海鱼好吃还是淡水好吃呢？
我们通常会将生活在含盐度高的海水中的鱼称之为海鱼，而那些生活在含盐度较低的江河湖泊中的鱼称之为淡水鱼。一般我们常见的海鱼有带鱼、鳕鱼等，而淡水鱼的种类就很多了，大概有近800种。很多人都觉得海鱼要比淡水鱼好吃，但其实这么说显得有些片面了，下面让我们来了解了解人们觉得两种鱼有差异的原因吧！
鱼类肉质鲜美，无论是采用哪种烹饪方法都非常可口，所以鱼类一直是人们非常喜爱的食物之一。很多人总觉得海鱼相对于淡水鱼来说口感好，是因为两种鱼它们的营养价值是不一样的。但无论是海鱼还是淡水鱼，两者的营养成分基本上是相同的，海鱼肉中含有的优的蛋白质、各类矿物质以及维生素等，在淡水鱼中同样也有。如果非要说这两种鱼的区别，那么就是海鱼的刺相对于淡水鱼来说较少，通常只有一根主刺，而淡水鱼的毛刺很多，食用时需要仔细挑出。也许正是海鱼食用相对于淡水鱼没有那么麻烦，所以人们更加偏爱海鱼一些吧。
海鱼与淡水鱼口感之间的差异，还有个很重要的原因，就是生活环境的不同。毕竟海鱼生活在大海中，海洋无边无界，鱼儿在里面的活动范围很大，它们的游动能力相对于生活在江河中的淡水鱼要强的多。因此，海鱼的肌肉弹性比淡水鱼要好的多，食用起来也要比淡水更加顺滑鲜美了。还有一点就是，由于生活在江河中的淡水鱼大多数时候回食用一些河底的腐生物为食，所以我们在食用它们肉质的时候，总是会觉得带有一股土腥味，这也是为什么大家觉得海鱼比淡水鱼要美味的原因之一。
不过现在淡水鱼的品种非常多，在这么多鱼中也有不少味道鲜美的代表，例如江南水中珍品鲥鱼，它的肉质就非常鲜嫩，味道一点也不输给海鱼。所以也不见得一定是海鱼要比淡水鱼的口感好哦！
淡水鱼好还是海水鱼好 海鱼更有营养
鱼是我们生活中一种一种十分常见的美味，更是饭桌上的常客，小编身边就有一些朋友号称无鱼不欢，每天多多少少都得吃点鱼，尤其是鱼汤这种美味更是她们十分喜欢的。而鱼有什么营养呢？它含有优质的蛋白质，便与人体吸收消化不说，还含有多种有益于人体的营养元素，对人体健康帮助是很大的。可是最近小编却在市场上发现，活着的淡水鱼很多人都不爱买，而一些冰冻过后的死海鱼，不少人却抢着要，新鲜的不应该更营养吗？为什么会有这样的情况发生呢？一起来看看吧。
我们吃蔬果都会选择吃新鲜的，因为这样健康营养，可为什么在买鱼这件事上，活着的淡水鱼反而比不过冰冻的海鱼呢？其实就算海鱼是冰冻的，它多半都是捕获不久以后就立刻冰冻了，对口感的影响并不大，营养成分保留的也比较多。而就算是已经死了的冰冻海鱼，相比于活着的淡水鱼来说，营养成分更是只高不低的，相比于同等质量的淡水鱼来说，深海鱼可能要更为营养一些，或许这就是为什么很多人哪怕是买冰冻的死海鱼，也不愿意买淡水鱼的原因。
而除了这个原因之外，从健康的角度来说，鱼在杀完以后最好还是放置一段时间比较好，方便排出体内的一些有害物质，提升口感的同时还能够提升营养价值，而深海鱼经过了冰冻就没有这个必要了，大家在吃淡水鱼的时候，最好在鱼杀掉以后先用水泡上一个小时，或者放在冰箱里2-3个小时，吃起来更美味也更健康。
但有一点需要注意的就是，虽然深海鱼不管是从口感还是从营养上都更胜于淡水鱼，但是它所含有的嘌呤也远比一般的海鱼要高出不少，而这东西若是摄入过多了，就会给我们的身体带来伤害，还会导致不好的情况发生。所以在吃鱼这件事来说，建议大家还是循环交替的来吃，一周吃鱼别超过2-3次，每次别吃太多。
