鲟鱼养殖技术及条件
鲟鱼养殖，是以无污染的江河、湖泊、水库或深井水等为水源，通过机械提水或利用水位、地形的自然落差，保持养鱼池水体的适宜流速和流量的开放式流水养殖方式。
鲟鱼在养殖时要求池塘的水深在2-25米，淤泥的厚度不可超过8厘米，水质要污染且排灌方便。
放养之前要先消毒，注意密度。若是体长在32-36厘米，重130-170克的，每亩在150-250尾。
平时投喂时要根据天气，水温，水质来灵活掌握量，每天2-4次。此外，还要注意防治病害。
鲟鱼吃什么饲料 现在你知道了吗
从技术角度讲，开发鲟鱼，进行大规模的人工养殖较鳜鱼、甲鱼等容易得多。如可用廉价饲料，饲料转化率高，养殖成本低，而且鲟鱼养殖的附加值很大。鲟鱼适应性强，抗病力强，是一个优良饲养种类。
(一) 人工繁殖选择优良的亲鱼是人工繁殖的关键。不论在天然水域捕捞，还是人工培育，都要求亲鱼的性腺发育达到第Ⅳ期。如亲鱼未完全成熟，可用网箱或池塘暂养，或结合注射催产剂来促其性腺成熟。鲟鱼在人工繁殖过程中的采卵、授精、脱粘及孵化等技术与鲤鱼等基本相同，但对孵化的水温要求较严。一般适宜的孵化温度为15～20℃，7天左右出苗。如遇环境温度的突然变化，孵化将受到严重影响。
(二) 苗种培育鲟鱼的苗种培育可分为前期与后期两个阶段。前期培育可从鱼苗的卵黄消失开始，至分塘养殖为止。其主要的饵料为卤虫无节幼体、水生寡毛类、桡足类等活性饵料，适量搭配蛋黄及人工配合饲料等。后期通常用人工配合饲料，也可适量投喂小鱼、小虾等生物饵料。
(三) 繁殖技术1鱼的选择及成熟度鉴定
人工繁殖用的亲鱼一般采用黑龙江水域自然成熟的亲鱼。采捕时间为每年5～7月的繁殖季节。选择身体无病无伤，雌性体重15kg以上，雄性体重20kg以上的个体，年龄为9～13龄。此鱼雌性个体生殖间期3～5年。非生殖期的雌雄个体无明显特征。
2人工催产
当水温升到16～24℃时即可进行人工催产。水温较低时，催产效应时间较长。催产剂多选用LRH－A。注射方法及使用剂量视亲鱼的成熟情况而定。基本剂量为每公斤雌鱼用量为60～90μg。一般卵细胞极化指标达到1／30以上，即Ⅳ期中时即可催产。全部催产剂量分二次注射，第一次注射剂量的10％，当极化指标达到1／55以上时，注射剩余的剂量。雄鱼使用雌鱼剂量的一半，在雌鱼第二次注射时注射。对于成熟度较好的雄鱼也可不注射。
3采卵与授精
用挤压法采集精液。体重20kg的个体一次可排出精液30mL，甚至更多。雄鱼可多次使用。优质精液呈纯牛奶状。用剖腹法或手推法采集卵子。一尾体重15kg的个体可产卵25～35kg，约9万～12万粒。用半干法人工授精。精液用量为每公斤鱼卵10mL。使用精液时，先用无菌水稀释。稀释比例为精液比水1∶200。
4孵化
史氏鲟的卵粒较大，也较重，每公斤约4万粒左右。孵化最好在微流水条件下进行，或对卵定时拨动。特制的专用孵化器规格一般为380cm×65cm×30cm，有进排水系统和定时拨卵装置，一次可孵化史氏鲟卵40万粒。孵化时的进水量为50～60L／min，自动拨卵装置每分钟一次，孵化率为85％左右。此外，也可用双层网箱孵化。网箱规格为80cm×60cm×50cm，每次孵化卵1kg。
鲟鱼养殖方法有哪些
1、鲟鱼喜欢的食物随不同种类而有变化，主要食物是水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等。鲟鱼苗开食后即可直接投喂人工配合饲料，在实际生产中，对刚开口摄食鲟鱼苗多用活饵。
2、人工养殖的条件下，鲟鱼仔鱼在全长305±007厘米时开始摄食，主要摄食水生寡毛类、摇蚊幼虫、枝角类和桡足类;幼鲟以水生寡毛类(水丝蚓、颤蚓、尾鳃蚓等)，枝角类(蚤状溞、隆线溞等)，水生昆虫幼虫(摇蚊幼虫)和虾类等为主食;成鲟则主要摄食各种饲料鱼块(如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼和草鱼等)。
中华鲟怎样养殖
1、水温调控。中华鲟是一种对水温适应性相当广泛的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，适合中华鲟生长的水温大概在14-24℃左右，最佳的生长水温在21℃，水温对中华鲟的生长有至关重要的作用，在低水温的环境下会导致中华鲟摄食量的减少，生长缓慢，甚至死亡，而温度超过33℃，也会对中华鲟造成影响。所以最好把温度调控在20-25℃。
