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去河南旅行吃河南，你好。 今天特意为食物们总结了美食攻略。 今天我们来到曹魏古城许昌，吃掉了河南所有的城市。 有木很兴奋吗？ 接下来每天都会发表18个地级市的美食攻略。 我记得伙伴们都在关注哦。 欢迎转载。
NO1 )禹州十三碗，古称钧州、物华天宝、人杰地灵，是中华民族灿烂文化的发源地，有悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。 禹州十三碗是色香味俱全的传统菜肴，完全属于禹州地区本土、纯正的农家菜。 主料是肉、豆腐，辅料是蒸子、粉条，材料是限于饲养的老肥猪、自家磨的豆腐、自家加工的粉条等，已有几百年的历史，经过代乡厨的改进，终于成就了如今独特的十三碗。 十三碗有着深厚的乡土文化底蕴，反映了乡亲朋好友之间丰富朴素的亲情和独特的礼仪。 十三碗菜的烹饪顺序有“严”的规矩，选材考究，做工精良，体现了华夏饮食文化的朴素一面。 传说大明皇帝嘉靖曾经巡视禹州，为了体察民俗民风，邀请乡村名厨制作地方特色菜。 乡厨精心调制民间喜庆的地方特色菜“十三杯”，献上圣物，嘉靖皇帝对其品有独钟，并赐与名水席。 十三杯美食已有几百年的历史，有着浓郁的乡土气息，折射着乡村亲朋好友之间的朴素亲情和独特礼仪。 自古以来，禹州乡民已成为娶亲、娶女、吃面条等重大庆典宴席上不可或缺的“香饽饽”，是一道地道的农家菜。 当地人无论贫富，喜宴上都少不了十三杯花色。
NO2 )蒸得焦黑
说起许昌美食，就要说蒸饺了，那是地道的禹州特产。 禹州小山多，红薯生产丰富。 “蒸子”是将芋头粉条和薯片按一定比例混合，加入蛋清、水、葱、姜末、料酒、芝麻油、精盐等调味料充分搅拌，堆积成圆盘状放入蒸锅，用大火蒸出的东西做成“蒸子” 吃了蒸煮的人大多也不知道那个是用什么做的。 禹州色泽优美，口感扎实，入口柔和，有烧焦的香味。 其食用方法多样，可与多种食材组合，可烤、可炖、可煮、可烤、可炸、可凉。 特别是烧焦后进行蒸烤的话，可以将蒸好的大块蒸烤切得极薄，然后在锅里放少许油，再放入切好的蒸烤，烤成金黄色。 锅里留油放入葱生姜和蒜苗爆香，再加入青椒配色，焦香，比吃肉还香，让人欲罢不能，非常推荐。
禹州煮子，来自民间，貌不惊人，顾名思义，充满浓郁的乡土气息。 但它浸润了禹州大地的风土人情，折射出禹州饮食文化的绚丽多彩。 说也不过分。 如果你到禹州不吃一顿地道的禹州蒸，到北京不吃烤鸭，到天津不吃狗不理包子，到西安不吃腌羊肉，那只是徒劳无功。 如果你不相信，你可以尝尝。
NO3 )说起禹州顺店杂炽，可能会有陌生人或者好奇的人，为什么要叫这样的名字呢？ 地道的大杂烩，以牛肝、牛肚、牛血、牛肠等牛杂菜为主要材料，配以禹州粉条、油豆腐等现吃的“大杂烩菜”，故称大杂烩。 杂炣是禹州风味独特的小吃，尤以顺店杂炣最为有名。 在禹州农村庙会和集市最热闹的地区，卖杂炅的人很常见。 用旧了的大铁桶自制火炉，上面放着大锅，里面煮着看起来很好吃的年糕。 香喷喷的大杂烩味弥漫整个庙会，吸引了不少会派人士，大杂店总是四面环水，师傅也忙得不亦乐乎。 充满浓郁的乡土气息和地方特色。
NO4 )许昌烧腐竹许昌腐竹，许昌市特产，中国国家地理标志产品。
竹子色泽金黄，色泽光亮，蜂窝均匀，发泡后经过烤、炒、煮等加工方法，口感筋道，味道鲜美，深受人们的喜爱。 大豆经熬煮后凝结干燥而成，因其内有似竹的天空而称腐竹，主要产于河南许昌颍河、清涧河沿岸，故称许昌腐竹。
2008年12月17日。 原国家质量监督检验检疫总局批准《对许昌腐竹实施地理标志产品保护》。 [1]在[1]中
