今天小编鱼儿为大家分享渔业信息、水产养殖技术、淡水海水养殖经验！
500)this.width=500" src=upload/news/n2019121216462557.jpg>▲ 室外大面积水体休养区草鱼是我国淡水养殖的大宗水产品，以其“物美价廉”拿下了水产品市场的半壁江山，备受消费者欢迎。然而近年来，草鱼供大于求，鱼价低迷。广东黄沙渔业基地有限公司（以下简称“黄沙渔业”）李志勇经理表示，生产者必须加快转型升级，对养殖产品进行品质提升，譬如养殖瘦身草鱼。500)this.width=500" src=upload/news/2019121216465583.jpg>▲ 李志勇位于清远市清城区源潭镇的黄沙渔业基地成立于2003年，占地近1800亩，主攻瘦身鱼养殖，2015年成功注册了“无姜鱼”商标，基地瘦身鱼年产值逾2000万元。瘦身60天可上市记者走访发现，黄沙渔业1800亩基地除去部分苗种区及养殖区外，其余的均为瘦身区。瘦身区分为三个区域： 220亩大面积的瘦身土塘及30个多小塘；18个用于瘦身暂养的水泥池和1个过滤池；无公害瘦身车间共有30个池。目前，瘦身鱼池塘中养有草鱼、大头鱼、鳊鱼、团头鲂等10个品种。李志勇介绍道，在购买原料鱼前，要开展抽样检查，检测项目包括孔雀石绿、呋喃西林、呋喃唑酮、氯霉素等，严格杜绝不合格的成鱼。随后，将收购回来的成鱼放入池塘休养瘦身50天左右，放鱼后的第二天用0.75ppm二氧化氯全塘泼洒消毒，第四天重复操作。“池塘每亩放2000斤左右，较低的养殖密度可减少病害及稳定水质，提高瘦身效率。期间不投喂任何饵料。”消毒处理十天左右，检查鱼体，待其机能恢复后，加注新水，形成微流水，使鱼更加容易排毒瘦身。完成池塘休养瘦身的阶段后，转入水泥池中用井水流水“瘦身”，在水泥池中瘦身10天左右就可以上市了。管理过程有秘诀如此大面积的土塘如何做好管理？秘诀在于基地量身定做的设施上。“在大塘中我们放置了几个网箱，将不同品种、不同规格的鱼分开，便于管理。”原来，那些类似“围栏”的装置就是他们自行定做的网箱。李志勇解释道，之前的网箱一直很不好用，以草鱼为例，它们生性活泼，容易触网。多次触网后，鱼唇磨损发白，有的鱼还出现鱼鳍触网造成红鳍条等情况。后来，他们对网箱进行改良优化，目前网箱面积大大增加，每个可容纳3.75亩水体，这样一来不仅可以减少鱼白嘴、红鳍的概率，还能延长触网鱼的机体恢复时间，大大提升了鱼品质。此外，他们还需要解决一个问题，分批收鱼。如何在收取特定品种和数量瘦身鱼的同时，尽量降低对存塘鱼的影响？黄沙渔业前董事长任登文花重金在土池一侧修建了一条“鱼道”。这条“鱼道”其实就是一个食物陷阱。经过多天不投饵的瘦身养殖，处于饥饿状态的鱼对食物特别敏感，此时只要用投饵机投放少量饲料，便能引诱鱼进入“鱼道”，等待目标鱼“自投罗网”后便可起鱼，而后通过起吊机直接将鱼运送到指定运输车上，全过程只需2名工人。“这时还没结束，我们还要把它们放在流水中冲身。”李志勇说，土池养殖环境多多少少带有污染物，为了确保瘦身鱼的产品品质，土池所养的瘦身鱼还要放入室内小池，经过井水冲身数天后才可以出售。品质检验三步曲从收购原料鱼、池塘休养、流水瘦身到出鱼，瘦身鱼养殖全过程需45~60天。黄沙渔业按照客户的需求定质定量出鱼，对于质量的把控他们从不马虎。李志勇告诉记者，判定一条鱼是否符合出鱼标准，要做三件事。