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甘蓝，也就是人们常说的卷心菜，它的外表多数都是紫色的，于是人们便将它给命名为了甘蓝。大头菜，人们食用的是其根茎部位，叶子一般都不会食用，所以在味道上面，区别还是比较大的。
一、大头菜和甘蓝的区别
1、外观不同
甘蓝菜还有另外的名字叫做卷心菜，它得主茎是粗且短的，颜色是绿色的，一般是吃它的叶子，它的外形会不断的包紧。而大头菜，人们一般是吃它的头部，外形是像球一样的，且样式也比较多，有椭圆，且整圆的。
2、食用方法不同
甘蓝菜吃起来是脆的，可以用来做成沙拉食用。而大头菜是吃它的头部，一般的食用方法都是腌着吃的，生食有一股辣味。
二、大头菜是哪里的特产
1、大头菜是四川省宜宾市翠屏区的特产，又称“蔓菁菜”，是家喻户晓的乡土小菜，一直深受广大群众的喜爱。
2、大头菜经过腌制后色泽金黄、味咸微甘、脆爽适口、香气扑鼻，且十分耐储存，能保持一年以上不氧化、不变质。
3、可用于拌饭，香脆可口，增加食欲；用于旅行，作零食减乏消困；作火锅汤菜更是味美汤更美。
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大头菜如何腌制，大头菜如何腌制干咸菜
农业信息小编为大家带来以下内容：洗净切片采收后的大头菜去根去黄叶，晒1-2天，用水洗净，然后用刀切片，其厚度为1-1.5毫米，深度为离大头菜根颈部1厘米左右为宜。wWw.Zhibomen.Com上缸腌制切片后的大头菜即可上缸腌制，腌制时每50公斤大头菜用盐4-4.5公斤，一层大头菜一层食盐。大头菜上缸腌制的第一天至第二天，每天翻缸二次，以防大头菜发热变质，以后每天翻缸一次，腌制七天，大头菜基本上成熟可进甏存放。进甏存放已腌制成熟的大头菜，其叶子应绕在大头的根颈上，然后逐个逐个的放入甏中，每放一层大头菜撒
0评论2023-04-17462
白菜是大头菜吗？白菜的生长习性是什么？
农业信息小编为大家带来以下内容：包菜是大头菜，也叫莲花白，学名为甘蓝，是一种十字花科、芸苔属的一年生或两年生草本植物，还有部分地区也会将雪里蕻以及其他荠菜统称为大头菜。包菜在腐殖质比较丰富的粘壤土或者砂壤土中种植比较好，喜充足的光线，温度最好保持在15-20℃左右。包菜的主要变种有野甘蓝、抱子甘蓝汤菜，以及花椰菜。 一、包菜的生长习性包菜喜温和湿润、充足的光线，也可以适应高温，温度最好保持在15-20℃左右。肉质茎膨大期如果温度达到30℃以上，肉质容易纤维化。比较适
0评论2023-04-09506
卷心菜的营养特点，卷心菜是大头菜还是甘蓝菜
农业信息小编为大家带来以下内容：卷心菜就是大头菜，大头菜和卷心菜是同一种蔬菜的不同称呼。卷心菜营养丰富，口感不错，可以炒着吃，也可以凉拌。卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米，部分大于30厘米，乳白色或淡绿色。卷心菜耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好。 一、卷心菜是不是大头菜卷心菜就是大头菜，大头菜和卷心菜是同一种蔬菜的不同称呼。卷心菜营养价值较高，富含矿物质、维生素。二、卷心菜的特点1、
0评论2023-04-09565
大头菜是不是白菜，要看大白菜的生长习性。
农业信息小编为大家带来以下内容：大头菜是圆白菜。圆白菜在我国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。大头菜喜温和湿润、光照充足的环境，较耐寒，也具有适应高温的能力，生长适温15-20℃。它对土壤的要求不严格，但适宜在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。中国各地栽培，作蔬菜及饲料用，是中国重要蔬菜之一。 一、大头菜是不是圆白菜大头菜是圆白菜。圆白菜在我国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。中国各地栽培，用于蔬菜
