你吃过彝族的烤土豆吗？好吃又饱，当地老人小孩从小吃到大的什么都有

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说到芋头(俗称土豆)，谁不喜欢呢？ 像我这样的芋头爱好者可以吃到烤、炸、炒、煮、烤、拌等上百种图案，但我们往往把它当成小吃。

最近来到凉山片区，发现当地人喜欢芋头到骨髓，主食小吃离不开芋头。 你爱我多久？ 一位当地人说，她们是从小吃店长大的，早中晚餐几乎都是芋头，晚上四五个人有时光芋头就能吃10斤。 我内心很受打击……。

彝族特色小吃火烧芋头

走在当地的街头，可以看到各种各样的地瓜摊子，而烤地瓜是凉山彝族人吃不厌的最常见的吃法。 他们只需要火鉴和小长椅，就能展开一天的活动。 烤红薯有两种吃法。 一种是熟后直接食用，香气浓郁，沙果柔软，原有香味充分。 另一种是将芋头从中切下，夹着冰凉的耳根，芋头界美味的汉堡瞬间诞生。 酸辣的耳根混合清香和柔软糯的芋头，口感略有增加，清爽入味。

简易版芋头汉堡

折断耳根，芋头张开新味蕾

再烤一个红薯饼也有独特的风味，可惜是流动摊位，靠运气。 芋头先切成细丝，混合淀粉放入模具中，两面烤得金黄诱人，香气扑鼻。 就我个人而言，就卖相论的味道而言，芋头饼可以说是烤红薯的升级版！ 你能想象这样的美味3元钱只有一个吗？ 绝对的童叟无欺，你既不能吃亏，也不能上当~

迷人的芋头饼

同样也会折断耳根，但对炸肉饼来说，有更清爽不厌倦的作用。 不要太过瘾。

一次吃两个也不够

除了当地特色的烤红薯和红薯饼外，街上还有我们平时常见的红薯花、红薯坨，味道差不多。 如果你来这里，我建议你尝尝特色。

芋头花

芋头长大了

是的。 当地的彝族料理中，煮芋头也有一席之地。 我在用新鲜的土豆。 煮好后，蘸上干辣椒面直接吃。 这道菜在做法和销售方面，和坤肉、坤鸡等当地特色菜一样简单粗暴。 这可能也和彝族人日常吃菜喝酒的豪迈性格分不开。

煮芋头

彝族料理

你可能会问，为什么当地人这么喜欢吃芋头？ 一个是由地理环境决定的。 这里山坡陡峭，水稻种植相对困难，除玉米、大豆、小麦主要农作物外，土豆是最不择地的作物，加上气候特点，芋头最为丰产。 二是芋头作为当地的主要农作物，大米作为日常主食更经济、更便宜。 因此，长期以来，芋头成为当地人不可或缺的饮食习惯。 不仅是凉山地区，云南、甘肃等山地地区也有吃芋头的习惯。

火爆的芋头销售市场

其实，吃芋头的好处是多么大啊。 1、营养补充，中养胃，健脾利湿，洋芋富含维生素和钙、钾等微量元素，易消化吸收。 2、大便通畅，芋头含有大量膳食纤维，可使大便通畅，及时帮助体内毒素的排泄、代谢，防止便秘。 3、降血糖、降脂，山药有助于预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。 4、利水消肿，芋头含钾替代体内钠的同时可将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 5、减肥，每148克芋头热量仅为100卡路里，能有效控制日常饮食中脂肪总量的摄入。

你知道哪个食物是哪里的芋头的吃法吗

这么说，你喜欢全国哪个地区的芋头吃法？ 在日常生活中你喜欢怎么吃？

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