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鲅鱼是一种性情凶猛的鱼，它的体型较大，目前在很多地方都有分布。生活中还有一种叫做青鱼的鱼类品种，两者从外形上看比较类似，所以常常会有人将它们两者弄混淆，其实想要区分它们，也是很容易的，只要掌握一些小技巧就可以了。
www.cufebbs.net鲅鱼和青鱼的区别是什么
一、产地区别：
1、鲅鱼：鲅鱼分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
2、青鱼：青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
二、科属区别：
1、鲅鱼：鲅鱼为动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。
2、青鱼：青鱼为动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类。、
吃鲅鱼的好处
1、止咳平喘。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2、养阴补虚。鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。
3、护发。鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。
4、有利智力发育、视力。小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到名目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。
6、提神抗衰老。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼怎么挑选
1、一摸肚子：鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。
2、二看鱼皮：有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染，选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
3、三查破损：有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
4、四观鱼眼：新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪。
鲅鱼的吃法
家常烧鲅鱼
食材：鲅鱼、葱、姜、蒜瓣、花椒、八角、料酒、陈醋、生抽、老抽、白糖、淀粉适量、盐适量。
做法：
1、准备所需食材，葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。
2、在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉，锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄。
3、煎好的鲅鱼盛出备用，另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
4、放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜。
5、加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。
其实只要对鲅鱼和青鱼了解了之后，还是很好将它们区分开来的。适量的食用一些鲅鱼，有止咳、养阴、抗衰老等好处。平时在购买的时候，一定要注意分辨它的好坏，好的鲅鱼食用价值也会更高一些。
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