首先，检查外观，经过瘦身的鱼，其鱼身修长、鱼头骨架稍突出；其次，剖开瘦身鱼，用纯熟的刀法起片，鱼片颜色雪白，用手轻轻按压，感觉到肉质富有弹性，不易散开；经过初步的感官判断，最后将鱼片煮熟后亲口品尝，口感嫩滑，脂肪含量小，无泥味，无腥味才算得上是一条合格的瘦身鱼。李志勇笑道，他和其他员工经常吃自家鱼，几乎每池鱼都吃过。500)this.width=500" src=upload/news/2019121216465916.jpg>▲ 室内流水瘦身区利润空间取决于原料鱼在人们追求高品质生活的大背景下，养殖瘦身鱼显然是有利可图的。“但并不是每一条鱼都适合开展瘦身鱼养殖。”李志勇透露，基地之前曾试过瘦身养殖加州鲈，但很快就停下了脚步。相比起四大家鱼，加州鲈属价格偏贵的经济品种，其原料鱼的收购价本来就不低。李志勇算了一笔账，“加州鲈塘头收购价为10~11块/斤，经过50天左右的瘦身养殖后，每尾鱼的体重仅为原本的80%，加上塘租、人工、损耗等因素，成本实为18元/斤。流通环节中会不断提高售价，终端客户到手价要30多块一斤，这样的价格市场接受不了。”售价超出消费者的理想值，企业就只能压缩利润空间，当利润跌出企业预设值时，这条鱼就“无利可图”，这也是基地没有继续养殖的原因。李志勇认为，虽然瘦身鱼养殖技术普遍适用于常见淡水鱼品种，但是从生产经营的角度出发，建议选择原料鱼市场售价较低的品种，对低价产品进行提质增效意义更大，利润空间更大。“2015-2016年是瘦身鱼最好做的时候，当时原料鱼的收购价普遍较低。最近一两年，原料鱼的价格有所上升，瘦身鱼利润略有回落。”李志勇说。目前，黄沙渔业的原料鱼大部分来自合作社，他们分布在广州花都、增城和清远等地。“基地会事先跟合作社下订单，合作社旗下养殖户便会按单生产，规格为每尾鱼2~3斤。”李志勇透露，从相熟的合作社拿鱼，他们对原料鱼的品质比较放心，养殖户会按照双方约定的规格大小、检测质量、交易地点等进行计划生产。黄沙渔业一直沿用这种合作模式，目前已与10多家合作社达成协议，保障原料鱼来货稳定。全年供鱼才能稳住客户记者了解到，黄沙渔业所产出的瘦身鱼主要销往广州、佛山、深圳的大型酒店及环球水产交易市场，其余部分卖给清远本地一些餐饮店，买家可以选择自行上门提货或是由基地直接配送。收鱼、装车、运输……每天，一批又一批的货车前来基地报到，源源不断往市场输出优质的瘦身鱼，基地瘦身鱼日均销售量达3500斤左右。“每天平均会出售2000斤草鱼、500斤大头鱼、300斤边鱼，300斤叉尾鮰，还有其它品种400斤。光瘦身鱼养殖这块，年产值达2000多万元。”李志勇表示，要做到全年供鱼并不容易，懂得计划生产很重要。“卖完这一池鱼要保证下一批鱼能够持续向市场供给。”他举了个例子，假如一池鱼需要45天的瘦身时间，以45天为一个运转周期的话，当第一池鱼出售后，后面至少需要4个池的鱼正在进行或接近完成瘦身，这样才能保证每天都有相等数量的瘦身鱼出售。“哪怕现在原料鱼的收购价上升，公司利润降低，基地也要坚持生产，我们得稳住客户。”李志勇说，多年来，黄沙渔业已积累了一批固定的客户群，且他们对瘦身鱼的需求量很大，“不能说赚的钱少了，我们就不做了，客户有需求就要做下去”。记者：李易珊美术编辑：周帆审核：高晓霞wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。