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对于大多数蔬菜而言，开花意味着过度的成熟，就不能仔采摘食用了，但是也有一些蔬菜就是要吃开花的部分，那么木耳菜究竟是属于哪一种呢？又或者木耳菜会像它的口感一样特立独行，不拘一格。
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木耳菜开花了能吃吗木耳菜开花了是可以吃的，木耳菜的花并不会影响木耳菜的食用效果，可以放心大胆的食用。
木耳菜好吃的做法
做法一：木耳菜瘦肉汤
原料：木耳菜，瘦肉，油，盐，生粉。
做法：
1、瘦肉洗净切片，加适量的盐和油还有生粉搅拌均匀。
2、木耳菜摘段洗净滤水备用。
3、在锅中加入足量的清水烧开，加入适量的食盐和食用油。
4、将木耳菜放入锅中。
5、再将瘦肉放进去，不要翻动，待瘦肉变色后再煮两分钟即可。
做法二：凉拌木耳菜
原料：木耳菜，银耳，盐，醋，香油。
做法：
1、将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫。
2、直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段。
3、银耳泡发后洗净，撕成小朵。
4、将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。
做法三：开胃木耳菜
材料：木耳菜、海带丝、水发粉丝、红辣椒、熟芝麻、食用油。
做法：
1、木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；
2、海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；
3、红辣椒洗净切丝。锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
木耳菜的功效
木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
1、抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
2、清热解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3、治疗便秘
木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
木耳菜的适宜和禁忌人群
一、适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
二、不宜人群
1、孕妇谨慎食用。
2、脾胃虚寒的人谨慎食用。
木耳菜开花之后仍旧可以食用，开花之后的木耳菜，会长出黑色的籽，木耳菜的籽也是可以吃的。尽管如此，木耳菜也存在一定的食用禁忌，不适合吃木耳菜的人请一定管住自己的嘴，不要尝试。
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