贴秋膘的好去处，全国贴秋膘地图看各地如何

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原标题：“贴秋脂”地图，你做了“打卡”吗？

中国幅员辽阔，“秋天戴”“秋天啃”的风格也丰富多彩。 东北喜欢吃饺子，北方喜欢变花样吃肉，南方喜欢吃水果。 不，“秋肥”也有全国美食地图。

养进补派：吃饺子“抢秋肥”。 “贴秋脂”在北方尤为盛行，北京四合院里的人家立秋多是炖肉、烤鱼、鸡鸭、炖肉烤肉、切白肉、做肘子，都是地道的“硬菜” 东北人一般在立秋吃饺子。 另外，还有“抢秋肥”的习惯。 ——谁抢别人碗里的饺子，谁就精神起来。 山西人习惯在立秋那天吃米粥，调整暑热造成的胃肠损伤。 民间也有“立夏种茄子，立秋吃茄子”享受丰收的风俗。

广东老岭南人讲究“秋风起，食腊味”，鲜嫩浓厚的腊味充斥市场。 梅州人打糌粑、吃糌粑，象征家庭团聚，庆祝秋季丰收。 还有汕尾地区用蔬菜和水果炒制的菜茶。 和朋友和家人一起喝，消除炎热和营养。

“啃秋”派：“吃西瓜防病”。 吃西瓜“啃秋”主要传到江浙天津一带，被认为可以避免痱子、腹泻、疟疾等疾病，也有迎秋之意。 天津人说吃瓜防腹泻，南京人说吃瓜防腹泻，南通人认为立秋后吃西瓜是为了促进消化。 因此，民间也有吃西瓜腐蚀猪毛的说法。 浙江湖州也有立秋吃西瓜的习惯，一般认为配上烧酒吃不会疟疾。 但肠胃不好的人，不应该盲目跟风啃西瓜。

除了西瓜之外，江浙还有吃秋桃、喝烧酒、喝红豆的习惯，据说可以防病。 在浙江省金华，用红薯粉做的凉饼也是立秋人们的“心头好”。 四川人立秋不能忘记的是“喝秋水”。 在立秋到来之际喝水，可以消除夏天积攒的炎热。

成为宝派：防止“吃立秋渣”腹泻。 “吃立秋渣，不呕不吐”是山东莱西地区流行的俗语。 “立秋渣”是民间小吃“渣腐”、“菜豆腐”、“小豆腐”，其实不是豆腐，而是用大豆糟配上各种碎菜叶做成的菜。 现在，垃圾也改变了图案，既有用青豆做垃圾的，也有用火腿、虾丁、海参碎的菜叶做的。

猎奇味派：年度最后的噬菌狂欢。 9月是野生菌生长的最后一季，常见鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、铜绿假单胞菌、乳浆菌、鸡油菌、谷熟菌等，是云南家庭、餐厅、火锅店的主菜，盛夏初秋将出现本年度最后一次食用菌狂欢。 云南人喜欢放米小辛、火腿炒鲜菌、制菌汤，其味扑鼻而来，入口各菌有香。 牛肝菌、鸡枞菌等，肉似菜，融合重叠，仿佛置身雨后初霁的百草园，令人心旷神怡。 (韩喊愚蠢) )

责任编辑：云

【来源：中国妇女报】

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