2、水源含氧量。中华鲟对水的溶氧量要求极高，要求溶氧量在5毫克以上。如果水的溶氧量下降的话就会导致中华鲟的食欲下降，低于3毫克的时候会导致摄食量减少，严重者甚至会导致死亡。需要注意的是，中华鲟鱼苗对于溶氧量十分敏感，对于溶氧量变化幅度较大的水质，不应该做鱼培育鱼苗的水源。
3、盐度控制。由于中华鲟是洄游鱼类，所以对水的盐度的要求并没有那么高。
4、光照强度。中华鲟在幼苗阶段，有着很强的趋光性一般来说光照对于鱼苗的生长发育没有明显的影响，但是要注意光照导致水温变化的问题。
5、饲料选择。中华鲟属于动物性杂食鱼类，主要以虾蟹或者贝类等软体动物为食，幼鱼时期以水中的浮游生物或者昆虫幼虫为食。所以喂食时主要选择动物性的饲料，也可以选择合成饲料。喂食时根据天气，水质，鱼的密度灵活把握。
一、鲟鱼网箱养殖
1水体要求
选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，要求水体面积较大，应在100亩以上，水深好在5米以上，底质为泥沙或沙泥均可。水体具有一定的流动性，水温能保持在4～28℃之间，水中溶氧达到5毫克/升以上。
网箱应设置在避风向阳、水面宽阔、水深4米以上、水流畅通、溶氧量高、水质适宜的区域。同时应注意避开水上交通要道，但要临近陆上交通便利的地方。
2网箱规格与制作
鲟鱼养殖网箱多为双层网箱，制作材料为聚乙烯或聚氯乙烯网片，大网箱规格为 3米×4米×25米，小网箱规格为3米×2米×2米，网目依鱼种的大小而定。为避免饲料流失，在网底缝上密眼筛绢布作食台。网箱可用浮式，也可用沉式，一般静水水体用浮式网箱，流动水体用沉式网箱。浮式网箱用浮桶支撑，用绳索固定于岸边，可随水位波动而升降;沉式网箱用竹排固定，并用支脚固定在水底。一般每4个网箱为一组，每组网箱间隔2米以上。
3幼鱼放养
利用网箱养殖鲟鱼，只能养殖成鲟，而不能用于育种。放养鱼种规格应在20厘米以上，体重在20～50克。要求幼鱼体质健壮，摄食能力强。网箱放养密度。
4饲养管理
(1)投饵管理 利用网箱养殖鲟鱼成鱼，一般都使用全价人工配合颗粒饵料。饵料粒径视鱼体大小而异，一般在2～6毫米。根据水温变化、天气变化、水中溶氧变化、鱼的活动情况及鱼的增长状况，随时调整日投喂次数和投喂量。在投喂饵料时，应坚持少量多次原则，并保证每次投喂时间在15～20分钟，以提高饵料利用率，确保每尾鱼都能吃到饵料。
(2)日常管理 坚持每1～2天清刷网箱1次，及时排除箱内残饵、排泄物，保持网箱清洁卫生，保证箱内外水体交换。经常检查内外箱网衣及框架是否有破损，如有破损，应及时修理，以防逃鱼。定期对箱内鱼体进行消毒，每10～15天用2～3毫克/升漂白粉泼洒消毒，以防感染疾病。
二、鲟鱼庭院养殖
利用房前屋后的空闲场地，开挖长50米、宽4米、深05米的长方形水泥池，上覆盖简易钢架塑料大棚，在池的中间搭建一跳板式人行过道，配备充气泵并连接充气石，将充气石均匀布入池水中，打一口深20米左右的手压井，好同时设置一小水塔，用小水泵取水，水温一般可保持在16℃左右，可以起到夏天降温、冬天保温的作用。具体养殖方法与静水养殖方法相同。
三、鲟鱼池塘养殖
1养殖池塘条件
(1)面积和水深一般适宜的池塘面积为5～15亩，水深为25～3米。
(2)土质和底质 池塘土质以黑壤土好，因其黏度和通气性比较适中，有利于保水和有机物分解。塘底要求平坦，底质少淤泥，淤泥层控制在10厘米以下，以利于水质调控。
(3)水质要求 池塘应靠近水源充足的地方，水质清新无污染，以保障养殖过程中进水需要。水源溶氧应在5毫克/升以上。
(4)配套设施 必须具备完善的进排水设施，配备水泵及增氧机，设立5～10个饵料台，以及养殖过程中必需的其他设施、设备、工具等。
2池塘的修整和消毒饲养前需对鱼池进行清整，然后再使用药物清塘，一般采用生石灰或漂白粉清塘。
3鱼池注水和施基肥
清塘后，在鱼种下塘前一周左右放水进池，注水时必须在进水口用密网过滤，严防野杂鱼随水混进池中。在鱼种下塘前3～4天，每亩可施入粪尿200～250千克，或畜禽粪400～500千克，将肥料进行无公害化处理发酵后，对水搅匀后全池泼洒。化肥每亩可用氮肥和磷肥各5～75千克，对水溶解后，全池遍洒。
4幼鱼放养
