河南南阳，马齿苋，这两种吃法特别受欢迎，可以初夏的时候不要错过它们

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周末去朋友的菜园玩，采集了新鲜的苋菜回来。 初夏的蔬菜数量最好吃，嫩叶肥美，吃了也没那么酸。 说是山野菜，其实是朋友留在菜园里给我们吃的。 因为水肥充足，所以和从真正意义上的野地里挖的山野菜还不一样。 很软很好吃。

在我们当地，自古以来就有食用苋菜的习惯，即使在民间，苋菜的生命力也非常旺盛，所以即使已经枯萎了，哪怕下一点雨也能继续生长。 另外，苋菜根白杆红叶绿花黄籽黑，一道菜五种颜色齐全，又名五行菜。

苋菜的吃法也特别多，加入小麦粉做成蒸菜，或者和鸡蛋一起炒，或者把苋菜蒸成干蔬菜炖肉包子，都很好吃。 今天用它蒸馒头吧。 一个面团有两种吃法。 做法简单又好吃。 当地许多农家食堂都有这种主食，充满了乡土气息。 这也是细致地吃粗粮的好方法。 奇怪的是，其他蔬菜用这种方法真的不好吃，但只有苋菜是最美的。

苋菜和苋菜材料：普通小麦粉420克、全麦80克、清水280克、酵母5克、白糖10克、鲜苋菜适量。 材料说明：普通小麦粉中可加入全麦或其他杂粮粉。 放入粗粮，这个馒头就会变得健康。 苋菜的量不一定。 多少能做点蒸馒头。 口感上有一些差异。

具体步骤：

将材料中苋菜以外的材料放入驾驶舱。 投料顺序为排水后加入酵母，最后加入小麦粉和糖，开动厨师面揉面，然后加盖使面团发酵。 图为面团制成的样子，撕开表面后内部就像海绵一样。 夏天气温很高，把面团揉好之后自然放置，40分钟就做好了。

苋菜提前清洗，沥干水，切碎备用。

把留了头发的面团移到揉面垫上，张大，把切好的苋菜放在补丁上，用补丁把蔬菜弄碎包起来。

之后，把料理和面团一起搅拌，好好搅拌就好了吧。 苋菜湿了的话，搅拌的时候可以再放点干面。

接着把面团擦成粗棒，换刀切成小块。

把烤着吃的这个部分切成约1厘米厚的薄片吧。 切好后，在切口拍一点面粉，在揉面的热度上发酵。

这个时候，可以先预热电锅，先用小火预热。 这个九阳和可口可乐联名的锅，锅底很厚，用来烙也很好。

稍后锅变热后涂上油，把切好的馒头放在锅里烤，盖上锅盖，用小火继续烤。 在烤的过程中，馒头会慢慢发酵变胖。

七八分钟后，改用中火加热，在馒头底部上色后，翻面继续用中火烤，过了一会儿就熟了。

在锅里配上黄色的味噌，蘸着吃很好吃呢。

把要蒸的部分做成杠铃馒头，放在篮子上发酵。

25分钟后点火蒸。 热水出来后计时蒸20分钟就可以了。

打开锅就是这样。 馒头长大了，胖了很多。 这个馒头面团除了放10克糖帮助发酵外，没有其他调味料。 蒸的馒头空空的，口吃非常好。 谷物的香味很浓，越嚼越甜。 放了苋菜和全麦，口感一点也不粗糙，非常好吃。 让你也喜欢上它吧。

蒸好的菜馒头切成片，和黄豆酱、大蒜汁搭配，非常好吃。 这也是我们当地的典型组合，非常美丽。

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