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任何普通的蔬菜炒肉都是不会出错的一种搭配，猪肉以其十分百搭的特点，在我国的烹饪界占据了重要的地位，无论肥瘦，厚薄，中国的烹饪者都能给做出好吃的滋味，猪肉和西葫芦的搭配也是非常不错的选择。
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西葫芦炒肉的做法材料：西葫芦、猪肉葱、姜、蒜盐、料酒、油、十三香
做法：
1、将洗干净的西葫芦切片，在切好的肉片中加入少量料酒、盐、十三香腌制十分钟左右。
2、烧油，煸香切好备用的葱、姜、蒜末，将腌制好的肉片倒入锅中翻炒。
3、等肉片变色后，大概7成熟的时候，倒入切好西葫芦片，翻炒。
4、往锅中淋一点水，加、盐，大火收汁，起锅。
西葫芦炒肉片的做法
材料：西葫芦、西红柿、青椒、葱、姜、蒜、肉片、盐、糖
做法：
1、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。
西葫芦炒肉的家常做法
材料：西葫芦、猪肉、葱、姜、生抽、盐、味精
做法：
1、西葫芦洗净切片，猪肉切丝，葱姜切丝。
2、热锅冷油，放入葱姜丝，煸炒出香味放入猪肉，煸炒片刻，放入生抽，继续煸炒至猪肉变色。
3、放入西葫芦煸炒，大火煸炒1分钟后放入盐调味，继续煸炒片刻后放入味精即可关火装盘。
4、一盘简简单单的肉炒西葫芦便可上桌了。
西葫芦的营养价值
1、西葫芦中含有大量的水分，它能够起到润泽肌肤的功效，如果是减肥的朋友感觉到自己面黄皮肤松，那么就可以通过食用西葫芦来对皮肤进行调节，可以试试的。
2、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
5、西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
6、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
7、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
8、西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶。人体消化酶对这些物质起不到分解的作用，不过它能够促进肠道蠕动，起到促进消化的作用，对于粪便的排出非常有利。
西葫芦本身就含有大量的营养元素，虽然单吃西葫芦味道并不惊艳，但是和肉炒到一起，就能焕发不一样的精彩和活力，所以想要尝尝鲜的朋友一定不要错过这一道看似平凡实则精妙绝伦的菜肴。
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