选择优质鲟鱼种，按不同规格确定合理的放养密度。混养时，应选择滤食性鱼类(如鲢、鳙)，不可搭配与鲟鱼争饵的种类。放养时先取几尾鱼“试水”，即先放几尾鱼，1～2小时后如无不良反应再将鱼种用2%～3%食盐水浸泡10分钟左右后放入。
5饲养管理
(1)投饵管理 鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主，其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白占15%以上，脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物质、纤维素等。将配合饲料制成适合不同生长发育时期鲟鱼口径的颗粒投喂。日投饵4～6次，具体投喂量应根据天气、水质、鲟鱼放养密度、个体大小、活动情况等因素综合考虑，一般白天少投，占1/3，晚上多投，占2/3。投饵时，应严格按照“四定”原则，并随时注意检查鱼苗吃食情况，及时清除残饵，保持食台周围的清洁卫生。
(2)水质管理 鲟鱼不同于常规鱼类，对水质的反应比较敏感，因水质恶化导致常规鱼类浮头缺氧现象容易观察，而鲟鱼属底栖鱼类，一般都在池底活动，即使在溶氧不足时，也不会出现明显的浮头现象。在溶氧不足时，会直接肚皮上翻，出现昏迷，直至死亡。一旦出现缺氧现象，容易造成损失。因此，必须加强水质监测，特别是对水中溶氧和pH值的监测。
(3)水温管理 我国大部分地区冬冷夏热，给鲟鱼养殖带来一定的难度。鲟鱼适宜生存温度为0～33℃，适宜生长的温度为15～26℃。如何延长鲟鱼适宜生长的时间，让鲟鱼安全越冬、度夏，便成为鲟鱼养殖水温管理的主要内容。
①越冬。有条件的养殖者，在冬季来临、水温降到12℃以下时，应将鲟鱼移入室内水池越冬。一般在北方地区，可选择一长形土池(1～3亩)，在其上建简易塑料大棚，将鲟鱼从大池中拉网起捕移至大棚内越冬。
这种简易大棚在北方地区可使温度保持在2～3℃以上。在南方地区，因冬季水温仍可保持在8～10℃以上，可在原池就地越冬。无论哪种越冬形式，都应加深池水，增强水温缓冲能力。越冬期间，可视水温及鱼活动情况，适量投饲，增强鲟鱼体质，以便安全越冬。越冬期仍应加强水质管理。
②度夏。安全度夏方法一是选择面积较大的池塘，加大水深。二是在池塘四周种植长藤瓜果，并搭棚遮阳。三是搭盖遮阳网，减少阳光照射，可有效降低池塘水温。四是有条件的地区，可引注水库、湖泊底层水，并加大冲注力度。五是选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，缩短养殖周期，在南方地区，可在盛夏高温期过后，投放大规格鱼种，精心喂养，在第二年高温期到来前起鱼上市，可错开高温期。
(4)防病治病 要做到每半月用消毒药物全池泼洒1次，每20天投喂药饵1次。其次注意观察鱼的活动摄食情况，发现问题，及时采取措施，做到“无病先防，有病早治”。
四、鲟鱼大水面养殖
1水域条件
大水面养殖鲟鱼的水域应具备3个条件：一是水质条件。要求水质清新无污染，各项理化指标符合《渔业水质标准》，水中溶氧在4毫克/升以上，pH值为65～8，水温在2～28℃。二是生物条件。水体中杂食性鱼类种群数量低，特别是底栖杂食性鱼类、凶猛性鱼类的数量必须很少。但水体中初级生产力要高，底栖生物量比较丰富，以保证鲟鱼有充足的食物。三是环境条件。水域面积不宜太大，应在1000亩左右，平均水深在3米以上，底质平坦，周围社会环境较好，严禁无序捕捞以及偷、电、炸、药鱼等违法行为发生。
2放养前准备
首先建好拦鱼设施，认真检查各注排水道，以免发生逃鱼现象。其次，尽可能清除水体中敌害生物包括凶猛性鱼类和减少底栖杂食性鱼类的数量，维持水中饵料生物的平衡。三是对放养鱼体进行药物消毒，用2%～3%的食盐水浸泡10～15分钟。
3放养规格及放养量
由于大型水域中生物种群复杂，敌害生物较多，水体环境条件可变因素多，所以用于进行大水面养殖的鲟鱼苗种规格应尽量大，一般要求不低于50克，以保证所放幼鱼具备一定的抗病害能力和自然摄食能力。放养量应根据水域的实际生产能力，科学合理地设计，一般每亩放养1～5尾。
4养殖管理
管理的主要内容包括防逃、防盗，在放养水域的进出水口都要设有拦鱼设施，定期检查维修，航道外的拦鱼设施要安装能够让船通过的升降装置，并派专人看管，泄洪及台风前后，要及时检查、加固，要建立必要的管理机构，维护好渔业秩序，严禁违法捕鱼。