NO5 )热豆腐热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。 热豆腐的做法和市面上的一样，不同的是卖家用50厘米见方的木斗子，用布轻轻将点的豆腐皮捆起来，把豆腐做成块，软硬度以手拿起来不腐烂为准。 销售时，将馄饨皮展开，用切豆腐刀和味噌豆腐画出一口吞下的菱形块放在豆腐皮上，淋上麻油，淋上辣椒酱，提起豆腐皮放在盘子里。 客人们看起来很漂亮，吃起来鲜嫩可口，还有扑鼻而来的麻酱香味。 热豆腐入口即化，豆腐皮筋道脆嫩，风味独特。
俗话说不能吃热豆腐，这是趁热吃的豆腐——许昌热豆腐。
NO6 )许昌豆沫许昌特色小吃，香浓可口。
NO7 )丈羊肉汤说起丈羊肉汤，就不得不提丈这个小村子的由来。 原来，北宋时的理学家靳裁之，在许昌城北二十里设帐讲学、传教，大家定居下来成为村子。 因为这个地方是“设帐讲学之地”，所以村子被称为“帐地”。 后人书写方便，多把“帐地”写成“丈地”，形成了今天的丈地村。 几百年来，越来越多的移民来到这里，一马平川的沃野上，羊肉成为丈地村的餐桌主流。 他们把家常菜送到酒店做生意，多年来，跑出了有名的店。 所谓羊肉汤，就是在羊肉和汤两个方面下功夫。 许昌当地的山羊肉味道小，是选择羊的首要要求； 熬汤的方法，有使用羊骨的，也有使用羊肉的。 羊骨汤浓而不香。 羊肉汤肥而不浓。 羊骨、羊肉、羊杂子一起炖的全羊汤汤浓而味厚。 当地的山羊肉配羊汤，搭配很棒，但还是需要优秀的菜肴和匹配的佐料。 熬汤的食材、佐料的数量，极其讲究。
NO8 )襄县蒸面“襄城蒸面”是河南省许昌市的传统名菜，豫菜类这道菜用料精细，制作精良，色香味俱佳，回味无穷。 此外，配清汤、鸡蛋汤等，吃蒸面时一定要配大蒜佐餐，吃时能让人兴奋不已。 俗话说，吃面会变成大蒜，香味会减少一半！ 面里配上大蒜是绝妙的。
“襄城蒸面”历史悠久，相传始于西汉末年，王莽盗汉室江山。 为了救治后患，他带着很多军队到处追赶刘秀。 刘秀从京都洛阳逃出来，中途翻山越岭，吃了苦头。 他的随从死了，逃了又逃，后来连骑马都没有了。 刘秀一个人徒步逃到襄城，来到紫云山下一个小山村，已经饥寒交迫，狼狈不堪。 后面的官兵追了上来，刘秀慌忙逃进宋老汉家。 刘秀双手抱拳恳求。 “老人家，我是韩室宗亲刘秀。 王莽会派官兵来抓我。 请帮帮我。 ”宋老头听说是汉室的刘秀，赶紧藏在房后的柴草堆里，生火为他做饭。 宋老头本想做汤面，慌忙把“好乌冬面”放进热锅里，却忘了加水。 情急之下，他赶紧出谋划策，往锅里倒入油水，蒸出一碗油光闪闪的“蒸面”。 刘秀吃了之后，精神一振，很快逃离了官兵的追捕。
后来，刘秀当了皇帝，也不忘当年遭难时救了自己的宋老汉和那香喷喷的“蒸面”，后来派大臣去找宋老汉。 找到后，大臣带宋老人去了宫殿。 刘秀为了答谢宋老人的救命之恩，以他为御厨，为自己和皇亲国戚做了“蒸面”，尤其把宋老人做的“蒸面”奉为“天下第一”。 此后，襄城人逐渐完善了“蒸面”的制作工艺，形成了中原有名的面食风味小吃。
NO9 )王洛猪蹄
王洛猪蹄红烧是襄城县王洛镇的传统名菜，历史悠久，制作考究，色泽鲜艳，味道纯正，且闻名遐迩。 成品呈酱红色，晶莹，腐而不散，肥而不腻，甜而香，让人吃而不腻，是一种营养、开胃的好美食。
据传，春秋时代周襄王到泛地(现襄城王洛处)避难，王妃在路边店铺生下王子，于是将此处命名为王落子店，改名为王洛。 当时，老百姓把猪蹄炖汤供奉给王妃吃，滋补身体。 此后，王洛猪蹄闻名遐迩，一直沿用至今，但制作工艺和配料逐渐改进，形成了独具特色、迥异的美味佳肴。
NO10 (鄢陵吊炉烧饼
许昌特色的鄢陵吊炉烧饼，吃不够的美食，外焦里嫩，趁热吃，尤其是外焦那一层，里软，一口芝麻香，真是无上的享受。
烧饼做得很好，用料考究，外面柔软，香香可口。 外形很美。 因其用具、做工、造型、胃口均与其他“面食”类不同，被工商部门命名为“传统名吃”。
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