农业信息小编为大家带来以下内容：
在常州人眼里，不仅是各种美食街的老字号里，无论是经常光顾的地方的老字号背后，还是传说不尽的老字号里，都蕴藏着历史的深刻变迁，星月交替的百年老字号依然屹立不倒、熠熠生辉
上周，第二批“江苏老字号”名单公示，全省有96家申报企业(含3家中华老字号)确定成为第二批“江苏老字号”企业，其中常州8家企业榜上有名
这次8家企业中的红梅、好咿呀，又是去年常州市十大农产品知名品牌常州红梅乳业有限公司(红梅)，大部分常州人早上起床去牛奶箱拿红梅牛奶，是他们小时候的记忆。
作为乳业老字号，红梅从未“老”。 不仅仅是“小时候的味道”，更是超越世代的舌尖上永远的记忆。 再加上“本土、安全、新鲜、价格实惠”，红梅品牌牛奶品牌的形象越来越强。
常州清真食品有限公司(宝仁坊)“不高兴，吃蛋糕，吃蛋糕才高兴。 唱着童谣吃了宝仁坊的年糕，是老常州小时候难忘的回忆。
常州清真食品有限公司以传统工艺，生产具有民族特色、江南风味的中西式糕点、大麻糕、芝麻糖、月饼、牛皮糖、粽糖等一百五十多个品种，香酥脆甜，深受大家喜爱。 常州天医药连锁有限公司(东丰裕)生命天寓意以人为本的现代化管理理念结合自身行业特点，祝愿人们健康长寿。 常州生命天医药连锁有限公司是常州市药品零售商业骨干企业，旗下拥有多家百年老店药店。 东丰裕药店创办于同治十一年( 1872 )，为常州人民健康做出了卓越贡献。
常州市德泰恒餐饮有限公司(德泰恒)传统常州菜去哪里吃？ 去德泰恒总是没错的！
光绪二十八年( 1902年)，一对吴姓夫妇在县直街西南开了一家酒店，饭菜可口，生意兴隆。 1910年正式开设“德泰恒”餐厅，1929年进入繁荣阶段。
当时，德泰恒接待过许多来自上海的大牌名角如周璇、上官云珠，据记载，其他陆小曼、徐志摩等名流也是这里的常客。
传统名产：水煮、网油卷、香糟肉……传统名产：小笼包、小麻饼、烧烤……只要看到口水就会流下来！ 常州市金坛茅麓茶厂(巨鹿牌)茅山松风胜水间常州市金坛茅麓茶厂生产的巨鹿牌手旗枪、金坛雀舌、茅山白茶、茅山青峰、茅麓茶、茅山银芽茶享誉海内外。
常州璞昌文化产业有限公司(常州龙泉印泥)经过20多道工艺精心配制，色泽鲜艳夺目。 冬不凝，夏不渗油，芳香四溢，永不褪色。 盖在书画作品上渗透性和粘着性好，放入水中捞取三天使用仍为丹红。
从藕中抽丝作为制作印泥的原材料
印泥放在水里也化不开
常州新博龙泉酒业有限公司(好咪)“一杯好咪，一生好咪”。
老城、人杰地灵、蔡氏五代的心血汗凝结在清冽的酒液中。
以优质水源和江南上等大米小麦为原料，以独特的技术多年积累而成。 香气温和，酒色琥珀色，晶莹剔透，清爽甘洌，回味无穷。 溧阳市天目湖肉类制品有限公司(天目湖)在溧阳，当地孩子外出学习一定会同行。 这种美味中，有乡情，有乡情，有乡愁。 没错，TA是天目湖香肠！
香肠、鹅、烟薰……这家企业简直就是肉食主义者们的“白色月光”。 六十多年来，企业在世代“天目湖人”中世代相传。