鱼肉虽然营养高，但别的肉也要吃，其实我们身体每天需要的营养是很多的，虽然鱼肉含有的营养确实比较高，但是我们常吃的一些猪肉，羊肉，牛肉等等肉类，也不应该被我们放弃，为了身体的健康，该吃还是吃的，那在这方面怎么吃菜健康呢？从健康的方面来说，最好还是以鱼肉，肌肉等白肉为主，每天摄入75-10G，而像是猪肉，羊肉之类的红肉要适量摄入每天50-75G，互相搭配着一起吃营养更均衡。
鱼肉好吃营养高，可鱼丸真不算鱼，除了我们直接买的鱼之外，在市面上其实也有着不少的鱼制品，像是什么鱼丸，鱼饼等等，它们的原料虽然都用到了鱼，但是在制作的时候会加入很多的成分，虽然提升了口感但是营养确实大打折扣了，从营养上来说和鱼肉所含有的营养对比差距很大，所以想要通过鱼丸这些鱼制品来替代鱼其实是不现实的。
鱼肉最好还是清蒸，营养最高，其实我们日常的烹饪方法都能够保留鱼肉中的营养，但是如果说营养能够保留的最多的，建议还是用清蒸的方式最好，少了调料对鱼肉的破坏，营养保留得最多，也最能品味到鱼肉的鲜美。
平日里多吃点鱼肉是好的，其实不管是淡水鱼还是冷冻的深海鱼，每天适当吃一点对于我们的身体健康还是有帮助的，希望你重视。
海鱼和淡水鱼买哪种吃比较好？
1、海鱼更有营养。
2、海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等多种维生素和氨基酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。而淡水鱼一般只是蛋白质丰富，脂肪含量小。
3、淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
海水鱼为什么比淡水鱼好吃，营养价值更丰富吗？
海水鱼比淡水鱼味道更鲜美。淡水鱼由于有较为浓重的泥腥味，一般在做法上重口味为主，用较为浓烈的调料去腥除味，这样一来，淡水鱼基本失去了原有的滋味。但海鱼不同，海鱼最佳的做法就是清蒸，还有火锅，基本不用煎炒炸，这样可以保持海鱼的原滋原味的鲜美爽滑，让人回味无穷。
淡水鱼与海水鱼，在饮食习惯上有什么样的区别？
中国人喜欢吃鱼，一双筷子在中国人手上挥动得虎虎生风，二根小木棒夹取鱼类，顺利的将鱼类从鱼骨头上去除出来，并将鱼类送入口中。中国人所使用的木筷，和吃鱼关联究竟有多密切，谁都说不清，但有一点毫无疑问的是，木筷对中国人吃鱼历史时间起很大的积极意义，促使现如今华夏大地大家，会有不同的吃鱼风俗习惯。
中国人吃鱼，并不像日本人及西方人那般，只能吃海水鱼，对鱼类涉足很少。在国内的很多地区，鱼类主要是食物，在其中主要有鲤鱼、鲫鱼、鲫鱼、狗鱼这些。那样，在食客来看，究竟是海水鱼更好吃，或是鱼类更好吃呢？
确实绝大部分的情形下，海面鱼的价格要比鱼类更高一些，这当中有一条级别链，海面打捞＞海水养殖＞谈水打捞＞淡水鱼养殖。淡水鱼养殖出的鱼，市面上价钱多么划算，来过销售市场买了鱼人应该知道。
为何海面打捞的鱼，价格比较贵，确实是因为其好吃吗？是否定的，海水里自由生长的鱼，绝大部分比饲养的美味，并且也比淡水里的鱼美味。要进行海面打捞的鱼，一般是深海鱼，日常生活的区域离人们很远，才可以进行打捞，因而成本上升。这种深海鱼类吃的是自然海菜和浮游动物，身型非常大，肉质地紧致，具备海鲜的鲜清甜味，味儿很好。
