镜泊湖和查干湖哪个鱼好吃
查干湖的鱼好吃，鱼肥肉香个头大，
在查干湖里的鱼都野生成长的，每年的冬天来临，
都有冬捕的日子，前来欢看的人，买鱼的人好多好多，一网的鱼打上来十几万斤，
被人们选中的头鱼价格不非，十几万哪一条头鱼，头鱼代表年年有鱼吃了大吉大利。
东北产鱼最多的湖是查干湖，又称“碧玉湖”，
鱼的储藏量竟高达8亿公斤。查干湖还是一个富饶的天然“鱼库”，
湖中浮游生物很多，鱼饵丰富，每到夏天，
鱼群便由深水游到浅水区觅食、产卵，几乎徒手就可捞到，这里便成了鱼类的天堂。
东北特产一种鱼，吃之前必须用锤头砸碎，不然根本吃不下去吗？
黑龙江兴凯湖的大白鱼是最好吃的
兴凯湖特产大白鱼，属翘嘴红鲌，色白如玉，个头重达七八斤，体形硕长，鳍尾发达，以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。
大白鱼肉嫩味鲜，清香爽口。在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把白鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。
还有大马哈鱼
“三文鱼是鲑鱼（salmon）英文的音译，在我国东北又称大马哈鱼，是一种在淡水中产卵孵化，在海水里生长，性成熟后再洄游到淡水里产卵的名贵冷水鱼类，是世界名贵鱼类之一。这种鱼主要分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近，我国的乌苏里江中也有其洄游产卵时的踪迹。由于其产卵后就死亡，所以我国和本地市场上一直找不到活鲑鱼的踪影。 三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
到黑龙江一定要吃有特色的
生活在黑龙江，饭店很多做法，黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼？
我们都知道，中国的南方和北方是不一样的。这类差别在很多地方都是展现了出去，像话音、口感、服装这些，而北方和南方都有各自的美食特色。今天小编就来给大家介绍东北特色产品的一种鱼，这类鱼在吃之前得用钻头砸烂，鱼类味儿十分醇香。
这类北方地区独有的鱼种叫大棒子鱼，又叫明太鱼。这是一种淡水鱼，仅有东北的水域才有。他们拥有细细长长人体，像一根棍子。他们美味可口，肉质鲜嫩鲜滑。而东北大家也常常以大棒子鱼喜食，但是提到食用方法就复杂了。若想品尝到好吃的东西大棒子鱼，光出气力还远远不够。不但要把大棒子鱼用钻头砸烂，还需要将大棒子鱼鱼类砸成肉渣，不然压根就没办法吞咽。自然大棒子鱼的鱼皮但不太好吃，入口很干，于是就在砸烂鱼类之后还要将鱼片撕下，将剁椒鱼头拿下来，那样吃着才有异味。在吃的时候也要沿着大棒子鱼肉的纹理撕下，毫无疑问大家都会以为这样吃会很干，其实鱼类吃着是最香的，因此人们喝的时候还喜欢配点小酒，吃起会很有味儿。
我们一般觉得，东北这方面土地资源的人更难以下咽到淡水鱼，由于东北绝大多数大城市坐落于中部地区，日常常吃的无非就是鲫鱼、狗鱼、草鱼等鱼类，但超出大家预料的是，实际上东北人也会吃一种与众不同的淡水鱼。这类淡水鱼南方是见不着的，在中国仅有东北地域的人才能吃这类淡水鱼——大棒子鱼。
这类鱼的吃法很特殊，大棒也起到了非常重要的作用，可以理解这是一种比较传统式吃法。假如没用钻头砸碎，鱼类会更难嚼，可能很多人会咬不动鱼类，吃着也挺干。而大棒子鱼类都不完全就是做的，许多鱼类全是晒干的，也有许多鱼类或是保存着水份，有水分鱼类吃着又软又香，正好。虽然大棒子鱼的吃法太麻烦了，但它仍然遭到很多东北老百姓的喜欢。它批量生产非常高，营养成分也非常丰富，而且他在当地价格低有效。实际上买大棒子回家了自己在家做来吃也是一种悠闲。
这类鱼的家常做法太麻烦了，于是也科学研究出了许多其它的作法，因而棒子子鱼的做法就不仅这一种了。但这种行为做出来的则是最好吃的。
营养价值最高的淡水鱼是什么鱼
黑龙江地区有非常多的鱼可以吃。因为水系非常发达的黑龙江，能够拥有着丰富的水产。喜欢吃鱼的朋友们可以选择去黑龙江旅游，品尝一下铁锅炖大鱼，以及全鱼宴等。黑龙江的淡水资源非常丰富，所以淡水鱼的种类也很多，在和东北炖菜相结合以后，鱼的做法也非常多。比如鲶鱼炖茄子，豆腐炖鲫鱼等，这些美食都非常的鲜嫩可口。
鲶鱼炖茄子是黑龙江比较传统的做法，而且非常具有东北风味，茄子跟鲶鱼在一起炖能够让鲶鱼不那么腻，而且有一股茄子的鲜香。这样荤素搭配也更让人们喜爱。如果能够配一碗大米饭那是相当好吃的，可以用茄子炖鲶鱼的汤汁拌着米饭，用勺子大口大口的吃。茄子还有鲶鱼被炖的软烂细腻，而且鲶鱼的刺都比较大，吃起来比较方便，很适合拌米饭吃。
