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9月1日，太湖结束了为期7个月的封湖禁渔期，开捕三天鱼市情况如何呢？记者9月3日上午来到了太湖渔港等地探访。想买鲜银鱼得起早上午10点，记者来到渔港，一下车就闻到一股浓重的鱼腥味。两辆私家车车主走向了停泊在渔港里的渔船，指明要买银鱼。船老大老徐很远就挥手：“没有银鱼了，全卖光了。”老徐告诉记者：“从3日下午5点到今天凌晨，我们五六条船就在太湖里忙开了，一共捕了2000多斤银鱼。但是今天一早统统卖掉了。现在冰箱里只剩下自己吃的，舍不得卖。想买新鲜银鱼明天早上6点来这里。”隔壁渔船同样如此。渔民们三三两两在休息。老徐告诉记者，今年是银鱼丰收年。不仅数量多，质量还比往年好。“去年每斤银鱼卖13元，今年只要10元一斤。”而在华庄小溪桥附近的集市上，记者看到了很多人在贩卖花鲢、白鲢，价格出奇便宜。一个女摊贩告诉记者，她的花鲢每斤卖3.5元、白鲢每斤2.5元。每条鱼都是十几斤的“大块头”，所以都分好段让市民选购。市民高先生就买了两个鱼头和一些鱼段。“这个价格比较实惠，而且鱼又新鲜，买多点回去可以做鱼汤或者红烧鱼块。”今年太湖银鱼增产35%太湖渔管会二大队支队长蒋兆林向记者介绍，据今天渔民捕捞及前期的测定情况来看，花白鲢等放流鱼规格较去年有所增大，产量比去年增长约10%左右；银鱼、白鱼、白虾等“太湖三白”中，白鱼、白虾的产量与去年持平，银鱼比去年增长35%，预计全年银鱼产量将达到2500吨左右；梅鲚鱼产量与去年相比略有增长，预计全年产量将达到20000吨左右；随着太湖的全面开捕，沿湖市场的水产品价格将受到一定的影响，预计近期价格将下降20%左右。至于银鱼等鱼类丰产的原因，相关专家解释，一是今年太湖流域的气候相对比较稳定，气温适宜，降水充沛，生物饵料丰富，水质环境良好，为鱼类的生长创造了理想的环境。二是年初渔业管理部门进一步完善了放流措施，将放流时间提前到冬天，还调整了放流点位和放流的品种比例，有效地提高了放流的效果。从实际测定的情况看，放流鱼的成活率较高，规格要大于去年，对蓝藻的滤食效果也更加明显。“银鱼对水质要求高，银鱼的大丰收正反映了太湖水质在好转。”蒋兆林介绍说，“太湖通过放流花白鲢净化了水质，如今水质好转了，产量自然上去了。”甲醛泡的银鱼不难鉴别再新鲜的银鱼捕捞上岸都会迅速死去，所以市场上没有新鲜的银鱼，市场上出售的银鱼都是保存在冰块中。有一些市民询问怎样避免买到“甲醛银鱼”。记者就此问题采访了中国水产科学研究院淡水渔业研究中心鱼类资源室的研究员。专家告诉记者，不法商贩们会在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛。经甲醛浸泡后的银鱼，可保持数日不腐，色泽异常洁白透亮，极具“卖相”，韧性也大大增强。甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，其水溶液俗称“福尔马林”，具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，细嚼时有刺激感。专家提醒市民可以依据手感来分辨银鱼有没有遭甲醛浸泡。“正常的银鱼身体是很软的，摸上去像软绵绵的面条。但是被甲醛浸泡过的银鱼表皮蛋白质会固化，表皮会变得坚硬，因此你如果用手一折，鱼上面的皮断了，但是下面的鱼皮却还连着。”(高晶)wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。