公河蟹为什么既有蟹黄又有蟹膏，螃蟹公蟹和母蟹哪个好吃

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一、公河蟹有没有蟹黄

公河蟹没有蟹黄。公蟹肚子里的黄色东西其实是公蟹的肝胰腺，蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成的，所以公蟹没有蟹黄。吃公蟹主要吃蟹肉和蟹膏。此外，蟹黄所含的脂肪、蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是营养不良人群的优质营养补品。

二、公的螃蟹好吃还是母的好吃

1、螃蟹公的好吃。虽然母蟹有很多蟹黄，但最好在阴历10月前吃。10月以后蟹黄会长成蟹子排出，所以母蟹的肉味不如公蟹。这时候公蟹的蟹膏比母蟹多，味道甜软。而且最大的特点就是煮熟后不会变硬，吃起来顺滑爽口。

2、公蟹和母蟹的营养价值也有差异，母蟹的蟹黄含有胆固醇，而公蟹没有，因此公蟹更适合肝功能不佳的人群。

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