目前，我市已有5家“中华老字号”20家“江苏老字号”和多家“常州老字号”覆盖餐饮、零售、手工艺等行业，并对12家餐饮老字号进行了专项清理，让大家品尝起昔日常州的旧餐
中华老字号仙鹤酱油常州人厨房里的瓶罐罐罐，离不开仙鹤酱油，“仙鹤”之名自诞生之初就广为流传。 以非转基因酱油专用脱脂大豆、地产小麦为主要原料，纯酿造发酵而成的仙鹤酱油，色泽红褐色，鲜艳光亮，味浓，是常州人烹饪的上等调料。
仙鹤酱油的小科普以前常州有家振新酱园。 丈夫打了自己家的酱油，想不出用好名字的想法。 有一天，梦见自己躺在一棵老松树下喝酒。 夕阳西下，一群丹顶鹤从头顶飞过，鹤唰的一声，把灵芝仙草从鹤嘴里扔下了酒碗。 于是清酒变得通红，浓香的风味染上了鼻子，用手指尝了一点。 心情激动、心情好起来，醒来后，梦中的情景还留在心里，然后创立了品牌仙鹤，仙鹤酱油也因此名声大振。 中华老字号义隆素菜馆每天早晨6点，朦胧的清晨被义隆素菜馆唤醒。 面还没到。 素颜当头，干丝、煎鸡蛋、热豆腐皮下肚，一日精神十足。
来义隆素菜馆的话，必须吃素火腿。 以精选豆腐皮为原料，配方先进，采用科学制备工艺，辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成，被评为江苏名菜和常州市非物质文化遗产。 百果月饼、罗汉香菇月饼、一口酥等江苏名点也值得一吃。
义隆素菜馆小小科普义隆素菜馆创建于1905年，至今已有114年的历史，可以说是常州人耳熟能详的素菜店。 遵循“不欺客，要诚信”的朴素道理，这里的素菜、素点都采用新鲜原料，手工挑选，精心制作，造型逼真，口味独特，深受喜爱。 中华老字号金坛丰登封缸酒金坛封缸酒素有“液体蛋糕”之称，地理环境优越，种植绿色糯米原料； “国宝级”的多种酿造工艺，造就了优质的密封葡萄酒产品。 酒体金碧自然，清澈，醇如蜜，芬芳馥郁，酒体中含有多种糖分、氨基酸和维生素等，常饮能强身健体，扶正祛邪。
金坛封缸酒小科普传来，明太祖朱元璋东征时，金坛人喝了自酿的封缸酒后赞不绝口，即位后，金坛封缸酒成为朝廷贡酒，在民间世代相传，并持续成长。 1948年10月，郑樵等17人创办了工义糟坊。 这也是金坛丰登酒业有限公司的前身。 1983年，公司注册了信封酒商标，命名“丰登”，寓意粮食五谷丰登，图案以悬挂的宫灯为主图，寓意是黄酒中的贵族。 每当“有朋自远方来”，中华老字号前楼“老常州”都会在那里订桌迎宾。 点了网友flix等常州名菜，有四喜汤团、五色方饼、莲心加沙重阳饼等招牌点心，还有河虾仁、蟹粉鱼肚、蜜汁仔排、府前烤肉等招牌菜，很多外宾尝过这里的常州菜后，仍然义无反顾
府前楼小科普府前楼始建于1927年，最初是周耀仁开设的“周顺兴粥店”，以经营咸粥、团子、松饼为主，其品种多，价廉物美，贴近市民生活，生意蒸蒸日上。 1956年，随着公私合营，更名为“国营常州蛋糕店”。 1987年旧城改造，不仅保留了原有的传统特色产品，还增加了中餐、卤菜、地方特色小吃的经营，恢复了日渐衰落的传统老字号。 中华老字号马复兴餐饮“大光明看电影，马复兴吃点心，人民公园谈情说爱”的经典民谚体现了常州人对马复兴的热爱。 百年老店马复兴，家喻户晓的蟹小笼包、常州大麻糕、糖醋排骨、软烤双面黄、炖肉、特色盖饭等，传承百年之名。 马复兴面，汤色清纯，条索清晰； 讲究小吃选择，选材得当，因此百年来得到常州饮食界的大力支持。
