鮰鱼和鲶鱼哪个营养价值高，鮰鱼和鲶鱼是不是同一种鱼

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一、鮰鱼和鲶鱼是不是同一种鱼

鮰鱼和鲶鱼不是同一种鱼，它们之间有以下区别：

1、科属不同

（1）鮰鱼：属于鲿科、鮠属、长吻鮠种，学名为“长吻鮠”，俗称“白吉”、“鮠鱼”、“江团”、“肥头鱼”。

（2）鲶鱼：属于鲇形目、鲇科、鲇属、鲇种，学名为“鲇”，别称“胡子鲶”。

2、外观不同

（1）鮰鱼：头部较小，有2个背鳍，尾巴分叉，体表无鳞。

（2）鲶鱼：头部较大，只有1个背鳍，尾巴呈圆扇形，体表有大量黏液。

3、体色不同

（1）鮰鱼：体色多为粉红色，鳍呈灰黑色，腹部为白色，背部稍带灰色。

（2）鲶鱼：体色多为黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

4、习性不同

（1）鮰鱼：属于底层肉食性鱼类，喜欢晚上活动，主食甲壳类、小型鱼类、小型软体动物、水生昆虫及其幼虫。

（2）鲶鱼：属于底层凶猛性鱼类，生性贪食，怕光，常生活在流速缓慢的水域以及江河近岸的深坑、石缝、树根底部的土洞或石洞中。

5、寿命不同

（1）鮰鱼：至少要3年才能性成熟，最长寿命为22年左右。

（2）鲶鱼：1年即可性成熟，最长寿命为70年左右。

6、吃法不同

（1）鮰鱼：鱼鳔肥厚，肉嫩味美，无细刺，烹制方式有红烧、剁椒蒸、豉汁蒸、酱汁焖、豆豉香烤等。

（2）鲶鱼：肉质细嫩，刺少，烹制方式有清蒸、清炖、煮汤、红烧、制成肉丸等。

二、鮰鱼是淡水鱼还是海水鱼

1、鮰鱼是淡水鱼，它们常在水流较缓、水深且石块较多的河湾水域中栖息（喜集群，畏光，营底栖生活），白天潜伏在水底及石缝中，晚上外出活动，常在水体的中、下层觅食。

2、鮰鱼主要分布在我国东部的长江、淮河、辽河、闽江至珠江等水系，以及朝鲜西部（以长江水系为主）。入冬后，鮰鱼会在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。

3、鮰鱼是温水性鱼类，其生存温度为0-38℃，生长适温为15-30℃，生长PH范围为6.5-9.0，适宜PH值为7.0-8.4。

4、鮰鱼不耐低氧，人工养殖时，若池塘中的溶氧含量降至2.5毫克/升，则鱼群会开始浮头。

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