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田螺，属田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年可产出100～150只仔螺。
田螺的营养价值
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1、田螺肉它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。2、田螺中的维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。
3、田螺中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压和缓冲贫血的作用，有利于人体生长发育。
4、田螺含有丰富的钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。
5、田螺含有丰富的铜，铜对于血液、中枢神经、免疫系统以及头发、皮肤以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要作用。
6、田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
7、田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚，素有“盘中明珠”的美誉。
田螺的功效与作用
1、促生长和发育。田螺富含蛋白质和钙，适量食用可促进身体生长发育。
2、调节机体激素分泌。食用田螺还有治疗狐臭的显著功效。
3、清热、润喉。田螺能清心泻火和清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。还能消渴，使人清爽舒适。
4、利尿。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5、解酒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
吃田螺的方法
吃田螺需要一些技巧。首先用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便容易吸进嘴中。
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