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辣椒在我国种植的时间是非常久了的，目前在我国很多的地方都有分布。辣椒一般常见的有绿色、红色、黄色等颜色。辣椒的口感很好，且适量的吃一些辣椒还有一定的食用价值。不过关于辣椒传入我国的具体时间，很多人都并不清楚。
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辣椒是什么时候传入中国的通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。辣椒传入我国的年代未见具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。明代前，中国的烹饪中也有“辣”的概念，传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等，但是没有辣椒。
我国辣椒的产地分布
1、我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。 其中河南以种植朝天椒为主，新疆以种植大辣椒为主，大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。新疆以其中的益都红(也就是俗称的班椒)、金塔和线椒为主。
2、甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主。内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主。山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主。河北以种植朝天椒为主。云南以种植朝天椒为主。还有山西、四川、贵州也种植朝天椒。湖南吃辣椒第一，种辣椒却相对较少，除宝庆外无集中产地。
辣椒的常见品种
1、圆锥椒类,植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等。
2、簇生椒类,叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等。
3、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等。
4、朝天椒（变种）,植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5（-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
辣椒的功效与作用
1、帮助消化：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
2、预防结石：青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、减肥作用：辣椒含有一种成分可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
辣椒传入中国的具体时间在明朝，这一点是很多人都认可的一种答案。辣椒目前在我国分布很广泛，也是生活中比较常见的一种食物，适量的食用一些辣椒，还有助消化、减肥等好处。
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