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在平常的饮食生活当中，健康绿色的有机蔬菜越来越深受人们的喜爱和欢迎。毕竟蔬菜的热量非常低，营养价值又很高，人们哪怕多食用一些蔬菜，对人体也不会有副作用。在所有蔬菜中，菠菜也是非常受人们喜爱和欢迎的。那么接下来，小编就来为大家介绍几种菠菜的做法。
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上汤菠菜的做法大全一、上汤菠菜
用料：菠菜1束、皮蛋2个无铅、葱段、姜丝少许、蒜瓣5-6个。
做法：
1、菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软，注意先放根部再放叶子、皮蛋包皮切块备用。
2、另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入骨汤或高汤，若两样都没有加入热水即可，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精，把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
二、上汤菠菜
用料：菠菜1束、咸鸭蛋1个、色拉油适量、葱3克、姜3克、蒜6个。
做法：
1、菠菜摘好，洗净待用，皮蛋一只，咸鸭蛋一只，大蒜头适量，将咸鸭蛋切丁，大蒜头去皮。
2、锅里放水烧开，加适量的盐，将菠菜放进锅里烫一下，烫熟的菠菜装盘，起油锅将大蒜头炸之金黄色。
3、再将皮蛋丁，咸鸭蛋丁放进翻炒，锅里加水大火煮成浓汤，加适量的盐和鸡精，煮好的浓汤倒进菠菜盘里。
上汤菠菜怎么做
用料：菠菜（400克）、虾仁（100克）、草菇（100克）、枸杞子（5克） 大葱（5克） 姜（5克） 大蒜（5克） 味精（3克） 盐（5克） 胡椒（1克）。
做法：
1、菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。锅中加水，将菠菜氽水，捞出装盘。
2、锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。
上汤菠菜的营养价值
1、上汤菠菜中的菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
2、上汤菠菜中的菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
3、上汤菠菜中的菠菜叶中含有丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
4、上汤菠菜中的菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
上汤菠菜的适宜人群
1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
2、糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
在上面文章当中，小编也为大家介绍了几种上汤菠菜的做法，这几种做法也是非常的简单，大家在平时的生活当中也都可以去尝试做一做。菠菜含有大量的铁，也具有补血的作用，所以人们也可以多经常食用一些菠菜。
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