海水养殖的鱼呢？大多是网箱养鱼，即使是深海网箱养殖，我们国家的繁殖技术依然谈不上完善。尽管鱼的数量、尺寸都能够确保，可是自然环境限制，饲养出淡水鱼价钱依然会比打捞的鱼更低。但是，由于网箱养鱼淡水鱼依然保证深海流水频率高，淡水鱼自身的美味味道依然线上，因此淡水鱼依然会比鱼类更好吃，价格也是更高一些。
鱼类呢，分成谈水打捞和淡水鱼养殖。谈水打捞，是指太湖、火山湖等水体极佳的湖泊，这儿纯天然生长发育出的鱼，味儿一样非常好，以天然饵料喜食，腥味偏少，这还能售出很不错的价钱，也备受大家钟爱。
淡水鱼养殖，便是鱼种最低端，饲养出的鱼无非就是鲤鱼、鲫鱼、花白鲢等各种鱼种，数量大，肉质地化学纤维比较粗，并没有鲜清甜味，全凭主厨的水平支撑。喂养是指人力鱼饵，看起来又肥又大，但是价格不容易高到哪去，肯定谈不上高级食材。
但是，上边还提到了，在绝大多数情况下，是这样子的一条级别链，那样，一小部分前提下呢？鱼类里也有引领者，例如长江带鱼，鱼类细致，内置芳香，清蒸的最好是，被称之为中国鱼类里的“霸者”。又比如四川的“雅鱼”，生存在清澈青衣江里，鱼脑袋里有一根鱼骨头，好似宝刀一般，煲汤最好是，茶汤颜色粘稠如牛乳，鲜到骨子里。
因而，说淡水鱼比鱼类美味，价格比较贵，这也是属实的，不是绝对性。因鱼而不同，发挥其鱼肉的美味可口，作出它的作用，那才是中国特色美食，才算是中国主厨的水准，才是美味可口。可请别太肯定的说鱼类比不上海水鱼，那鱼类多憋屈啊。
深海鱼和淡水鱼在营养上有什么差别？
由于地壳板块的运动，海洋与陆地翻天覆地的变化，千万年前，大自然适者生存的法则就决定了不同种类鱼的归宿是池塘，河川，湖泊还是浩瀚大海。
海水鱼主要食物来源
由于淡水和海水含盐量不同，因此总体上，淡水鱼和海水鱼面临的主要生存环境不一样，有些品种海水鱼表皮细胞不需要高密度的盐分，为了维持新陈代谢和渗透压，会通过鱼鳃把吸入的盐分排出体内。海水鱼体内有强大的盐分消化系统，海水进入体内后，肾小管和集合系统会将海水盐分一并吸收再排出体外，海水鱼的尿液盐分含量也会比淡水鱼要高。海水鱼的食物种类更是丰富多样。
海水鱼生存环境
因海水面积广阔，在温带，亚热带地区光线充足地区海水鱼可以选择多种食物为食，比如珊瑚，海藻，软体动物，贝壳类，比自身体型要小的鱼类等。由于海洋内残酷的生存环境，海水鱼会进化出更多肌肉来代替鱼刺，生存搏击，方便在生存斗争中获胜。
淡水鱼生存环境
淡水鱼主要吃什么食物呢？因为淡水鱼一般在含盐度比较低的淡水中生存，进食的时候无需通过鱼鳃喝水排盐，不需要为了维持体内的渗透压进行排盐。因为河流、湖泊这些环境内部环境温度较适宜，光照较少，与海洋内部环境变化受洋流影响不同，许多腐殖质在河流底部沉积，带土腥味的细菌在里面繁殖成长，土腥味的细菌一般会附在硅藻，蓝藻里面，淡水中的小鱼，幼鱼最爱此藻类食物，所以淡水鱼味道上土腥味会重很多，生活环境的安逸，鱼刺进化痕迹会比较小，刺也比会比海水鱼多，成年的淡水鱼一般以水中的藻类，浮游生物，小虾，比自身体型要小的生物为食。
首先先介绍一下鱼类的营养价值。
由于海鱼和淡水鱼都属于鱼类，所以无论是海鱼还是淡水鱼，二者之间的营养成分总体上来看是比较相同的，同时其营养价值都很高。第一，由于鱼肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质当中含有的必需氨基酸比值和含量都符合人类的营养需求。所以，使用鱼类是人类摄取蛋白质的主要方式之一。第二，由于鱼肉含有较少的脂肪，同时其中主要是由不饱和脂肪酸构成的，所以人体的吸收率非常高，一般可以达到95%，不饱和脂肪酸具有预防心脑血管疾病和降低胆固醇的功效。第，因为鱼肉营养价值极高，主要包括钙、磷、铁等矿物质，同时在鱼的肝脏中也含有大量维生素D 与维生素A。第四，由于鱼肉中的水分含量比较多，肌纤维比较短，所以其肉质比较细嫩，要比很多畜禽的肉更易于人体的吸收。因此，多使用鱼类有助于人体健康。
