一天消耗20吨大豆！了解郴州的工厂

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5月27日，在北湖区华塘镇湖南爱和康食品有限公司豆制品加工车间，一名身穿工作服的工人正在用磨浆机磨豆浆。 过了一会儿，黄澄澄的豆子变成了白色的豆浆。 标准化工厂、自动化生产线和规范生产的工作人员推翻了过去对豆腐厂的印象。 在这里，每天也能“吃”20吨大豆，成为舌尖上的美味。

“我们一家三代人都做了豆腐。 豆腐的做法是我最熟悉的事。 ”爱和康食品有限公司负责人王小权表示，在制作豆腐的过程中，发现很多传统技术可以改进，将现代豆腐制作技术融入到传统制作中，不仅是对传统方式的改进，也是一种创新。 于是，他不仅引进了大豆浸洗、三联磨浆、豆浆煮灌、豆腐压榨等系统，还引进了6条全国最先进的全自动化生产线。 通过对嘉禾王氏豆腐传统秘方的现代化改进，使王小权生产的亮嘎豆腐具有硬不硬、软不碎、香味留唇齿、回味悠长等特点。

在改进技术的同时，王小权拓展产品种类，积极开发各种类型的豆制品，努力拓宽销售渠道。 目前，公司除了水豆腐、油豆腐等家庭豆腐外，还生产豆类方便食品、豆类休闲食品、豆浆及其他特色产品100余种。 在郴州、永州、长沙、广东、深圳等地，该公司设有营销公司和配送中心，与湖南步高、生源、兴之惠(怀念伴)、嘉家福、仫联、好多等连锁超市签订销售与配送合作协议，为一品

好大豆是制作豆腐的关键。 为了生产健康、营养、绿色、原汁原味的豆腐，该公司自2017年以来陆续签约6家土地流通合作社，大豆种植面积达13000多亩。 利用农民土地种植大豆，收购农民大豆，既保证了豆源可追溯性，保护了广大消费者的健康，也为农户稳定增收拓宽了渠道。

如今，在北湖区华塘镇吴山村的郴州弘升种养专业合作社，一株矗立在田埂上的大豆幼苗焕发出勃勃生机。 随着时间的推移，成熟后，经过晒干、浸泡、研磨、点化等工序，在人们的餐桌上变成美味的豆制品。

编辑：邓金秋

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