越南螃蟹腿用的什么螃蟹，螃蟹腿寒性大还是螃蟹黄寒性大

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一、正常螃蟹有几条腿

正常的螃蟹有8条腿可以走路，还有2条没有走路功能的螯足。螃蟹胸腔有5对附属肢，称为胸足，前方的1对附属肢备有强壮的螯，可以用来寻找食物。其余4对附属肢是螃蟹的脚，走路移动依赖于这4对附属肢。螃蟹走路的样子独特有趣，多是横着走路，而不是往前直行。

二、螃蟹吃什么食物

1、螃蟹的食性很杂，荤素均吃，尤其喜欢吃鱼、虾、螺、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼早等动物性食物，也残食受伤或刚蜕壳的同类，抱卵蟹在饥饿时还取卵当食，在自然环境中螃蟹容易得到的多为水草，所以植物食性为主。

2、螃蟹十分贪食，食量也大，消化能力很强，在食物丰富时可以吃得很多，而没有食物时几天甚至一个月不吃也不至饿死。螃蟹在穴洞里越冬期间才停止或减少摄食，还有抢食好斗的习性，为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。

三、螃蟹的常见种类

1、河蟹：河蟹在海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

2、石蟹：石蟹为淡水和咸淡水产蟹类，即溪蟹，旧称石蟹，栖息在溪流旁或溪中石块下。

3、青蟹：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足形如棹，故有据棹子之称。

4、花蟹：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。

5、红蟹：红蟹表面光滑，头胸甲红棕色，中部前方则有一黄色十字交叉纹，螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。

6、旭蟹：旭蟹长象怪异，像虾又像蟹，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。

7、面包蟹：面包蟹头胸甲背部甚隆，侧面具软毛，螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。

8、晶莹蟳：晶莹蟳头胸甲光裸无毛，有细微颗粒及横向行隆线，前侧缘具6齿，第1-5齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。

9、三点蟹：三点蟹头胸甲梭状，头胸甲、螯脚为绿黄色，螫脚可动指有红色标记，步脚则大致为淡蓝色。

10、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形故名，甲壳的中央有3个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。

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