如何养殖鱼以及怎么对其进行管理？
一、淡水鱼养殖技术与鱼塘管理
1、苗种选择
以养殖淡水鱼中的草鱼为例，宜选择体色为深草绿色且游泳迅速的草鱼苗种，不能选择体色发黑的鱼苗，也不能选择患病的鱼苗，可在苗种池塘种观察鱼群的游动情况，通常具有爬边、离群独游等表现的鱼苗，多半已患病。
2、水质管理
（1）定期泼洒生石灰
一般按照每亩水面，每米水深泼洒20公斤生石灰，或者使用漂白粉1PPM全池池洒，可每隔半个月进行1次。
（2）有计划的加水换水
每隔10天注入新水1次，每次注入20-30cm，至7月中旬后，一般可视实际情况换1次水，换水量为1/2。
（3）每天开动增氧机
通常在6月-8月中旬时，草鱼容易缺氧浮头，因此可在该时间段的晴天中午开动增氧机2-3小时，凌晨开机3-4小时，阴天在半夜开机1次，预防鱼类浮头。
（4）认真巡塘
时常巡塘，及时掌握草鱼活动和吃食状况，掌握水质的变化情况，做到无病早防，有病早治。
（5）清理池塘
及时清理池塘中的杂物，捞出草鱼吃剩的饲料，避免饲料沉积后污染水质。
3、鱼病预防
（1）当草鱼体重70-150g，体长10-20cm时易发生急性传染病，因此需要合理控制鱼苗数量，适时捕捞，一般可将鱼苗密度控制在22-30万尾/1000平方米，密度过大易提高患病率。
（2）可定期用优质光合菌对池塘进行消毒，避免池塘中因为粪便所产生的硫化氢、氮氧化物等有害物质污染水源，导致鱼苗在劣质水质环境下爆发传染病。
（3）投放前需将鱼种放在含001-002%高锰酸钾溶液中3分钟，能杀死鱼体表面的寄生虫或致病菌，接着将已消毒的鱼种放在网箱里然后注射疫苗，一般约125g的鱼种注射三联疫苗02m并在晴天将鱼种投放进池塘中。
（4）一般1kg鱼饲料需要用5-10ml的含氯漂白粉溶液进行消毒处理。
4、饲料搭配
（1）每100公斤稻草50%、米糠25%和豆饼25%的混合料加10公斤面粉下脚料作粘合剂，饲料粗蛋白含量为2335%，饵料系数为28，每尾一般投喂005公斤左右。
（2）稻草50%、米糠225%、麸皮5%、豆饼15%、鱼粉5%、骨粉1%、食盐05%、维生素添加剂1%，饲料的粗蛋白含量为1878%，饲料系数为24。
（3）面粉30%、米糠8%、麸皮38%、豆饼10%、鱼粉10%、酵母粉2%、预混料2%，饲料系数19，如果需要另外加喂青饲料，饲料系数为22。
（4）面粉30%、鱼粉10%、豆饼粉15%、麸皮25%、米糠20%，在保证基础饲粮总量不变的前提下，可根据实际情况添加红薯粉12%、食盐05%、生长素2%、磷酸氢钙2%，饲料系数为48。
二、什么淡水鱼长得快又大
1、草鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼长得快又大，其中黑鱼（乌鳢）是一种生长快且经济价值高的鱼，一般养殖8-9个月，体重便可达到05-07kg，其性情凶猛，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区，因为肉味鲜美且营养丰富，所以深受消费者的欢迎。
2、从广义上说，一般能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼，一般按照水中盐分的浓度进行分类，可将淡水鱼分为初级淡水鱼、次级淡水鱼以及周缘性淡水鱼，初级淡水鱼之一生只能生活在淡水中的鱼类，比如罗汉鱼，而次级淡水鱼之一生大部分时间都生活在淡水中，但偶尔会活动于半淡咸水、海水中的鱼类，比如大肚鱼，至于周缘性淡水鱼之栖息在海水或半淡咸水的鱼，但从其生活史来看，会在淡水或半淡咸水中活动的鱼类，比如偶然进入河川中生活的海水鱼。
3、多数淡水鱼有特别的色彩和斑纹，或其体色与周围环境一致，主要用来隐藏自己或迷惑敌人以及猎物，便于保护自身的安全或偷袭猎物，通常在浅水中，鱼体色通常背为青、绿色，而在深水中，体色常为深红、黑色，体色非常阴沉。
