鲤鱼有哪些种类?

鲤鱼有哪些品种

鲤鱼经人工培育的品种很多，如野鲤、鳞鲤、红鲤、团鲤、草鲤、荷色鲤、镜鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。

而按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。

河鲤鱼，体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好。

江鲤鱼，鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。

池鲤鱼，青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

锦鲤有哪些品种？

说到鲤鱼，相信大家都有吃过吧，鲤鱼是一种比较特别的鱼，因为它不但肉可以吃，连鱼鳞都是可以吃的呢！鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种鲤鱼的特色吃法，喜欢吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO1 清蒸鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙

具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！

NO2 红烧鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克

具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

NO3 糖醋鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗

具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。

炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！

鲤鱼有多少品种

锦鲤经过不断杂交、改良和选育，现已培育出一百多个品种，日本锦鲤根据色彩、斑纹以及鳞片的分布情况，主要划分为13类。

1、红白锦鲤：体表底色为银白色，镶嵌有变幻的红色斑纹。

2、大正三色锦鲤：鱼体底色雪白，又浮现出绯红、乌黑两色斑纹。

3、写鲤：鱼体以黑色为底色，上面有三角形的或白或红或黄的斑纹。

4、昭和三色锦鲤：鱼体以黑色为底色，上有红、白花纹。

5、别光锦鲤：在白、红、黄的不同底色上，呈现黑斑纹。

6、浅黄锦鲤：背部呈深蓝色或淡蓝色，而鳞片的外缘呈白色，左或颊颚、腹部和各鳍基部呈红色。

7、衣锦鲤：是浅黄锦鲤和红白锦鲤或三色锦鲤杂交的后代。

8、黄金锦鲤：鱼体全身为金。

9、光写锦鲤：写鲤与黄金鲤杂交而成的后代。

10、花纹皮光鲤：无鳞鲤形成两色以上花纹。

11、金银鳞锦鲤：通过不断杂交，鱼体全身有金色或银色鳞片，闪闪发光。

12、丹顶锦鲤：头部具有一块鲜艳圆形红斑，酷似丹顶鹤头顶上的红冠。

13、变种鲤：除以上12种外，其他品种归属此类。

鲤鱼大约有2900品种，人工培育的有兴国红鲤、荷包红鲤等，野生的有元江鲤、华南鲤等，鲤鱼身体侧扁，平均长度为35公分，腹部圆润，鱼身呈纺锤状，口位于头部前端，旁边有两对鱼须，眼较小，位于头部纵轴上方，鱼鳞十字状，生性活泼。

鲤鱼别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼，原产于亚洲，后来引入欧洲、北美等地区，是杂食性动物，其品种繁多，大约有2900种，人工培育的有兴国红鲤、荷包红鲤等，野生的有元江鲤、华南鲤等。

鲤鱼身体侧扁，平均长度为35公分，腹部圆润，鱼身呈纺锤状，口位于头部前端，旁边有两对鱼须，眼较小，位于头部纵轴上方，鱼鳞十字状，尾鳍下叶大多为红色。

鲤鱼主要栖息在江河、湖泊、水库水草丛生的水体底层，对水体要求不高，耐寒、耐碱、耐低氧，食物以底栖动物为主，生性活泼，喜欢在水中四处游动觅食，有逆流而上的习惯。

鲤鱼可以家养，也可以大面积养殖，大面积养殖则需用到养殖池，在放入鱼苗前对池塘进行消毒杀菌，在日常管理时，将各种动物性饲料作为主食喂养，例如蚯蚓、螺蛳、小鱼、小虾等。