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西葫芦本身是一种味道寡淡的食材，并不能产生什么口感和滋味上的享受，仅有的只有一种蔬菜的新鲜感。但是寡淡有寡淡的好处，每搭配一种食材都能将其他食物的味道彰显出来，这种甘心当配角的心态是十分值得赞扬的。
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蒜蓉西葫芦的做法材料：西葫芦、红椒、色拉油、葱、蒜、植物油、蒸鱼豉油
做法：
1、西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片。
2、将西葫芦片整齐码放在盘中，蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁。
3、锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁。
4、锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
蒜蓉木耳西葫芦的做法
材料：西葫芦、木耳、盐、胡萝卜、耗油、大蒜、葱
做法：
1、准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵，西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多。
2、西葫芦切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃，胡萝卜菱形切法。
3、加半勺盐，大概1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味。
4、葱切末，蒜瓣切蒜末，请耐心点剁的越细越好，锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末。
5、出香味之后倒入西葫芦和木耳翻炒片刻加入两勺耗油，继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。
6、就可以出锅了。
虾皮清炒西葫芦的做法
材料：西葫芦、虾皮、葱花、盐、生抽、鸡精、食用油。
做法：
1、西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
2、葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）
3、炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
西葫芦的营养价值
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
上述的一些西葫芦的做法，应当能够满足大多数人对于西葫芦的幻想。西葫芦的感觉是鲜的，所以吃出了新鲜感就是对西葫芦的最大的尊重。当然除了新鲜，西葫芦的功效也是很强大，不要忽视了哟。
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