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一、刚死的大闸蟹能不能吃
1、那些刚刚死掉的大闸蟹，身体内的毒素是比较少的，但是对于肠胃比较敏感的人来说，即便只有一点毒素，也可能就会给肠胃带来不适，所以考虑到自身的健康问题，尽量还是不要吃刚死的大闸蟹。
2、在平时的时候，还需要注意大闸蟹死掉的时间，如果大闸蟹死亡时间超过15分钟以上的话，建议还是不要再继续吃了，因为这时候大闸蟹体内的有毒元素，就会开始迅速的增加，即便是体质比较好的人，也有可能会出现闹肚子的现象。
3、而且大闸蟹的蛋白质含量高不容易消化，期间可搭配性温的老醋、姜末、紫苏同食，而胃肠道疾病患者不建议食用，吃了可能加重病情。
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二、大闸蟹的外部形态特征1、头胸甲为圆方形，后半部宽于前半部，背面隆起，额及肝区凹陷，大闸蟹的胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒，胃区与心区分界显著，前者的周围有凹点，额宽，分四齿，眼窝上缘近中部处突出，呈三角形。
2、大闸蟹的前侧缘具四锐齿，最后者较小，并引入1隆线，斜行于鳃区的外侧，沿后侧缘内方亦具一隆缜，螯足，雄此雌大，掌节与指节基部的内外面密生绒毛，腕节内末角具1锐剌，长节背缘近末端处与步足的长节同样具1锐刺。
3、其步足以后3对较为扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛，第4步足前节与指节基部的背缘与腹缘皆密具刚毛，腹部，雌圆雄尖，头胸甲长为54.6mm，宽为61mm。
三、大闸蟹的内部形态特征
1、大闸蟹的内部有完整的消化、呼吸、循环、神经和生殖系统，肝脏是腹腔内唯一的消化腺，同时也是贮藏营养物质的仓库，大闸蟹是用鳃呼吸，血液没有颜色。
2、卵巢为“H”形，成熟时为酱紫色或豆沙色，比较发达，精巢为乳白色，卵巢和肝脏统称“蟹黄”，雄性生殖腺统称“蟹膏”，都是大家喜爱食用的美食精华部分。
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