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中国早餐种类特别丰富，拿出一种就可以讨论三天三夜。 粥、面、粉、饼早已成为热门话题，中国早餐的“喝汤文化”才是真正的精华。 正如俗话说的“早晨的汤对上帝来说微不足道”，中国的早餐中有名的汤数不胜数。 这些人气汤几乎都是“肉汤”，看来还是肉中毒。 无论是猪血汤、牛肉汤还是胡辣汤，鲜香汤下肚，都能让你全身舒畅、精神饱满。 分享6个中国早餐最“喝汤”的地方，知名度很高，看看有没有来自你家乡的汤。
汕头人用一碗猪血汤开启新的一天，新鲜的猪血色泽鲜红、鲜艳，凝固在铁锹里。 卖猪血汤的老板把它切成小块放在锅里煮，用文火慢慢炖。 原本又软又滑又脆的猪血在火的灼热下逐渐坚挺起来。
煮好的猪血在锅里静静地等待食客的外卖。 食客们进店选购搭配的肉类和特色蔬菜后，出现了以五六颗q弹猪血为基础，心甘情愿配猪血为配角的大肠、粉肠、猪肺、猪肝、猪瘦肉，甚至还有海鲜。 独特的蔬菜也原形毕露，用枸杞叶、珍珠花菜和青菜是汕头人对猪血汤的尊敬，肉和菜在汤里
将一汤匙香喷喷的汤送进胃里，首先唤醒了沉睡的食欲，猪血细嫩中有滑，细嫩中带着潮汕辣椒酱和雨露的神采沾着水，无数美食形容词掠过脑际，直到嘴边变成了青涩的美味二字香喷喷的肉和清香的菜肴，辅以味道恰到好处。 正宗的猪血汤成为汕头人最难割舍的早餐口味。
河南人的早餐时间有一半贡献给胡辣汤的发源地河南胡辣汤，是牛肉汤的基础。 为了让胡辣汤一大早准时到达食客们手中，必须提前一天开始准备。 因为汤里的面筋必须手工制作。 这样你就有资格把汤汁喝光。 香料也要准备十几种才能支撑胡辣汤的味道。 加入牛肉、海带、粉条、花生、黄花菜，其次汤汁和面汤也要达到完美的比例，才能改变河南人的“中”字。
是一种浓艳的胡辣汤，色泽并不吸引人，但吃进嘴里，就能瞬间明白河南人为什么这一口好。 肉香最先在嘴里徘徊，辣味渐渐蔓延全身，清爽的感觉操控着手中的勺子，一勺一勺地把胡辣汤放进嘴里，和油包子一起放进去，就麻烦了。
山西省公认，用一碗新鲜的丸子汤做早餐丸子汤的魅力来自好的原材料。 炸好的团子的肉使用的是牛背上的背脊。 8分钟的瘦肉上有2分钟雪白的脂肪。 炸好的团子既有筋也有油脂的香味。 与片栗粉完全融合的牛肉，从锅里炸出来，变成一个个圆圆的“金黄胖子”，然后将精制的牛肉汁倒入锅中，团子只需泡在汤中吸汁即可。
早上吃加了葱和香菜的团子汤和油条的话，团子的味道会变得柔软有弹性。 牛肉的新鲜香味被整个掩盖了，而原本美味的牛肉汤则吸取了团子的油香味，味道再次升华。
把油泡在汤里，松脆平衡软糯，当汤空了的时候，体会到这汤喝了二十年的乐趣，你可能也成了铁杆粉丝。
在吉林省延边，有一大早喝一碗味噌汤和一碗米饭味噌汤的习惯，但是一碗猪肉冷冻白菜的味噌汤很受欢迎。 凌晨三四点，把冷冻白菜放在大汤锅里，五花大肉和猪前槽肉也紧随其后，把大肉放入锅里，放入延边大豆晒干发酵的浓酱，美味的脱皮就交给时间了。
将猪肉炖熟取出，早上匆匆赶来的食客点完菜后，从汤锅里舀出一勺味噌汤，冻好的白菜也散落在汤里，将五花肉切片后放入碗里，撒上葱花即可完成。 怎么吃味噌汤取决于客人的喜好。 用一口汤做饭，还是直接用汤做饭是你的选择。
汤的入口是浓郁的香味，肉被汤炖得又软又好吃。 另外，白菜冷冻的甜度在整个汤中有着明显的体现，提高了最终的美味分数。 这种味噌汤配米饭是朝鲜族早餐的特色。
淮南，牛肉汤是淮南人早上的最爱。 不要以为牛肉汤只是鲜汤加了几片牛肉。 淮南的牛肉汤真是满满的料。 粉丝、豆饼、千张就相当于茶碗一半以上的分量。 撒上牛肉葱，筷子从碗底向上夹，可以用丰富的食材填饱胃。 不过，牛肉汤美味的地方在于，汤底和牛骨、牛油炖出的鲜汤中，加入了点睛之笔的辣油。 这个汤又新鲜又辣。
新鲜的黄牛肉和各种牛在汤里煮切片，粉丝、豆皮、老千进汤煮饱了汤，浇上汤汁放肉，食客们只需要再添一大块面包吃。 捧起一千块年糕的粉丝，各送来两口牛肉，把大饼撕成碎片泡在汤里。 红油汤迅速进入年糕的缝隙，小麦和牛肉的香味一下子就好了。 最后喝新鲜牛肉汤结束。 淮南人清晨的满足感来自这牛肉汤。
宁夏银川、羊汤在喝下一碗正宗羊杂汤之前，不能代替面肺。 这个肺也是最费时间和体力的。 羊肺用水反复清洗6次，加入小麦淀粉制成的面水最后用锅煮。 优质的面肺一定是白中带黄，软硬适中。 把面肺和各种羊杂碎一起放在羊汤里，一起下锅。
喝深白色羊杂汤前，最好加一汤匙用羊油炸的大红辣椒，带辣油的羊杂汤有灵魂。 羊汤的新鲜香气中有清爽的辣味。 羊杂碎和面肺早就熟成汤了。 羊肝黏黏的，羊心肌，羊肚q弹，还有那独特的面肺，软中带香。 香中有腰劲，蘸着年糕喝汤。 舒畅的感觉让人上瘾，常客们一个月能来十五天。 这就是羊羹的魅力。
本文分享的内容主要来自《早餐中国》。 这是一部拍摄得非常好的中国早餐纪录片。 已经出了三个赛季。 感兴趣的朋友去看、关注我们，后期会继续介绍分享。
我是市井觅食记，和世界交手多年，但依然继续闪耀，兴趣盎然！ 喜欢吃市井琐事喝，每天更新食谱和美食逸事，关注我，享受美食不迷失。
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