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鲶鱼，又称胡子鲶，在我们生活中十分常见的一种食材。但鲶鱼这种水产品相比较其他普通鱼类出现在人们餐桌上的次数屈指可数。我们都知道鲶鱼的营养价值非常丰富，但为什么却这么不受欢迎呢？其实在很多人印象中，都把这种鱼称之为“脏鱼”。
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鲶鱼很脏吗野生鲶鱼可能做不到出淤泥而不染，但人工养殖鲶鱼更可能是清水出芙蓉，人家清白着呢。换句话说，鲶鱼具备吃屎的能力，但不等于鲶鱼一定要吃屎。所以关于鲶鱼脏不脏这个问题，还是在于商家的进货渠道，并不能一味的认为鲶鱼很脏。无良商家哪里都有，但不能商家作恶，殃及鲶鱼。所以大家面对正规养殖的鲶鱼最好还是不要戴有色眼镜。
鲶鱼为什么不能吃
鲶鱼是可以进行食用的，只不过很多养殖鲶鱼的环境并不是很干净，尤其是那些野生鲶鱼。在恶劣环境是生存的鲶鱼最好是不要食用，可能鱼肉中会累积一些有害物质或是重金属沉淀。而且对于来路不明的鲶鱼，大家一般都不会进行食用，认为“不干净”，尤其是老人和病人会有这方面的忌讳。
黑鱼脏还是鲶鱼脏
相对来说，鲶鱼会更脏。很多人认为黑鱼和鲶鱼都是非常脏的鱼，但其实不然，黑鱼只是会像泥鳅一样蛰伏在泥沙中，但这并不是说它就脏，这种说法是不正确的。而鲶鱼也并非是真的脏，它只是生活习性如此，很多人会认为鲶鱼是吃垃圾的。但其实正规养殖鲶鱼的都会是鲶鱼的生长习性来建造养殖环境以及喂食。所以说养殖环境恶劣的话，鲶鱼会相对脏一些。
黑鱼和鲶鱼的区别
1、别称不同
黑鱼：黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，中国各大水系均有分布，朝鲜半岛和日本亦有分布。
鲶鱼：鲶鱼的别称有塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子等， 在世界各地均有分布。
2、科属不同
黑鱼：黑鱼为动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢亚目、鳢科、鳢属鱼类。
鲶鱼：鲶鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属鱼类。
3、外观区别
黑鱼：黑鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁，体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹，背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，腹鳍短小。
鲶鱼：鲶鱼成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短，幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失，多黏液，体无鳞，背鳍很小，无硬刺，有4-6根鳍条，无脂鳍，臀鳍很长，后端连于尾鳍，体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
4、功效区别
黑鱼：黑鱼性寒，味甘，归脾、胃经，具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
鲶鱼：鲶鱼味甘，性温，有补中益阳、利小便、疗水肿等功效，但不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
看来上文中的叙述，是不是对鲶鱼有了很大的改观呢？其实正如上文中所说，鲶鱼本身并不脏，只不过由于它的生活习性的问题，即使是很恶劣的环境也能存活，从而食用不干净的物品，才变成“脏鱼”的。
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