4、淡水鱼常以浮游生物、有机碎屑为食，多为草食性和杂食性，但也有少量的淡水鱼属于肉食性，但目前因为环境污染、滥垦、滥建、筑坝、过度捕获等问题，淡水鱼的自然栖息地和水质已遭受到破坏，约有1800种淡水鱼处于濒危状态，某些物种甚至已经绝种，从而破坏食物链，影响生态平衡，所以需要保护受到威胁的淡水鱼品种。
主要淡水养殖鱼类怎样繁殖？
五河畜牧水产局
1淡水鱼类养殖的基本概念
淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理，或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护，从而获得高产量鱼的生产方式。目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种，根据养殖鱼类的特点，水体条件，以及养殖措施等，淡水鱼类养殖分为如下方式：
根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2 根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：
a 静水养鱼和流水养鱼
b 单养、混养和套养
c 池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
d 精养、半精养、粗养等。
3以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼
池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
鱼池条件：
面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下15-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为10_15米为宜。鱼种池一般要求水深15-20米。
水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。
底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。
4放养前的准备工作
休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。
a清塘消毒
土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。
药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。
b注水和培育水质
池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。
5 鱼种放养
放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重025公斤的鱼种，经过4个月饲养到秋季可达规格05_075公斤，如放养05_075公斤的可长到10_15公斤。鲢鳙鱼一般放一龄鱼种，12_18厘米规格，到出塘可达05_075公斤。其他鱼如鲤鱼、鲫和团头鲂都放养一龄鱼种，密度偏稀一些，规格为12_14厘米左右，经过几个月的饲养，鲤鱼可达规格0 5公斤，团头鲂150_350克，鲫鱼100克以上。
6高产放养模式：
各地根据多年养殖经验，经过科学总结，制订了许多放养模式，在此不一一列举。在此仅介绍80：20放养技术：
1) 用上述标准方法准备池塘。
2) 将规格均匀一致的能摄食颗粒饲料的鱼类（如鲫鱼）的鱼种和规格比较均匀的滤食性鱼种（如鲢鱼）放入已准备好的池塘中，大致分别占总产量的80%和20%。
3) 以一种营养完全、物理性状好的颗粒饲料，按规定的计划和方法饲喂80%的鱼类。
4) 在整个养殖周期中，始终将池塘水质维持在一个不会引起鱼类应激反应的水平。