马复兴餐饮小科普马复兴始建于清代同治年间，位于双桂坊西端，紧靠南通大道。 《武进指南》上传：“马复兴原是一家小酒铺，与开泰、公余同在双桂坊”，前店后坊，供村民酌、二三知己，酒后畅饮，“故室虽小，常客满门” 江苏老字号银丝面馆提到银丝面，常州人无人不知，无人不晓。 作为“常州十大名点”之一，银丝面不仅带来味蕾上的愉悦，更是常州文化浓墨重彩的一笔。 常州人的银丝面，是有标准的。 面要有“白如玉、细如弦、软脆有弹性的面”。 16个字看起来很简单，但其实对技术有很高的要求。
汤头要浓郁清亮，唇齿留香，回味无穷，不喧宾夺主，只求锦上添花。 这样一碗面，配上各种各样的调味汁真是太棒了。 肉、仔排、素鸡、蘑菇、烤鳗鱼……选择二三十种烩面真的很难。 太勉强了。 一个一个地点吧。
银丝面馆小科普银丝面馆创建于1947年，历经岁月的洗礼，传承了“老常州、老味”的文化精髓，结合大众不断变化的口味需求，银丝面馆开创了高档中式餐饮新概念，快捷变化却不失根本，将新潮与传统江苏老字号迎桂馒头店迎桂的蟹笼馒头经过不断改良，已成为中国名点、常州“十大名点”之一。 竹笋蟹油金灿灿，皮白如玉，皮薄而韧，连里面的肉馅都倒映出来。
打碎后，螃蟹的香味扑鼻而来，吃了也不腻。 汁流干净，香醋、姜丝味美。 品尝时，请记住“轻轻举起，慢慢移动，先打开窗户，然后喝汤”。 吃完唇齿后香味残留，产生幸福感。
迎桂馒头店小科普常州迎桂馒头店已有百年历史，创建于宣统三年，原名迎桂茶社。 曾在西瀛里、双桂坊、南通等地开店，此后多次搬迁。 目前，分行30多家，遍布市区和各乡镇，以龙城闻名。 桂馄饨店第一家蟹粉小馄饨，过去只有顾客、小开、白领等人才乐在其中，解放后进入寻常百姓家。 江苏老字号的三鲜美食城提到常州的馄饨，不得不提三鲜美食城。 将新鲜猪肉、鱼肉、虾、蛋按比例配制成馅，馅好吃，以“软”取胜； 馄饨皮添加蛋清，皮薄、软、洁白、光滑坚韧，下锅熟不糊，薄而不破； 汤料干净，与馄饨浑然一体，撒上葱和香菜，滴上少许陈醋，汤和馄饨一起下肚，夸奖小刚~
三生美食城科普民国时期，有个年轻人叫王绍兴。 他在上海一家酒店当学徒后，于1916年回到家乡常州，在市中心人民公园门口摆放馒头为生。 顾客尝过之后，嘴巴鲜美，味道无限，“三生馒头”的名声一天比一天响。 1952年，王绍兴在南通孙府弄6号创办三生馄饨店。 此后几经变迁，供应品种也从单一的馄饨扩大到面条、馄饨、炒菜、卤菜等。 江苏老店康王芝麻糖过年吃甜芝麻糖，是常州人从小离不开的美好记忆。 如今，很难找到舌尖上酥脆的甜香，常州市西林康王食品厂，却一直保留着这种老味道。
选用优质芝麻、大麦、大米，用精工制作麦芽糖，经过熬煮、拉白、包馅、浇麻、成型等23个工序完成。 做得如火如荼，表面沾满芝麻不露皮，两头封口不露露，甜脆，甜而不腻。 舌尖上的松脆，芝麻的入口芬芳，都在这一口里。