0评论2023-04-09203
芥菜和南方大头菜有什么区别，芥菜都包括哪些菜属于芥菜
农业信息小编为大家带来以下内容：荠菜包括大头菜，大头菜是芥菜的一种。芥菜中含有丰富的维C、维生素A，适当食用有利于健康。大头菜属于芥菜的一个变种，常常被腌制成咸菜来食用，像萝卜一样长在地底下，形状为圆球，在底下还长有一个长须根，吃起来有一股辣味，所以又叫辣菜。野生芥菜的种类主要有6种，分别是榨菜、大头菜、冬菜、芽菜、儿菜、雪菜。 一、芥菜是不是大头菜1、大头菜属于芥菜。大头菜是芥菜的一种，含有丰富的维C、维生素A，对眼睛有好处。一般人都可以吃大头菜，适当食用有利于健
0评论2023-04-09469
大头菜和甘蓝有什么不同，大头菜与甘蓝有什么不同
农业信息小编为大家带来以下内容：大头菜一般指甘蓝，但有些地方大头菜指学名为芥菜的蔬菜，所以大头菜可以说是甘蓝，也可以说不是。甘蓝又称花菜、卷心菜、莲花白（云南）、大头菜，是一年生或两年生草本植物，作蔬菜和饲料用。芥菜又称盖菜、芥、挂菜，有的地区又称大头菜，芥菜喜欢凉爽湿润的环境，要避免炎热干燥，不耐霜冻。 一、大头菜是不是甘蓝大头菜一般是指甘蓝，但有的地方大头菜是指一种学名为芥菜的蔬菜。所以大头菜可以说是甘蓝，也可以说不是。二、甘蓝1、基本情况甘蓝又称花菜、卷心菜、
0评论2023-04-09430
甘蓝的生理性病害有哪些，甘蓝病害有哪些
农业信息小编为大家带来以下内容：甘蓝是大头菜，大头菜是甘蓝的别名，像花菜、包菜、莲花白等都是甘蓝在不同地区的叫法。甘蓝是十字花科、芸薹属的一种植物，通常都是采用播种繁殖，当苗长至5-6片真叶时即可进行移栽。甘蓝常见的虫害有蚜虫和菜青虫，菜青虫可喷苏云金杆菌500-1000倍液防治，蚜虫可用50%灭蚜松乳油1000倍液喷雾防治。 一、甘蓝是不是大头菜甘蓝是大头菜。大头菜是甘蓝的别称，有些地区也称甘蓝为花菜、包菜、莲花白等，甘蓝是十字花科、芸薹属的一种植物。二、甘蓝基本
0评论2023-04-09156
圆白菜生长过程，大头菜和圆白菜哪个口感更好
农业信息小编为大家带来以下内容：圆白菜是大头菜，学名叫甘蓝，因其圆鼓鼓的外形，在各地产生了不同的叫法。圆白菜繁殖前要先处理好种子，播种前用多菌灵浸种24小时，用50%多菌灵可湿性粉剂拌营养土对土壤消毒杀菌，到了12月中旬即可采用小拱棚方式进行育苗，当苗长至5-6片真叶时即可进行移栽。 一、圆白菜是不是大头菜圆白菜是大头菜。它的学名叫甘蓝，每个地区的叫法都不同，因为外形圆鼓鼓的很大一棵，所以产生了不同的代名词。二、圆白菜的繁殖方法1、种子处理：为了防止种子带病菌，播种
0评论2023-04-09495
和芥菜头有点像是啥菜，大头菜是不是也叫长头菜
农业信息小编为大家带来以下内容：头菜就是芥菜。头菜是由芥菜晒干腌做而成，是北方人每天不可缺少的主菜之一。头菜不仅能促进胃、肠消化功能，增进食欲，还可用来开胃，帮助消化。大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘。头菜具有特殊的香味，可以增进食欲，帮助消化。 一、头菜是不是芥菜头菜是芥菜。头菜是由芥菜晒干腌制而成的，是北方人每天必不可少的主菜之一。头菜不仅可以促进胃、肠的消化功能，还可以增进食欲，帮助消化。二、头菜的营养价值1、头菜
0评论2023-04-09537
吃大头菜对身体有什么好处，生吃大头菜的好处和坏处
农业信息小编为大家带来以下内容：大头菜可以生吃，但为了保证健康，吃前一定要清洗干净，洗去杂质、农残、虫害等。大头菜可以抗衰老，能有效预防细胞老化，延缓细胞老化速度，发挥抗老化作用，可以预防高血压，对于有胃溃疡和胃炎患者可以适当食用，大头菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体等这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。 一、大头菜能生吃吗大头菜可以生吃，但为了保证健康，吃前一定要清洗干净，洗去杂质、农残、虫害等。二、大头菜有什么作用1、抗衰老大头菜中维生素c
0评论2023-04-09453
