杏鲍菇与鸡腿菇哪个转化率高些，鸡腿菇和杏鲍菇怎么做好吃窍门

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杏鲍菇上下粗细均匀，而鸡腿菇长的类似鸡腿上粗下细。杏鲍菇营养丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质丰富，可提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降低血脂、润胃、美容等作用。鸡腿菇味甘，性平，有益于脾胃、清心安神、治痔等效果，常吃有助于消化、增进食欲和治疗痔疮。

一、科属不同

1、杏鲍菇：杏鲍菇是真菌界、真菌门、负菌亚门、负菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

2、鸡腿蘑菇：鸡腿蘑菇是真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

二、形态不同

1、杏鲍菇：杏鲍菇子实体单生或群生，菌盖宽2-12厘米，首先呈拱形，然后逐渐平坦，成熟时中央浅凹陷到漏斗形，表面有丝状光泽，光滑、干燥、纤维状，幼时罩缘内卷，成熟后呈波状或深裂纹。菌肉呈白色，有杏仁味，无乳汁分泌。褶皱延生，密集，稍宽，乳白色，边缘和两侧平坦，有小褶皱。菌柄2-8厘米至0.5-3厘米，偏心生或侧生。

2、鸡腿菇：鸡腿菇子实体群生，蘑菇芽期菌盖圆柱形，与菌柄相似，后期菌盖呈钟形，高9-15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮开裂，变成平伏鳞片。菌肉是白色的，很薄。菌柄白色，菌环乳白色，菌褶密集与菌柄离生。孢子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。囊状体无色，呈条状，顶端钝圆，稍弯曲，稀疏。

三、产地不同

1、杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国新疆和四川西部。

2、鸡腿菇：鸡腿菇春夏秋雨后出生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶。世界各国都有，中国主要产于华北、东北、西北和西南。

四、功效不同

1、杏鲍菇：杏鲍菇营养丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质丰富，可提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降低血脂、润胃、美容等作用。

2、鸡腿菇：鸡腿菇味甘，性平，有益于脾胃、清心安神、治痔等效果，常吃有助于消化、增进食欲和治疗痔疮。

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