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增城的挂绿荔枝曾以一颗荔枝卖出天价而闻名。一般的人能买到的都是嫁接好几代的品种，真正的增城挂绿一般的人买不到，也买不起。那么一颗小小的荔枝，为什么会比其他的品种贵这么多呢？
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挂绿荔枝为什么这么贵从根本上来讲是因为产量少并且价值奇高所以才很贵。挂绿是增城市最名贵的荔枝品种，因果身中间有一道绿痕而得名。清代乾隆、嘉庆之后，挂绿已名扬中外，但因产量稀少而价值奇高。一颗挂绿一粒金。该品种为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一。该品种今存者为1979年古树枯死时由技术人员抢救由树基发芽更生出的新树。挂绿核大而略扁，肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵，21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形，打破吉尼斯世界纪录。
挂绿荔枝的传说
增城人民对挂绿荔枝有着深厚的感情。很久以来民间流传着这样一个动人传说：相传八仙中的何仙姑是增城小楼桂村人。何仙姑15岁时得仙人点化，食凤凰山云母片学会飞身法术。18岁时因父母将她许婚别人，何仙姑不同意，在婚礼前夕乘人不觉，飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果，常常回乡漫步荔枝园中。一天，何仙姑留恋西园荔枝美景，坐在树枝上编织腰带，离开时把一条绿色丝线遗留树上，绿丝飘绕在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道绿线，人们就给它取名“挂绿”。可见“挂绿”之神奇和名贵，带有不凡的“仙气”。
挂绿荔枝的鉴定
1、"增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。
2、挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒，蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。
3、增城挂绿主要特点：长势壮旺，枝条节间较稀疏且脆，叶片披针形，先端渐尖，果实近卵圆形或近圆形，单果重14.4～29.5克，果皮暗红带绿色条纹，果肉白蜡色，质爽脆，甜带微香，可食率61.5%～76.9%，可溶性固形物17%～21%，酸含量0.15～0.34克/100毫升，果实6月下旬～7月上旬成熟。增城挂绿品质佳，适应性强，可供发展。
吃荔枝的好处
1、荔枝还富含有益的氨基酸，和丰富的维生素，吃荔枝能促进我们身体的发育，增强我们的免疫力。
2、荔枝味甘、性温，具有止痛、理气、安神的功效，研究表明，吃荔枝也对跌打肿痛的治疗有很好的辅助效果。而且荔枝含有很高的糖分，可以将荔枝制作成复合剂来补充体力。
3、荔枝富含丰富的维生素和矿物质，这些营养成分可以促进我们脸部的血液循环，防止雀斑的发生，而且常吃荔枝还能使我们的脸部皮肤变得光滑且富有弹性。
4、荔枝还有一定的调理肠胃功能的效果，对于腹泻，腹痛等症状都有很好的治疗效果。
我们都知道物以稀为贵，就是因为全国只有那么几颗，所以才会产生这样的高价现象。不过我们不要因为吃不到而不甘，因为它的营养价值和口感都和普通荔枝没什么区别，一般市面上的荔枝就可以满足我们的味蕾了。
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