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www.ziliaopan.com我们常说的三文鱼其实是英语salmon的直音译，是一个统称，是生长在高纬度地区的冷水域鱼类，所以会常常有人觉得金枪鱼、大马哈鱼都是属于三文鱼，由于都舶来的文化产物，所以今天我们就来谈谈它们究竟区分在那里。
金枪鱼是三文鱼吗
金枪鱼不是三文鱼，它是一种海鱼，而三文鱼是淡水鱼。金枪鱼的鱼肉柔嫩鲜美，营养价值较高，鱼肉中富含49%的蛋白质，但脂肪含量很低；三文鱼肉颜色鲜艳，肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，鱼肉中富含丰富的维生素及钙、铁、镁、磷等矿物质。
对于消费者来说，金枪鱼的营养价值虽然高，但是中低价格的金枪鱼口感不如三文鱼，因此三文鱼更受消费者们喜爱。
大马哈鱼是三文鱼吗
大马哈鱼和三文鱼是同科不同属的鱼类。三文鱼（salmon），学名叫做Oncorhynchus，也叫做撒蒙鱼或萨门鱼，英语词义是“鲑科鱼”，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确来说salmon是鲑鳟鱼，三文鱼的外表为银灰色，它们的鳞片细小，牙齿较尖锐，身体两侧较扁但是背部隆起，例如挪威三文鱼为大西洋鲑，阿拉斯加三文鱼则是大马哈鱼，红三文鱼是红大马哈鱼等。因此可以看出大马哈鱼是salmon种的一种，不是三文鱼。
如何挑选三文鱼
挑选颜色为鲜明橘红色，有光泽且弹性好的。三文鱼肉的颜色和营养价值成正比，鱼肉橘红色越深，说明越新鲜，营养价值也越高，因为鱼肉的颜色越深表示鱼肉中富含的虾青素越高。
三文鱼的保存方法
1、将三文鱼用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室中可以保存1-2天，但是为保证三文鱼的新鲜和影响，要尽快食用。
2、把三文鱼放到冰箱的冷冻层，保存时间会更长，在食用之前将三文鱼拿出来解冻后切片烹饪，红烧油煎都可以，但是不能生吃。
以上就是从鱼肉的产地、颜色、花纹等等，可以让大家略略分得清它们之间的不同，这样出去吃的时候，再很难有人混淆得了大家的视线了。像以上的鱼营养价值都挺高，口感各有不同哦。
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