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荸荠是一种水果，在我国的分布很广，它的生长环境在水里面或者是有淤泥的地方，所以人们在吃荸荠的时候喜欢削皮了之后食用，就是怕直接用嘴巴咬皮会感染细菌和寄生虫。荸荠虽然好吃但是削皮比较麻烦，不过也是有一些小技巧来应对的。
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荸荠怎么去皮快1、荸荠可以揉搓后去皮。荸荠直接去皮是很困难的，它的外表有很多泥沙和残留，一不小心就会粘到里面的果肉上。大家可以把荸荠放在可以透水的袋子中，冲水用力揉搓，洗净以后再用刀去皮就很容易了。
2、荸荠可以蒸熟以后去皮。荸荠在生着时很难去皮，但是在蒸熟以后由于里面的内部结构发生变化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在锅中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，过一会再取出剥皮，就感觉特别容易了。
3、荸荠可以泡盐水以后去皮。荸荠用盐水泡制以后再去除外皮也会特别的轻松，具体方法是把荸荠洗净，再用开水冲一些食用盐，调匀把洗好的荸荠放入到盐水中，浸泡三四个小时，再取出用小刀去皮，也感觉特别的轻松，另外如果家里有大量的荸荠需要去皮，也可以使用专业的荸荠去皮机。
荸荠的清洗法
1、把荸荠用温水泡两个小时，再用刷子来刷洗，会清洗的非常干净。
2、新买回来的荸荠放到盐水里浸泡一个小时，再放入保鲜袋里，来回的揉搓，会洗掉很多泥土。
3、也可以把荸荠先用清水投洗一遍，再用牙刷来仔细刷洗，这样荸荠的泥土会全部洗掉。
荸荠的吃法
拔丝荸荠
食材：荸荠、花生油、白砂糖、面粉、水适量。
做法：
1、荸荠用水洗干净，放入装有凉水的锅中，开大火烧开水后转中火煮15分钟至熟，马上捞出放入凉水中浸泡。
2、用刮皮刀顺中间将皮削掉，然后挖去两面中间的部分。
3、将皮全部去掉后用水冲洗干净，面粉中加入适量水调成较稠无干粉的面糊。
4、将荸荠倒入其中裹上面糊，锅中倒入油，烧至八成热时将荸荠一个个夹入其中炸至双面金黄。
5、捞出沥油，另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中。
6、开大火用铲子不停的搅拌至糖融化，水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡。
7、继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火，等大部分泡泡变成黄色后倒入荸荠快速翻拌均匀，盛出趁热吃，甜甜脆脆。
吃荸荠的好处
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠在去皮的时候可以蒸熟或者是用盐水泡，都是不错的办法。特别是用盐水泡的时候可以杀灭一些细菌，这样吃起来会更放心。一个小小的荸荠，里面含有丰富的营养物质，适量的食用一些还有一定的食疗辅助作用。
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