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铁棍山药，顾名思义就是外形有点像铁棍的山药，口感比一般的山药要硬脆爽口。初闻山药的人肯定会认为山药是一种中药材，其实山药是一种药食兼备的佳肴，经常吃有诸多好处，那么比较特殊的孕妇能吃吗？
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孕妇可以吃铁棍山药吗孕妇是可以吃铁棍山药的，铁棍山药中富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强孕妇免疫力，起到益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 另外山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
而且对有便秘困扰的孕妈来说，铁棍山药也是非常好的通便食物，这是因为山药含有粘蛋白还有大量的膳食纤维，这种薯类食物膳食纤维丰富在肠道里面它大量吸收水分，刺激肠道蠕动，就把肠道里一些氧化的自由基或一些不好的代谢废物排出体外，所以说山药有润肠排毒的作用。
孕妇吃铁棍山药注意事项
1、铁棍不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
哪些人不能吃铁棍山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说铁棍山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但铁棍山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的铁棍山药，如果某些患者偏爱食铁棍山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、忌服小苏打等碱性药
在吃铁棍山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
铁棍山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
4、便秘者少食
铁棍山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用铁棍山药。
5、消化性溃疡和肝硬化患者慎食
患有消化性溃疡和肝硬化的人应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
铁棍山药特点
外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。
通过以上内容，相信大家都对铁棍山药有了一定的了解。铁棍山药一般男女老少皆宜，而情况比较特殊的孕妇也是可以适量食用的，而且对孕妇身体也非常好，不过不可过量食用，物极必反哦！
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