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茼蒿又叫皇帝菜，在我国的历史是非常久了的。茼蒿的食用价值很高，里面含有人体所需的多种营养元素，所以每年到了吃茼蒿的季节，就会有很多人选择购买它来食用。茼蒿的吃法很多，蒸茼蒿就是其中一种比较受欢迎的吃法。
www.shengxueli.com怎样蒸茼蒿好吃又简单
食材：茼蒿、米粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
做法：
1、选取鲜嫩的茼蒿，摘取其嫩叶，用清水洗净后晾干水分。茼蒿的茎不宜蒸着吃，留作它用。
2、接下来，把晾干的茼蒿放在拌菜盆中，撒入面粉或米粉，也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。
3、蒸锅内放适量水，烧至水滚，笼内放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5分钟即可，量多可多蒸一两分钟。
4、在蒸制期间，我们可以准备料汁。把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁即可。
5、取出蒸好的茼蒿，用筷子打散开，让其自然冷却。吃时与准备好的调味料一起拌匀即可。
蒸茼蒿家常做法大全
做法一：
食材：茼蒿、大蒜适量、中筋面粉适量、香油适量、精盐适量、鸡精适量。
做法：
1、茼蒿摘去老茎和黄叶，洗净、控干水份，放入适量面粉。
2、抓匀，使茼蒿叶子上面裹满面粉，并抖掉多余的面粉。
3、蒸锅铺上屉布，把裹好面粉的茼蒿均匀的铺在上面。
4、盖上盖子，大火烧开，转中火蒸5--7分钟。蒸菜的时候准备大蒜，去皮洗净。
5、放入蒜臼内，放少许盐，捣成蒜泥。关火以后就可以打开盖子了。
6、迅速提起屉布，把菜倒进盆子里。放入适量盐、鸡精，倒入一些香油，用筷子挑散。
7、等热气稍微少一些的时候，放入蒜泥，拌匀即可。
做法二：
用料：茼蒿、玉米面、面粉、生抽、盐、醋。
做法：
1、茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分。茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可。
2、锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟，生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可。
做法三：
用料：茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
做法：
1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份。面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。
2、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。
3、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
蒸茼蒿的食用价值
茼蒿有人工种植的，也有野生的，在我国的河北等地区有很多的野生茼蒿。茼蒿看起来貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消 化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
蒸茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
蒸茼蒿的做法其实并不难，在做的时候需要选择新鲜的食材，还可以在里面搭配一起其它的食物进去。适量的食用一些蒸茼蒿，有健脾胃、防止老年痴呆等好处。但是吃蒸茼蒿的时候一定要注意量。
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