山东正宗广元美食，吃在广元美食

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广元市古称利州，有“女帝故里”、“巴蜀金三角”之称，至今已有2300多年的建城历史。 西周时期，巴、蜀、苾、氐先民在嘉陵江、白龙江的合台地上建立了奴隶制国家“昔陂”。 秦代，巴蜀儿女为了打破“蜀道难”格局，又在险崖上修筑了堪比古罗马大道的中国蜀道。 广元市地处四川北部边缘，与绵阳市、巴中市相连，面积16314平方公里，自古以来就是川陕甘毗邻地区的交通枢纽和物资集散中心。 此外，当地文化风俗多样，不仅有女儿节、梨花节等地方风俗，还有白花石刻、麻柳刺绣、剑阁手杖等民间优秀手工艺品。 另外，广元有很多好吃的东西。

女皇蒸凉面女皇蒸凉面是四川广元的传统特色小吃，有酸、甘、麻、辛、香五味，川味十足。 传说来源于唐朝高宗时代工部尚书武士的女儿武媚娘(武则天的真名)的感人故事。 广元酸菜目前国内酸菜种类繁多，但了解广元酸菜的人很少； 广元当地对酸菜和泡酸菜有严格的定义和区分； 广元最早出现的是酸菜，到了酸菜就从外地引进了。 广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上存在较大差距。 广元酸菜是以油菜为原料，当然也有别的菜。 用刀切下选好的油菜叶，用水冲洗干净，然后放入锅里水煮，大致五熟。 过滤掉多余的水分后放入坛子，在上部加入酸水放一夜左右，就是我喜欢的东西。 使用方法有很多。 可以炒，可以冷却，也可以直接放入粥中。

利州贡梨利州贡梨的栽培有很长的历史，约1000多年前就开始栽培了。 利州地处川、陕、甘交汇处，其特殊环境是利州贡梨的理想产区。 全区年均无霜期263天，平均气温17，利州属亚热带湿润季风气候，雨量集中在5—10月，利州贡梨一般在4月中旬开花，从而保证了坐果率。 此外，利州年平均日照时数为1342小时，全年4-9月日照最多，有效保障了利州贡梨含糖量。 目前，利州贡梨种植主要集中在区辖行政区宝轮镇、荣山镇、大石镇、盘龙镇、-镇、三山镇、工农镇、白朝乡、金洞乡、龙潭乡8个乡镇。 剑门豆腐宴四川有“四绝”- -九寨之奇、峨眉之秀、青城之幽、剑门之险。 最初的三个成为了观光地，但只有剑门是雄关，像是被遗忘的角落。 剑门下，诗仙李白慨叹。 “危高哉，蜀道难，难上青天！ 剑门蜀道。 这条北起西安，南至成都的沧桑古道，曾是中原通往西南的咽喉要道，剑门蜀道中心，四川广元的这道剑门关，是“一夫当关，万夫莫开”的兵家必争之地。 三国孔明建关设尉后，剑门关是一个非常雄险的古战场。 剑门关除了这陡峭的景观外，还有优质的大豆和独特的水质。 这里生产的豆腐独具特色，采用炒、炸、煲、烤、炖、蒸、氽、冷奴等烹饪方法，可烹制上百道菜。 有名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。 剑门豆腐不仅历史悠久、色香味俱佳，而且文化含量极高，据说其制作与发展和三国蜀汉密切相关，几乎每一道菜都有关于三国的传说。

酸辣烫酸辣烫不仅有用好的青菜做成的酸辣烫，还有在酸辣烫酸辣烫上点的豆花。 在酸菜店点的豆花，比用卤水点的豆花有更细致清爽的香味。 吃的时候放入芫荽、蒜苗、椿芽、红油等，绝对的香味很有魅力。 再加上酸菜豆花面成为一种美食，就像成都“‘夫妻肺片’”一样，经过漫长的过程，在清末期，由丧家的酸菜臊子面发展而来。 另外，还有“悲伤面”的绰号。 酸菜面发展到今天，但由于制作工艺复杂，原料短缺，目前专卖酸菜面的餐饮店很少见。 酸辣面的出现，也只是餐厅宴会中间的一个小插曲。

广元核桃饼，又称核桃饼，其大小、皮薄、籽粒饱满，色泽适中，香气浓郁可口。 以易取仁、出仁率高而闻名。 核桃饼选用上等核桃仁，加入适量芝麻磨成糊状，在发酵面涂上辣椒、食盐制成圆饼，入炉烤后即成核桃饼。 切成薄片烤的话，被称为“薄脆”。 特点：“核桃饼”酥脆芳香，色泽金黄，非常好吃。

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