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78岁的尚长荣老先生8月底来了趟南京，这次不是京剧演出巡演，而是3D全景声京剧电影《曹操与杨修》路演。主创们一行下榻在夫子庙秦淮河边，扬子晚报记者前往酒店专访他，声若洪钟，步履稳健，是他给记者的第一印象。我们聊美食，他尤其记得南京芦蒿、野生鲥鱼。马上就要耄耋之龄的他赶电影路演、出书、演出、出访、带新人等工作安排得密密麻麻，记者问他是否感觉吃力，他的方法是“匀着劲，跟着走，什么事都不着急”。专访结束后他独自回了下房间，再次出现时戴了一顶时髦的深蓝色贝雷帽，简直就是一个上海“老克勒”，怪不得后辈们都喊他“萌主”。
“南京那条野生鲥鱼在我记忆深处有个位置”
落座采访时，尚老就很感慨地看着外面秦淮河里的游船穿梭说，南京真好啊。记者问他，如今电影宣传都流行让主创人员亲自去一些城市影城，与观众举行见面会，“78岁的您是不是电影项目跑宣传里年龄最大的呀？”尚老爽朗地大笑道，“我其实就是个70后啊。”听过京剧唱段的人可自行想象尚老这中气十足的笑声。
“其实我们传统戏剧也是要路演的，而且是家常便饭，不过我们都叫巡回演出。”尚老记忆力特别好，他告诉记者，1986年他就到江苏巡演过，去过兴化，泰州、泰兴、泰县“三泰地区”，现在想想，可真好啊，山清水秀，鱼米之乡。
说到南京，尚老说，1951年他11岁时第一次来南京演出，“虽然我上台早，但10岁我才开始学花脸。”如今他定居上海，对江苏地区很是念念不忘，身为美食家的他表示，“你们南京吶，我的美食记忆里有一条野生长江鲥鱼的位置不可撼动，还有芦蒿啊，盐水鸭等。”
他说，江苏的淮扬菜太有名了，南京地方特色的美食也好多，“你看，芦蒿健康又败火，盐水鸭也是一绝。”不过他有些遗憾地说，如今长江野生鲥鱼是不多见了，“我记得，在上世纪90年代初，我来南京演出，我的几个老师兄约我聚会，说是专门给我淘到了一条野生鲥鱼，那可真是不得了啊，这对我来说是一段美好的回忆。”
说到吃，尚老定居过三个城市，北京、西安和上海，他也非常爱看《舌尖上的中国》，他笑说，中国的餐饮美食文化真是历史悠久，而且中国的菜确实是最好吃的，太丰富了， 不像西方菜那么单调。“现在都说’吃货’，其实这个词，在我们北京人那里，原先是有点贬义的，不过现在成了调侃的网络语言了，以前我们都尊称会吃的人叫’美食家’，北京叫’吃家’，就是很懂得吃。”尚老的爱吃会吃也跟戏剧生涯有关，“作为戏曲演员，应该生活丰富多彩，爱好要广泛，不能只会演戏，也不能睁开眼就演戏，不能只有家门和剧场门，得深入生活，所以呀，演员不仅要把剧目送到基层，也有机会品尝神州大地不同区域和民族的饮食文化。”
尚老去基层演出时，最喜欢逛逛各地的小菜场，市井风俗一下子就掌握了，“要说有什么拿手菜呀，嗨，以前一顿饭做十几道家常菜，这可难不倒我。不过现在年龄增长，没那么多精力了。”
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