5) 在收获时，主养鱼（80%）的个体应大小均匀、达到上市规格。
7鱼种放养密度
各地使用的放养密度应根据池塘条件因地制宜。对于首次采用80：20池塘养鱼技术的养殖者，每亩水面收获时主养鱼的重量不超过以下的限量：
a 在增氧受限制、不能冲水的池塘，其鱼重量定为167公斤；
b在增氧不受限制、冲水受限制的池塘，其鱼重量定为267公斤；
c在增氧和冲水均不受限制的池塘，其鱼重量定为400公斤；
d 连同配养鱼20%的重量，a、b、c三类池塘的总产鱼重量分别为209公斤、333公斤和400公斤。
e 若希望出塘平均规格为500克，则a、b、c三类池塘放养鱼总数量分别为418尾、666尾和800尾。其中主养鱼占80%，配养鱼养鱼占20%。
8池塘养鱼的饲养管理
好的管理是养殖成功的重要因素。养殖的最终目的是获得最大的利润。最大的利润是通过维持生产成本与鱼种的质量和数量、饲料的质量和投喂量、环境质量之间的平衡来取得的。科学的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
a经常巡塘，观察池塘中鱼群动态每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况。在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，还应在半夜前后巡塘，以及时制止严重浮头，防止泛池。
b除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害。
c掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼根据情况，10_15天注水一次，以补充蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境。
d根据天、水温、季节、水质、鱼类生长和吃食情况，确定投饵量，及时做好防病工作。
e做好全年饲料、肥料需求量预算和分配。
f合理使用增氧机，投饵机等渔业机械，搞好维修保养和用电。
g注意市场行情，及时安排出塘，有条件的地方可搞好轮捕轮放。
做好池塘日记记录和统计分析具体包括如下几个方面：
鱼种放养和计划收获、实际收获记录、投饵施肥记录、水质管理和鱼病记录、经济效益分析。
以上是池塘养鱼技术的主要要点。用八个字可系统地加以概括：
a水要有充足的水源，良好的水质，适宜的水温，宽敞的水面；
b种要有优质的品种和体格健壮的大规格鱼种；
c饵要有营养全面的人工配合颗粒饲料；
d密以较高的密度获得较高的产量；
f混适当混养肥水性鱼类；
g轮搞好轮捕轮放，也可搞轮作即上茬养成鱼，下茬养鱼苗；
防认真做好防病治病的工作，贯彻“有病早防，无病先防，防重于治”的原则。
成年淡水鳕鱼的养殖要注意什么问题？如何提高养殖技术水平呢？
养鱼大概分为五个步骤，第一步就是清塘。一般鱼塘放苗之前都建议先干塘，就是将鱼塘暴晒半个月，晒到鱼塘底部的泥巴都开裂。也要注意控制好时间，不能将泥巴晒至灰白。晒好鱼塘就要开始消毒，首先要加水，参考200平方米的鱼塘来说，加水30厘米就可以。然后加入五十公斤的石灰，进行全池消毒。消毒后一周就可以给鱼塘注水了，注河水最好，井水其次，这时水深要加至一米。
第二个步骤就是投放鱼苗，首先要选择足够优质的鱼苗。然后在投放前要用高锰酸钾对鱼苗进行消毒，没有高锰酸钾的话硫酸铜也可以代替。消毒鱼苗不仅做足了前期准备工作，也能预防种鱼后期可能感染的苗头蚤病毒。投放好鱼苗后还值得一说的是鱼苗的死亡情况，一些鱼苗会因为运输身体状况不佳，导致死亡，这些都是正常原因。
第三步就是调水，这里仍以二百平方鱼塘作例。鱼苗前期生长需要充足的食物，这段时间就需要肥水。肥水就是让微生物生长，还有一些鱼类可食用的水虫繁殖。肥水要用到光合菌和芽孢杆菌，经过肥水不仅鱼苗可以有食物，而且肥水还可以抑制有害毒菌和有害虫的繁殖。