鳜鱼也是黑龙江比较出名的鱼类，烤奶汁鳜鱼也是黑龙江比较传统的菜，鳜鱼的刺非常少，肉质鲜嫩，而且肉质成块状出现，非常像蒜瓣的模样。吃起来非常有满足感，而且用奶汁做的鳜鱼，有一股奶香味，在黑龙江非常受欢迎。比较有特色的还有铁锅炖鱼，虽然铁锅炖鱼听起来非常简单，但如果想要做的美味可口也是非常难的。因为铁锅下面是用柴烧的火。在鱼炖煮的过程中还会在铁锅周围贴上玉米饼。
等鱼炖好了玉米饼也能够吃了，并且这个玉米饼如果浸泡着鱼汤一起吃的话，还是非常香的。铁锅炖鱼里面有时也会放入粉条和豆腐，还有白菜等，这些食材放到一起，食材特有的味道就会交叉在一起，非常香。锅里的鱼汤口感相当有层次，不仅能喝出鱼的鲜美也能够尝到白菜与豆腐的清爽。
你吃过最好吃的鱼是什么鱼？
营养价值最高的淡水鱼是什么鱼
营养价值最高的淡水鱼是什么鱼。淡水鱼的生长环境与在咸水里面养殖的鱼不一样，不过淡水鱼一样是有营养的，鱼肉的鲜美，低卡路里，更是能促进大脑的发育。下面说说营养价值最高的淡水鱼是什么鱼。
营养价值最高的淡水鱼是什么鱼1第一：草鱼
草鱼是一种鱼类，一般的水塘，河中，水利枢纽全是比较多的，营养成分十分的高，草鱼主要是以绿色植物为食的杂食鱼，喜群居动物而行，择食而居。肉质地鲜嫩，肉营养成分很高，每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪 11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备中和滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。可是如今的野生鲫鱼非常少了，有些是人工服务喂养，用的精饲料，味儿和营养成分就受到非常大影响了。
第二：鲤鱼
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。鲤鱼的别名有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、鲤鱼、草根创业（东北地区）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方地区）、混混、黑大青鱼等。英文名字：Grass carp 。栖居于平原区地域的江河湖海，一般喜处于水的中低层和近海多各类植物地区。性开朗，游水快速，常成群寻食。为典型性的植食性淡水鱼。鲤鱼幼鱼期则食稚虫，藻类植物等，鲤鱼也吃一些荤食，如长虫，蜻蜒等。在主流或湖水的水深处过冬。生殖时节亲鸟有溯游生长习性。已移植到亚、欧、美、非各洲的很多国家。因其生长发育快速，精饲料来源于广，是我国渔业养殖的四大家鱼之一。鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。
第三：鲫鱼
淡水鱼，汉语别称：鲤拐子、鲤子。鲤科（Cyprinidae）中粗强的深褐色鱼，别名Cyprinus carpio。原产地亚洲地区，后引入欧州、北美地区及其别的地域，杂食。鳞大，上腭两边都有二须，独立或成小群地日常生活于宁静且各类植物散生的泥底的水塘、湖水、江河中。散血，活血。治呕血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏。
第四：小白条
这一鱼尽管较为的小，可是味儿却非常好啊，对水体规定十分的高，略微一环境污染便会身亡，身长、扁薄，背部稍竖直。自胸鳍基至肛门口具腹棱。头尖。口端位，两颌前端开发有相嵌的凸起和凹痕。不必。侧线在胸鳍上边大幅度下弯。背鳍刺边缘光洁。营养成分较高，高蛋白食物，高营养成分。
营养价值最高的淡水鱼是什么鱼2一、鲫鱼
鲫鱼具有很高的营养价值，富含蛋白质，并且鲫鱼中的钙含量很高。吃鲫鱼可以增强人体对疾病的抵抗力，有效防止各种疾病的发作，并预防骨质疏松症。它还可以增强身体健康并降低患病的风险。鲫鱼还具有补充母乳的作用。鲫鱼自古以来就是母体催乳的补品。
二、甲鱼
甲鱼在生活中也很常见，也是众所周知的滋补食品。甲鱼还富含营养，对人体健康非常有益。甲鱼含有高含量的铁，可以帮助我们补充体内的铁。它还可以提高人体的免疫力，并具有良好的抗癌作用。
三、黑鱼
黑鱼营养价值高，肉嫩，刺少，蛋白质丰富。它是一种具有综合营养和美味的高端保健食品。它天生凶猛，生育力强。此外，黑鱼还可以治疗10多种疾病，例如急性肾炎，肺炎和喉炎，是很好的食物和滋补品。
我国最好吃的10大“另类”淡水鱼是什么？
一、沙丁鱼
沙丁鱼，又称萨丁鱼、沙甸鱼。背苍腹白，肉质细嫩，味道鲜美。沙丁鱼，相信大家都品尝过其美味。其富含OMEGA-3脂肪酸，蛋白质含量丰富，可谓是营养价值惊人。沙丁鱼中的磷脂较为丰富，可以促进大脑发育，提高智力。沙丁鱼较为难养，其为群居生物，生性懒惰。沙丁鱼经常会拥挤在一起，长时间保持相同的姿势，一动不动，仿佛静止一般。沙丁鱼为密集群息，死亡率极高。对于环境温度要求较高，适宜生活在20-30℃的水温中，而人工技术难以达到。
二、龙利鱼
