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淮北麻鸡因产于安徽省的淮北地区而得名，历史悠久，名菜符离集烧鸡就是以淮北麻鸡为原材料制作的。淮北麻鸡生长的淮北属平原地区，四季分明，日照较强，农作物种类丰富，喂养出来的淮北麻鸡体型比较小，体态秀丽，性情活泼。
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淮北麻鸡饲养起来方便简单，其适应性比较强，虽然生长比较缓慢，但是性成熟较早，开产期也相对比较早，一般五个月左右就开始产蛋，年产蛋量达到了180枚，有较高的产蛋量。日常可以喂养全价饲料，还可以因地制宜，喂养当地性价比较高的地方特色食材，像米糠、豆渣或者谷物等。搭配喂养，营养均衡，让淮北麻鸡生长得更好。鸡舍的日常管理要加强，鸡粪和食物残渣要及时清理干净，以免滋生病菌。日常防疫和消毒工作也按时完成，增强淮北麻鸡的抗病性，从而提高其养殖效益。
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