一、海鱼的营养和味道
海鱼和淡水鱼之间虽然有很多相同的地方，但是其味道和营养上都要比淡水鱼略胜一筹。具体来讲，主要是由于海中含有极其丰富的营养成分，海水与淡水之间最主要的区别就是盐的含量，海中含有大量的营养盐，海鱼生活在营养盐中，其含有更高的维生素和矿物质含量另外，海鱼中的体油和肝油中含有一种高度不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是陆地上的动物和植物都不具备的。这种不饱和脂肪酸中含有“脑黄金”成分，也被称为是DHA。DHA 是人脑中必须具有的营养物质，对人类思考能力和记忆力的提高具有十分重要的意义。与此同时，海鱼中还含有牛磺酸和欧咪伽脂肪酸，其含量都要比淡水鱼高很多，这些成分对大脑和心脏都具有很大的保护作用。白鲦鱼也是海鱼中的一种，鱼体形状十分圆长，这种鱼类的营养十分丰富，对久病初愈者有很银鱼上还有丰富的钙质和多好的强身滋补功效。另外,这种微量元素，属于一种营养价值非常高的海鱼。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。烹任海鱼的方式主要有清蒸、红烧、水煮、油炸及清炖等，在食用时利用水煮和烘烤的方式更能保存鱼肉的营养价值，也能够让鱼肉的肉质更加鲜嫩。但是，海鱼尽量不要生吃，这是由于海鱼生食时易出现异尖线虫感染的情况，这种情况很
可能会导致人体的过敏现象和腹痛现象。
二、淡水鱼的营养和口味
鲢、鳙鱼是淡水鱼的主要品种，在鱼肉的肌肉中含有大量的抗动脉硬化的n-3 系列脂肪酸和n-6必需脂肪酸。所以，经常食用鲢鱼和鳙鱼很大程度上会有益于人体健康，还能够有效预防动脉硬化疾病，同时还能够充分缓解心血管疾病。草鱼中也含有丰富的营养价值，其主要有祛风、平肝、暖胃等功效，是一种可以用来养生补虚的鱼类食品。鲮鱼也是淡水鱼中的
一种，主要具有逐水利湿、活血引气、补中开胃、健筋骨的功效，食用后对人体有益。鲢鱼也具有润肌肤、暖胃、益气温中等功效，也是养生补气食品中的一种。鳙鱼是大量养殖的一种淡水鱼，具有益脑髓、祛头风、养血暖胃等功效，同时还能够对风邪所致或者月经不调、痛经等所引发的头痛、头晕和眼花的症状有一定的疗效。与此同时，淡水鱼的鱼头中含有丰富的营养成分，尤其是鳙鱼头的营养成分非常多。其中，含有大量的不饱和脂肪酸成分，这种成分对人的头脑发育有非常好的作用。淡水鱼与海鱼相比,味道上也会有一定的差别。一般的淡水鱼在食用时会有一种“土腥味”，这是由于淡水鱼所生长的地方主要是在腐植质较多的水环境中。而长期生长在这样的环境中，容易导致放线菌不断的繁殖和生长，细菌就会通过鱼鳃不断侵入淡水鱼的血液中，同时还会分泌出一种有着“土腥味”的褐色物质，这种褐色物质对人的身体有一定的害处。
由此可见海鱼和淡水鱼在营养上各有千秋，根据自己的实际需要购买，另外烹饪手法也要恰当哦。
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