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wWw.PingYin.cN虽然居住在内陆的人群很少会食用到很多海鲜食物，但对于居住在长江中下游地区的人们来说，河蟹也是生活中很常见的调剂。河蟹的味道鲜美且营养丰富，一直以来就深受人们青睐。不过选择正确的时间进行食用会让河蟹的味道更加丰富。
河蟹什么时候最肥
7月下旬-8月上旬的河蟹最肥最好吃。
每年的7月下旬河蟹会上淡水地产卵，8月下旬产完卵后又回到大海。产完卵以后的河蟹身体较瘦且口感不佳，而没有产卵的河蟹口感肥美。
河蟹什么季节吃最好
秋天，是吃蟹的最好季节。
每年9-10月是螃蟹黄多油满之时，因此此时是吃螃蟹的最佳时期。
秋季是螃蟹生长最好的时期，此时螃蟹的肉质厚肥鲜嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。
河蟹怎么做好吃又简单
清蒸河蟹
材料准备：河蟹1000g，姜20g，盐2匙，陈醋2勺
做法步骤：
1、鲜活的河蟹买回来后，用清水清洗干净放入蒸锅中。
2、盖上锅盖，等河蟹奄奄一息没有反驳之力时，打开锅盖将河蟹全部翻过来，撒上盐，开大火蒸15分钟。
3、蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用，生菜洗净摆入盘中备用。
4、将蒸好的河蟹摆入盘中，搭配备好的香醋以及姜汁一起食用即可。
醉蟹
材料准备：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法步骤：
1、将买回的小河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干。
2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好。
3、将浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器。
4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。
如何正确挑选河蟹
1、看河蟹的壳：河蟹的壳背呈黑绿色且较亮的就比较肉厚壮实；如果壳背呈黄色，则比较瘦弱。
2、看河蟹的肚脐：肚脐突出来的河蟹膏肥脂满；凹进去的太多的则较瘦。
3、看河蟹的螯足：螯足上绒毛较为密的是好蟹。
4、看河蟹的活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。
5、看河蟹的性别：农历8-9月挑雌蟹，9月过后选雄蟹.
河蟹怎么保存
1、冰箱保存
河蟹是一种水产品，离开水之后保存的时间比较短，如果能在三天内吃完的话，可以放在冰箱保存，将河蟹绑起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
2、塑料桶保存
将河蟹放入塑料桶中，加入清水，至螃蟹身体的一半高，不要让河蟹都压在一起，容易窒息死亡，常温情况下，这种保存方法可以保存5天以上。
关于河蟹的内容就先讲这么多了，希望大家对于河蟹的了解又加深不少。中医认为河蟹具有很好的活血、通经络的功效，适当食用一些对人的身体健康是非常有好处的。
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