龙利鱼，又叫塔西鱼、皇帝鱼，是水产中较为高端的食材。其肉质鲜嫩，口感爽滑。龙利鱼的刺较少，鱼刺较软，鱼肉特别好分离，因此特别适合孩子和老年人食用。龙利鱼中富含二十二碳六烯酸，这种物质也被称作是“脑黄金”。二十二碳六烯酸可激活脑细胞活性，对于大脑的发育和记忆力的提高大有好处。青少年经常食用龙利鱼，可以促进脑部发育，帮助思维清晰。因此，龙利鱼在市面上的售价较高，约60元1斤。虽然贵，但是肉质鲜嫩，对于脑部发育好处多多，可谓是青少年成长之佳品。
三、巴浪鱼
巴浪鱼，学名蓝圆鲹，在市场中较为常见。巴浪鱼肉质紧实，味道极鲜，可谓是不可多得之佳品。巴浪鱼脂肪含量较低，高蛋白丰富，可以促进人体新陈代谢。巴浪鱼含有较高的磷脂、硒、镁等元素，对于智力的发育可以起到很好地助推作用。
四、黄翅鱼
黄翅鱼，别名黄鳍鲷，常见于南方地区。黄翅鱼的肉质鲜嫩，口感鲜美，营养价值极高。高蛋白、低脂肪的黄翅鱼，对于人体机能的提高有较好的促进作用，可以强身健体，强健体魄。而且丰富的磷酸和牛磺酸可以促进大脑的发育，特别适合脑力劳动者食用。值得注意的是，黄翅鱼的鱼刺较硬，吃时需要多加注意。
五、鲳鱼
鲳鱼别名扁鱼、鲳鳊鱼。身体扁平，通体发亮，多为银灰色。鲳鱼最大的特点便是几乎无刺，只有一扇脊椎骨，特别适合孩子食用。鲳鱼属近海中下层鱼类，性格刚烈。一旦渔民捕到，便会拼命抵抗。而且鲳鱼易受惊，受惊后便会刺激而死。这也就是为什么鲳鱼无法人工养殖的原因了。
六、马头鱼
马头鱼，又名甘鲷、马面鱼，常生活在水深150米的深水水域。马头鱼，顾名思义，其头部与马头极为相似，因此得名马头鱼。马头鱼的肉质细嫩，口感极佳。其蛋白质含量较高，可滋身养体，强健体魄。马头鱼对生长环境要求极高，需要极低的水温，而人工养殖难以达到其生长要求。
老一辈都说：“小孩子，要多吃鱼，聪明着呢！”其实鱼类富含DHA，对于智力的发育大有好处。而且鱼肉含有大量的蛋白质，维生素D和钙、磷、铁的含量较为丰富，对于孩子的生长发育和骨骼成长有着较好的促进作用。为了让孩子智力发育超前，鱼类则成为众多家长的首选。什么鱼汤、清蒸、红烧，各种各样做法的鱼被端上餐桌。可是给孩子吃什么样的鱼才是最好的呢？市面上的鱼品类各异，种类繁多。有深海鱼，有养殖鱼，还有野生鱼各式各样的鱼眼花缭乱，价格也是高低不同。
而且市面上的鱼龙混杂，质量良莠不齐。有的鱼不新鲜仍旧在售卖，有的鱼会被以次充好，高价出售。有的商家将人工鱼当成野生鱼售卖，赚着黑心钱。总之，鱼市上有着无数的门道，总让消费者有上当受骗的感觉。有时候花高价买的鱼，一点也不新鲜，往往让人失望，更别提给老人和孩子吃了。
鱼是我们餐桌上最常见的美食之一，可食用的海水鱼和淡水鱼种类繁多，鱼肉拥有不凡的营养价值，蛋白质含量极高，食用鱼肉也是摄入蛋白质最好的方法之一。
众所周知，鱼被认为是一种营养食品，酒店里菜单上都有鱼的美味佳肴。对于喜欢吃鱼的朋友来说，不会吐鱼刺，鱼刺的存在也让人们对它望而却步。
我国淡水鱼类约有800余种，在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见，北方地区，尤其是东北地区多为冷水鱼，随着地理位置南移，江河中的温带鱼类越来越多，冷水性鱼类则逐渐减少，下面就来看看我国最好吃的10大“另类”淡水鱼，凶猛长相丑陋，味道却格外鲜美。
1、黑斑狗鱼
黑斑狗鱼分布于我国嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、五大连池、绥芬河等区域，体延长，头前部扁平，吻似鸭嘴。口大，前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小，侧线不明显，背鳍后移，与臀鳍相对，体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点，一般体长在600毫米左右，体重在1000-2000克，最大的个体体重可达16公斤以上，狗鱼是大型食用鱼，其肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道鲜美。
2、哲罗鲑
哲罗鲑多分布于我国境内的黑龙江、图们江、额尔齐斯河、喀纳斯湖等水系，是一种冷水性的淡水食肉鱼，性凶猛，体型大，身长在1米以上，但曾经有发现长达4米，重达90公斤的个体，其外形特点体长，略侧扁，呈圆筒形，头部平扁，吻尖，口裂大，端位，上颌骨明显、游离，向后延伸达眼后缘之后，上下颌、犁骨和舌上均有向内倾斜的锐齿，其肉质细嫩，味道极为鲜美。
3、黑鱼
乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的"盘中佳肴"，乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头部，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿尖利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近，黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。