康芝麻糖小科普康王食品由清光绪年间吴伟春创立，百年来康王食品传承五代，从常州格瑞特箕巷运河码头到各乡庙会市场，到处都是康王芝麻糖匠人在叫卖，坚持传统工艺制作，芝麻糖江苏老铺玉蝶萝卜干是一种有百年历史的常州萝卜干，最初被称为“茶干”。 夕阳西下的运河边，是兰花豆、“茶干”、兰陵陈酒，悠闲饮酒，是一道浓郁的运河风景线。 而“玉蝶牌”五香萝卜干选用正宗常州鸭蛋形红皮圆萝卜，经省级非遗工艺精制而成，色泽金黄，味美，香气浓郁，甜度适中。 凉菜、炒饭、小口的话，怎么吃都好吃。
玉蝶萝卜干小科普企业传承近百年，是目前唯一获得“江苏省非物质文化遗产”和“江苏老字号”的常州萝卜干企业。 萝卜干既可作为休闲零食，又可做炒饭，还可炒毛豆等，香甜柔软的口感令人难忘； 在旅途中出生于天津，也可以用来提神、消除疲劳的好东西。 从南往北走的旅行者即使经过常州也期待着品尝常州萝卜干。 也可以作为亲友之间的礼物和去常州旅行的特产和纪念品。 江苏省老字号蔡天赐梨膏糖蔡天赐梨膏糖是在白糖、生梨、矿泉水的基础上，加入佛手、甘草、百合、山药、茯苓等十多味中药熬制而成，是江南一带特有的能止咳、润喉的传统特色产品。 近年来，随着市场不断创新，将梨膏分为成人版和儿童版两种口味，儿童版更容易迎合儿童口味，入口即化。
常州膏糖科普“香糯糖、梨膏糖，首次借光贵地； 药草膏，药草糖，放在肚子里驱寒。 各位，不信就给你吃吧……”这是老常州人记忆中卖梨膏的小贩走在街上的吆喝声。 “蔡天赐”梨膏是常州梨膏(黑糖)的代表，诞生于清光绪八年( 1882年)，传承四代，已有100多年的历史，成为江苏非物质文化遗产的代表传承人和江苏省老字号品牌。 江苏老字号金坛一开一日“开一日”，一目了然，经常挂在很多金坛人的嘴边。 不是每天都去吃早饭，而是休息日全家人在那里组织聚餐。
从创办之初，“过一天”的重点就是做早市，推出了炒鱼、蟹黄汤包、蒸鸭饺子、蟹膏索粉、一日肴蹄等系列美食。 这里的面、筒骨红汤、条索齐全，漂浮着很大的油； 蟹汁包，皮薄馅饱满，汁浓； 一天的早餐一定会沾有生姜丝和醋。 这种吃法不仅健康养生，而且戒不掉。
金坛开了一天，小科普民国期间，金坛城漕河河畔，两家小酒馆，三兄弟，当掌柜，当伙计，当饭局，忙忙碌碌。 来镇上卖菜的，在漕河里跑码头的，老人带着孩子，一大早就来了，吃了一碗长长的鱼面，要蟹黄汤包或鸭饺子汤。 店里有客人出入，跑着跑着打招呼，打着招呼。 三兄弟想试一天的小酒店就这样一天比一天开起来，经过百年成为了餐饮老字号的“一天”。 在老常州人眼里，城市的记忆常常浓缩在一家一家的浓老店里，无论是岁月的洗礼，还是时空的变化，常州人喜欢的这种咸咸的香气都没有改变。 在矿山遥远的夜色中，一座城堡点亮了，温暖了几代人。
城市的生活节奏越来越快，但总是要给自己的身心放假。 找个机会，踏上耐人寻味的旅途，去闻一下记忆中常州的味道吧~
文章来源：普通味道
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。