第四步需要给鱼苗投料，生态养殖除投料尽量选择优质的料食外，还可以给鱼苗喂黑麦草。因为一些鱼苗经过过冬肠胃壁变薄，可能引发肠炎。所以黑麦草就是很好的选择，这里也要注意不要投隔夜草，鱼类当天没有吃完的草当晚一定要打捞上来。
第五步是鱼种的防病。鱼种得病影响很大，要提前做好准备。鱼病的原因主要来源于水质，所以做好水质的杀毒工作十分重要，上面提到的调水和杀虫消毒都是鱼塘必不可少的前期工作。后期在三月四月都要进行两次杀虫，一次消毒。杀虫可以用敌百虫和硫酸铜，消毒可以用二氧化氯，粉剂的直接漂进水里。鱼病的防范是门大学问，在这里就不一一叙述了。
养殖淡水鱼要注意什么？
成年淡水鳕鱼可以在开放的池塘、笼子和工业化农场中养殖。目前主要采用开放式池塘和工厂化养殖。外塘养殖面积一般为5-20亩，水深约3米。取水和排水应方便。曝气器的功率设定为每英亩06千瓦。水泥池一般用于工厂化养殖，面积50-500平方米，水深12米以上，增氧机功率5瓦/平方米。可根据养殖需要进行遮光保温。
当淡水鳕鱼鱼苗大小达到3厘米以上时，鱼种已经开始消耗人工配合饲料，可以放入养殖池进行成鱼养殖。外塘放养密度一般为1500 ~ 3500鱼/亩。养殖密度取决于养殖条件，工厂化养殖密度为20-25头/平方米。
苗期的颗粒饲料要求粗蛋白≥45%，脂肪≥8%；成鱼繁殖期，饲料粗蛋白≥32%，脂肪≥6%。每天6点、10点、17点喂。观察鱼的进食量，掌握每天的进食量。苗期一般摄食率为4% ~ 5%，成鱼生殖期摄食率为3% ~ 4%。经过12-15个月的养殖，当体型达到500克/尾以上时，即可上市。
注意水质控制，定期监测各项水质指标，控制溶解氧高于6 mg/L，pH值在75 - 85之间，氨氮< 05 mg/L，亚硝酸盐< 01 mg/L，以水质为主，乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌等益生菌经常分散。水质要肥、活、嫩、凉，促进淡水鳕鱼健康生长。
在日常管理中，溶解氧应保持在6mg/l以上，在养殖过程中，疾病防治必须坚持“预防为主，防治结合”的原则。每天做好养殖池塘的水质管理和消毒，避免因人感染而生病。精确的饲养管理是育种成功的关键。投料必须遵循“定时、定点、定量、优质”的原则，才能及时投料。
以上就是关于成年淡水鳕鱼的养殖技术要点，供大家了解参考和学习，希望对大家有帮助，多有不足，敬请谅解。
1选择优质鱼种 鱼种是养鱼的首要物质基础，放养优质鱼种是获取高产的重要条件。优质鱼种必须符合以下要求：①体形好。体色鲜艳有光泽，鳞片、鳍条完整，无损伤，无病状。②体质好。背宽腹厚，肌肉丰满有弹性，游动活泼，溯水性强。在密集环境下，头向下、尾向上不断摆动。③规格一致。同一批鱼种个体整齐，大小均匀。不符合上述条件者即视为劣质鱼种。
2掌握放养时机 一般自冬至到翌年立春(12月下旬到翌年2月上旬)是淡水养鱼放养鱼种的最佳时机。这是因为冬季水温低，鱼的活动力弱，鳞片紧密，在捕捞、运输、放养等操作过程中，鱼体不易发生机械创伤，尤其是可以减少赤皮病和水霉病的感染率，在这段时间里，鱼类的新陈代谢减缓，不易发生缺氧浮头现象。冬季放养鱼种，实质上是提早放养，可以让鱼种对新的生活环境有较长的适应时间，即延长了生长期。鲤科鱼类在水温超过10℃时就开始摄食生长，从而能充分利用水体的天然饵料，及时弥补越冬期间的能量消耗，恢复旺食期前的正常体质。
3最好就地选购鱼种 池塘放养所需鱼种，应立足就地生产，最好由养鱼场(户)自行培育大规格鱼种。一来可做到计划生产，满足放养需要；二来可避免长途运输导致鱼种损伤死亡，提高鱼种成活率。
4鱼种放养注意事项 冬放鱼种时，必须选择无风、较温暖的晴天进行。切忌在刮风、雨雪或严寒的天气操作，以免鱼体冻伤、出血。盛鱼容器要求光滑，鱼种下塘时动作要轻快。将装鱼种的桶(盆)全部浸没于塘水中，让鱼种自行游入鱼塘，以免鱼种受伤。鱼种下塘前必须使用药物溶液浸洗消毒(具体方法见后文所述鱼种消毒药物及其使用方法)，以杀灭体表寄生虫。对草鱼种还要注射疫苗防病。