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一、鲐鲅鱼怎么解毒
1、鲐鲅鱼体内的血液、内脏、头部、卵巢等部位都含有大量的组氨酸，容易引起中毒，危及生命，少数病人会出现荨麻疹，全身发痒、四肢麻木、无力、烦躁，还有人会出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。
2、对于情况严重的病人，会伴有支气管痉挛哮喘、呼吸困难，以及血压下降和昏厥等症状，一般不需要进行特殊治疗，轻者可在2-6小时内恢复正常，重者可服用一些抗过敏的药物，如扑尔敏和苯海拉明等，并同时服用维生素c片剂500mg，严重者需要及时送医院治疗。
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3、一般中毒发生于食后5分钟至4小时，大部分为食后30-60分钟，开始发作时会感到唇、喉不适，面部及上身发红、发热，眼结合膜充血，像喝醉酒一样，同时伴有心跳及脉率加快、头晕头痛、胸口发闷等症状。4、鲐鲅鱼俗称花辉、青辉、青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，属于经济型食用鱼，一般鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上带有青绿色的花纹，而鲅鱼比较细长，身上为青黑色，有少量黑色斑点。
二、鲐鲅鱼怎么做好吃
1、鲐鲅鱼可以用来红烧，首先准备鲐鲅鱼4条，葱、姜、蒜各1000g，辣椒、花椒各5g，大料各2g，盐4g，酱油、料酒各5g，味精1g，食用油25g，醋2g。
2、将鲐鲅鱼解冻，去头和内脏，用清水洗干净，控干水分后，放入酱油腌制，使鲐鲅鱼身上均匀沾上酱油，这样煎鱼的时候鱼就不会掉皮，然后将葱切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段，准备花椒、大料、辣椒备用。
3、锅内倒入食用油，油8分热放入鲐鲅鱼煎，2面煎制白色部位变成金黄色，再放入料酒、醋、葱、姜、蒜、盐、味素、大料、花椒、辣椒，加入适量清水，水要淹没鲐鲅鱼，大火烧开，中火炖20分钟左右，就可出锅装盘，撒上香菜。
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