新繁镇)，所有官兵水土不服，想不吃饭，身体疲劳，斗志锐减。 军师诸葛亮先生深表忧虑，穿上微服登门拜访。 新繁人将新鲜蔬菜加天然香料、酒、盐浸泡在装井水的土陶坛里，与河鱼同煮，带回军队让官兵品尝，官兵品尝后食欲倍增，随之收获马超、克西凉、七擒孟获，定都成都，魏

五道菜之二：南山泉水鸡20世纪80年代中期，南山人多以种花为主。 一位叫李人和的村民除了鲜花和蔬菜外，还为方便南来北往的旅客自由地吃家常菜填饱肚子，或者开了一家店(重庆方言，速食店)。 餐饮店后院有一口深井，水来自山泉，所以初期被命名为“泉水餐饮店”。 店于1993年开业，一整天都在和朋友聊天吃鸡。 于是他从笼里抓了土鸡公，宰杀清洗后切成小块，用盐、生姜碎和八成热菜籽油炸脆，几分钟后，倒入部分菜油，加入一定比例的泉水和事先泡好的花椒、干辣椒、大蒜、豆浆于是，具有“麻、辣、热、鲜、香、软”特色的菜——“泉水鸡”问世。 后来，因为店里是木制的，来吃饭的客人被称为“木楼泉水鸡”。 随着来吃泉水鸡的客人越来越多，木楼的店名也叫起来了。 后来的店叫“木楼泉水鸡”，也就是第一家泉水鸡店，是泉水鸡的发源地。 后来看到附近村子的名字上山吃鸡的顾客络绎不绝，于是仿照开泉水鸡店，发展成泉水鸡一条街。

五道菜之三，奉节猪脚隋文帝伐陈，遣杨素永安，下三峡。 巴东县(今重庆奉节县)，当地人用上等腊猪脚招待他； 加工茧猪脚的传统习惯很古老，而且很普遍。 在腊月初，也就是“小雪”立春前，家家户户杀猪，留下猪脚，用食盐将花椒、大茴芹、八角、桂皮、丁香等香料按一定比例混合，放入缸中腌制。 七至十五天后，用钢丝绳扎成串，滴上干水，加工制作。 用柏枝、甘蔗皮、椿皮或柴草火慢慢熏烤，吊起后用烟火慢慢熏干而成。

五道菜之四：老四川稻田蛙清代乾隆年间，渝北刘家是当地第一大户，刘老爷子乐善好施，威望很高。 爷爷在这一生中只有一个爱好。 收集民间的食谱，后来被称为花，为了报答被称为花而救命之恩，做了青蛙料理。 一股火辣辣的香味从房间里飘来，几天没胃口的爷爷也吸引住了x，尝过之后，连连称赞，拍手喝彩。 这是一种由乞丐不吃果实、捕捉田边野蛙忍饥挨饿、几十年吃百家饭的经历而产生的料理，至今仍保留着。

五道菜之五：石磨翡翠豆花，质地柔软，用20种调料做成美味，无法言喻。 从起源到现在有几千年的历史。 川东地区10月份生产大豆。 乡民们款待客人的最好的拿手菜是豆花。 去乡家做客，乡记得早点泡大豆，等客人来，用石磨推豆花，用“推豆花”招待客人

各位唐山网友，来到唐山新华西道115号(华润万家正对面)，品尝地道的“五道菜”。

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