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一、哪里有教鸡蛋灌饼技术的
鸡蛋灌饼技术一般可以到当地大型的美食培训机构去学习，还可以跟着有经验的师傅去学习，费用大概在几百元到几千元不等，每个省份的价格有所差异，建议可以亲自去实地考察一下，学习鸡蛋灌饼技术需要1-2个月，主要是看个人的上手能力。
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二、做鸡蛋灌饼生意赚钱吗1、做鸡蛋灌饼生意比较赚钱，一般1个小摊2个人就可以经营，还可以根据客流量变化随时流动，同时材料变现快，资金周转率高，除了准备做饼的食材，有辆推车就可以开张了。
2、鸡蛋灌饼的做法简单，一般有鸡蛋、面粉、植物油、葱花、生菜，就可以做鸡蛋灌饼了，而且1个鸡蛋灌饼3.5-5元，便宜实惠，口感较佳，还能当作早餐，自然成了刚需。
三、鸡蛋灌饼的做法
1、首先准备面粉300g、冷水60g、热水120g、鸡蛋5个（每张饼灌1个）、盐、油、葱花，然后将面粉用热水烫1下，再慢慢加入凉水揉成比较柔软的面团，静置30分钟，面案抹少量油防粘，将面团擀成椭圆形的大片，在面片上涂少量油和盐，然后把面片卷起来切成小段。
2、把面团横向压扁，擀成薄饼，锅中放适量油，把饼煎至两面金黄8成熟，鸡蛋加葱花加盐混合均匀，用筷子在饼边捅开1个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中，盖上锅盖，每面再煎,1分钟至蛋液凝固。
3、一般烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮，看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液是不会溢出来的，做鸡蛋灌饼的时候，做饼的面团要得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水，尽可能揉软一点。
4、做鸡蛋灌饼的方法跟葱油饼差不多，不同的是葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去，和发面饼不同的是烙这种烫面饼，需要多放一点油，当然也可以依个人口味而定。
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