4、沙塘鳢
沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层，游泳力弱，俗称：肉趴锥、呆鱼，体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方，上下颌具细齿，犁骨无齿，眼小突出，背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺，胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线，体呈黑褐色，沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴，其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富。
5、塘鲺鱼
塘鲺鱼，又称塘角鱼、胡子鲶，本地塘鲺，即胡子鲶，角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄，多为野生，个体较小，最大一般500g，胡子鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁，头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体延长型，前塘鲺半部呈圆筒形，后半部侧扁，头宽扁，体表光滑无鳞，口稍下位，上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿，形成牙带。触须发达有4对，侧线明显，较平直，但眼小，肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。
6、黄颡鱼
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和淤泥多的地方，在我国南北方都有分布，外形吻端向背鳍上斜，后部侧扁，头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆，口大，眼中等大，鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘，鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面，背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前，臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前，胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种， 黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
7、鲟鱼
鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中最大的鱼，故又有"长江鱼王"之称。 中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。
8、六须鲇
六须鲇在我国主要分布于黑龙江水系黑河市以下到抚远县江段，松花江、嫩江及乌苏里江等，世界上最长的淡水鱼无疑是白鲟，但紧随其后，并且更加神秘的便是六须鲇，据说可达16英尺长，650磅重的蛇状大鲇，其外形体长，尾头侧扁，头长，平扁，吻钝圆，口大，亚上位，上颌较下颌为短，后伸超过眼后缘，须3对，上颌须1对，伸达胸鳍，下颌须2对，前须较后须长，眼小，侧上位，体无鳞，肉质厚实，味道鲜美。
9、马口鱼
马口鱼俗名花杈鱼，桃花鱼，山鳡，宽口等，在我国各个水域几乎都分布，是一种杂食性偏肉食淡水鱼，性凶猛，以小鱼和水生昆虫为食，特点是体延长，侧扁，银灰带红色，具蓝色横纹。口大，上下颌边缘凹凸，雄鱼臀鳍鳍条延长，生殖季节色泽鲜艳，头后隆起，尾柄较细，腹部圆。头大且圆，吻短，稍宽，端部略尖，口裂宽大，端位，向下倾斜，肉质细嫩，味道鲜美。
10、宽鳍鱲
宽鳍鱲与马口鱼生活习性相似，两种鱼经常群集在一起，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩，江河的支流中较多，在我国南北方都有分布，一般个体约14厘米，最大个体可长达20厘米，一般个体体重25克，50到100克重的甚少。其个体虽小，但较肥壮，含脂量高，产量也较高，为普通食用杂鱼之一。