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芥菜头的外形比较圆，一般为绿色带一点白色，在生活中很常见。人们买芥菜头回家一般会腌制之后食用，口感更好。对于喜欢吃芥菜头的人来说，了解它的价格是很重要的一件事情。
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芥菜头市场价格多少钱一斤芥菜头的市场价大概在每斤3元至5元左右。不同的地方，关于芥菜头的价格也会不一样，大家以当地的价格为标准。
什么是芥菜头
芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。
芥菜头的功效和作用
1、芥菜头能防癌抗癌。防癌抗癌是芥菜头的重要功效之一，它含有大量的膳食纤维，能加快人体的肠道蠕动，可以缩短大便生成的时间，另外芥菜头还能稀释毒物，减少病毒对人体细胞的伤害，平时食用可以减少细胞的生成，能让癌症的发病率明显降低。
2、芥菜头能下气消食。下气消食也是芥菜头的重要功效之一，它含有一些天我原硫代葡萄糖甙，这种物质遇水以后可以分解成芥子油，芥子油被肠胃吸收以后能加快肠胃对食物的消化和吸收，另外芥菜还有一种天然的香气，这种香气也能增加食欲促进消化。
3、芥菜头能利尿消肿。利尿消肿也是芥菜头的重要功效之一，芥菜头中含有钙、磷以及铁和钾等多种微量元素，这些微量元素被人体吸收以后，可以降低人体内钠的含理，能促进小便生成和排出，平时经常食用，可以消除水肿也能预防小便涩痛。
4、补充维生素，缓解疲劳。芥菜头是补充维生素的好来源，它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒，消除人体的疲劳。
5、促进食欲，帮助消化。芥菜头中含有特殊的香味，可以增进食欲，帮助消化。芥菜头中含有丰富的食用纤维可以促进结肠蠕动，减少宿便在肠中的停留时间，预防便秘的发生。
6、解毒消肿，预防癌症。芥菜头有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它的药用价值受到人们的重视，被用来辅助治疗感染性疾病和解毒防癌。
芥菜头的吃法
凉拌芥菜头
材料:芥菜头2个、盐2茶匙、红辣椒1/4个、生抽1大匙、糖1.5大匙、白醋1大匙、香油1大匙。
做法:
1、芥菜头去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。
2、去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。
3、红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
芥菜头的价格相对于来说还是比较便宜的，在盛产芥菜头的地方去购买的话，价格相对于来说会便宜很多。常食用芥菜头有防癌、消肿、助消化的好处。喜欢吃的朋友可以适量的购买一些来食用。
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