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今年59岁的沈土山，村民都亲切地叫他“土老山”，然而，“土老山”并不“土”。在成功实现了白鱼、花鱼骨鱼、黄颡鱼、鳡鱼的人工繁殖，凭借这一“四大发明”拿到了国家级的神农科技奖后，依然保持着对水产养殖的热爱与追求，经过对市场的精心分析，依然继续钻研新的科研项目，依然不断地进行挑战。明年将与市农业局合作养殖沼虾，老沈说沼虾养殖将又是一次新的尝试与挑战…… 农民鱼塘探宝专家沈土山 记者日前走进了沈土山的家——吴兴区东林镇星火村，沿着小路，在一个河塘边看到了老沈的家，只见他家门口一块10多亩的鱼塘里长出了一圈绿油油的“水上菜园子”。老沈说“这是水里种植，是今年开始试种的，目前来看效果非常好！”老沈说，今年，他与市农业部门合作研发了空心菜水培的技术。这样可以充分利用水面，用喂鱼的沼气液和排到水体里的鱼粪作养分，不但保证蔬菜的安全、卫生，还能起到净化水质的作用，同时也能创造经济价值。 该村党支部书记施新田告诉记者，通过近年来的老鱼塘改造，该村的特种水产业得到迅速发展，龟鳖、青虾、白鱼等水产品养殖规模日益壮大。然而就在此时，经历过鳖灾、已谙熟市场变化的星火村村民开始另辟蹊径，抢先一步实施产业结构调整，总投资114万元的鳡鱼苗种繁殖与养殖示范和推广的省级项目落户该村。鳡鱼是一种江湖里凶猛的洄游性鱼类，它主要吃活的鱼，抢食比较凶猛，所以称为“水老虎”。而老沈则是星火村“第一个吃鳡鱼”的养殖户。老沈说，一开始，由于鳡鱼是鱼类市场的“新星”，没有很大的吸引力，而经过精心投入，如今已经是远销各地的香饽饽了。在四川、云南、湖南、安徽、江西等地都有“据点”，鱼苗场甚至已经占据了湖北50%的市场份额。在云南省石屏县坝心镇的海东大龙井渔庄，那里经常会有纷至沓来的国内外游客，围坐在一个巨大的铁锅前馋涎欲滴，等待着一种外号称为“水老虎”的鳡鱼开锅，这也成为了当地畅销的新品种。 四大家鱼销量减少、特种鱼露锋芒 一份最新的淡水鱼市场收购价格：白鱼每500克12.2元，鲈鱼每500克17元，花鱼骨鱼每500克12元，鳡鱼每500克22元，而老牌劲旅“四大家鱼”之一——草鱼的价格仅为每500克5元……有着丰富养殖经验和市场销售经验的沈土山告诉记者，今年日本海啸给国内的淡水鱼市场带来了新契机，不少的顾客将目光投向淡水鱼，所以今年特种淡水鱼的市场行情非常好，价格普遍上涨，而一些传统品种却未能在这契机中分得一杯羹。 “其实在湖州，传统的‘四大家鱼’的饲养份额已经很少了，只有20%左右，像东林、菱湖这些养鱼大区甚至不到10%。”沈土山告诉记者，日本海啸让特种淡水鱼品种的市场优势变得更为明显。 为什么海啸给淡水鱼市场带来了红火，而四大家鱼却相对逊色了？沈土山说，这场日本海啸带来的影响，使得不少高档酒店减少了海鲜类产品采购量，而在取而代之的高档淡水鱼品种“大名单”里，“四大家鱼”却很难跻身。 记者也作了相应的调查，“如果草鱼的价格上不了8元，那肯定亏本！”一位正在向市中心农贸市场押送鱼的张师傅告诉记者，“四大家鱼不精养、不喂饲料。”张师傅说，现在的四大家鱼已经很难赚钱了。张师傅在自己村上的养殖区内也承包了鱼塘，饲养了鲈鱼、青虾和黑鱼等特种水产，他说，现在，这些相对于四大家鱼来说，销量要好很多。去年卖剩下的鲈鱼现在都能卖到17元，这是目前草鱼价如何也追不上的。 沈土山说，这也与近年来，消费者对水产品的要求越来越高，四大家鱼由于饲养历史悠久，品种的口感也渐渐让消费者有点淡味分不开。一位在菜场里在挑鱼的张大妈笑着告诉记者，“现在买鱼已经不怎么买以前的像草鱼之类的了，鲈鱼啊、黑鱼之类的，家人反而喜欢，或许口味吃多了想换换口味了吧。” （作者：胡世明 ）wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。