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一、市场基本概况 本周（2019.1.12-2019.1.18）监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。本周牛、羊肉和部分蛋类产品价格呈稳定趋势，如咸鸭蛋价格为14.8元/kg，牛肉均价为53元/kg，羊肉均价为68元/kg。 本周鸡蛋价格依旧呈上涨趋势，目前市场销售的鸡蛋均价为9.0元/kg，上周均价为8.5元/kg，上月均价为8.2元/kg，去年同期均价为9.00元/kg。今年价格与去年同期价格基本持平，目前鸡蛋价格仍在持续上涨，但上涨幅度较小，周环比上涨5.88%，月环比上涨9.76%。临近春节鸡蛋需求量逐渐增加，导致价格不断上涨。 豆制品和面制品价格依旧稳定，无明显价格波动。如黄豆芽价格在0.8-1.5元/斤，老豆腐均价为1.5-1.6元/斤。豆制品类销售价格长期基本不变，目前市场豆制品类的销量有所回落，主要是由于低温天气，周边工地停工引起。 本周水产品类价格整体呈上涨趋势，上涨品种主要集中在部分海鲜类产品，如基围虾和帝王蟹。本周基围虾均价为100元/kg，上周均价为96元/kg，周环比上涨4.17%。帝王蟹本周均价为396元/kg,上周均价为325元/kg，21.85%。此次价格涨主要是由于临近春节市场需求量增加，产地和运输费用增加造成，另外帝王蟹是装礼盒首选。 本周淡水鱼类价格依旧稳定，无明显价格波动，但销量与上周相比有所增加，但增加量较小，主要集中在零售销售中。因鲜活类的产品特殊性，春节备货尚早，目前价格相对稳定，销量上涨幅度较小。随着春节的临近，鲜活类销量将会逐渐增加。 二、本期热门话题 （一）鮰鱼（黒鮰鱼） 本周市场鮰鱼价格呈稳定趋势。目前市场销售的鮰鱼批发均价为7.0-7.5元/斤。其中2-3斤规格的批发价格较高在7.5元/斤。目前市场鮰鱼主要来自江苏和本地，其中两个产地鱼的销售价格基本持平，本地略高。主要是由于江苏鮰鱼市场上市量充足，且每斤收购价格低于本地1.0元左右，但由于运费差价，整体价格略低于本地，其次本地鮰鱼更受购买者青睐，短时间的运输，成活率较高。 据走访商户了解，今年黑鮰鱼的行情要好于去年，去年同期价格低于今年。今年销售价格偏高，但是销量较去年同期有所减少。据商户介绍，去年自家每天的销量在8000斤左右，而今年每天的销量在6500-7500斤，有所降低。 （二）白条猪 本周白条猪价格与上周相比呈下降趋势，本周平均价格为15.50元/kg,上周平均价格为15.83元/kg，上月均价为15.80元/kg,去年均价为19.00元/kg，周环比下降2.08%，月环比下降1.90%，同期比下降16.68%。目前市场销售的白条猪价格主要来自郑州周边，如开封、辉县、禹州和少量中牟等。 本周整体价格呈下降趋势。本周为腊月中上旬，正处于青黄不接之际，市场需求量减少。据市场调查，本周部分工厂和大量工地开始放假，郑州高校也陆续放假，集体食堂采购量较少。另外目前准备年货尚早，零星采购的人数也有所减少。wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。