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余干县从事特色烤鱼加工销售的农户有1000多家3000余人，年加工能力达4000万斤，年加工能力达4000万斤。曾经名见不经传的小烤鱼，从零星的作坊走向了企业，从小摊点走上了大市场。如今，余干县在全国大中小城市设有500多个烤鱼销售点，从业人员达1000余人。余干县位于鄱阳湖南岸，丰富的水产资源为湖区百姓带来了可观的泾济效益，一些在当地难以销售的小餐条、小翘嘴白，成了烤鱼户青睐的对象，各地的商贩闻“腥”而至。为了使余干特色烤鱼走出县外、省外，在政府的引导和帮助下，康山乡举办了多期烤鱼加工技术培训班，先后培训学员500余人次。特色烤鱼成为余干水产新产业、百姓致富新途径。wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。