鲤鱼在农村越来越不受待见，就连农村酒席也少见到鲤鱼了，为啥？
在以前的农村，鲤鱼确实是非常受欢迎的。过节的时候能吃到鲜美的鲤鱼就是特别满足的一件事。焖鲤鱼、红烧鲤鱼、熘鱼片等做法做出来的鱼肉鲜美可口，特别好吃。不过，近年来仔细观察的话，就会发现农村吃鲤鱼的确实少了，就连酒席上也少见到鲤鱼了，为什么会这样呢？我们来看一下。
事实上，鲤鱼在目前的鱼类市场中依然占有很大的比重。不过，人们生活水平不断提高，在饮食方面的关注度也会越来越高。因此，鱼类食物中，单一的鲤鱼自然不能满足人们的饮食需求了。草鱼、鲶鱼、带鱼、甲鱼、螃蟹、龙虾等等各种各样的鱼类、海鲜纷纷走上人们的餐桌。过去，我们普通大众吃不到的鱼类，现在也是想吃就能吃到。随着人们口味的多元化发展变化，那相应的鲤鱼市场，自然就会有所减少。这么一来，鲤鱼的存在感降低据很正常了。
另一方面的原因，可能跟鲤鱼本身有着一定的关系。尽量鲤鱼做出来之后味道鲜美可口，但是它的肉里面还有非常多的小刺，这对很多喜欢吃鱼的人来说是个灾难。尤其是生活节奏比较快，工作压力比较大的现在社会，人们吃饭的时候恨不得三两口搞定，甚至是走在路上就把饭吃了，谁还会慢悠悠地挑鱼刺，一点点的吃鲤鱼肉。反正我自己每天工作忙的要死，时间都是以分钟计算，我肯定不会吃鲤鱼的。
所以说，并不是鲤鱼不好吃了，只是因为我们的生活方式发生了变化。一方面，我们的时间越来越珍贵，没有那个时间去“品味”鲤鱼。另一方面，我们能选择的余地多了，不吃鲤鱼还有其他鱼类海鲜能吃。这样一来，农村少见到鲤鱼就理所当然了。
养殖鲤鱼有何价值？养殖时有哪些注意事项？
鲤鱼越来越不受待见，只有鲤鱼这种品种，本身的刺就比较多，然后肉质也不够紧实，再加上养殖周期也不短。现在酒席上面说广泛出菜的的普通鱼品种就是两个，一个是罗非鱼，一个是所谓的多宝鱼。
罗非鱼在农村的菜系上面有很广泛的出现，因为这种鱼养殖难度比较低，在鱼塘里面或者在水库里面都可以养殖，市场价格比较便宜，在旺季出产的时候就5块钱左右，冬季的时候是8块钱到10块钱。因为只有一根主刺，没有那么多的小刺，肉质比较紧实，在河鱼里面也算是口味相当不错的，鱼本身没有特殊的香味，做起来比较容易入味，价格又便宜自然就成为了很多地方菜系的首选。因为做菜企业总是要过滤成本的成本低，顾客觉得好吃那才能挣到钱。
多宝鱼出现在饭店里面，因为这种鱼它本身是海鱼，是那种扁平状的。这种鱼最大的特点是什么呢？就是它的肉质比较紧实，是成块儿的，只有一根主刺，鱼肉没有任何腥味，这也是其他的余速不能比拟的，因为它是扁平状的，放在锅里面烹饪比较容易清理，比较容易入味也比较容易，价格要比罗非鱼贵出一些，一条卖到88 98在餐馆里面这很常见，成本可控制，也完全有利润空间。
之所以鲤鱼逐渐退出历史的舞台，就是因为鲤鱼它本身的小刺实在是太多了，这种鱼炖时间长了鱼肉就没有紧实度，一加就特别容易散，炖的时间短不容易入味儿，养殖周期又比较久，养殖成本比较高，成活率低，自然就不怎么喜欢鲤鱼这种东西了。实在是没有另外那两个品种，可能也会考虑一下这个鲤鱼做一个替代品。
农村背上带刺的淡水鱼，市场上卖到60一斤，为何没多少农民养殖？
鲤鱼具有生长快、适应性好、抗病力强、适合多种养殖方式等优点。 鲤鱼养殖技术易掌握、产量高、投资少、经济效益高。 鲤鱼以其低廉的价格占有广阔而稳定的市场。 渔民可以通过养殖鲤鱼来增加产量和收入，鲤鱼除了能带来经济利益，它还有哪些价值？那么养殖鲤鱼有哪些注意事项呢？
一、鲤鱼的医用价值
1 明目
鲤鱼的视网膜中含有大量的维生素A，因此鲤鱼的眼睛增亮效果特别好。
2治水肿
孕妇在怀孕后5～6个月时，常伴有手、脚、腿水肿。吃鲤鱼利尿可治水肿。
3利水通乳汁
具有补脾胃、行水乳、清热解毒、止咳降气等功效，对各种腹胀、尿少、黄疸、乳阻有疗效。
4、吃鲤鱼更长寿
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。
5可入药治疗疾病
中医认为，鲤鱼的各部分均可入药。例如鲤鱼皮可治鱼茎；鲤鱼血可治疗口角偏斜；理郁汤可治疗小儿体疮；鲤鱼对治疗孕妇水肿和胎动特别有效。
6可防止胎漏
怀孕初期的孕妇容易出现阴道流血，即因情绪波动、下坠坠落等造成的漏胎，如果有腹内胎动、坠落的感觉，就会对胎动感到不安，这些都会对孕妇造成不利的影响，吃些鲤鱼，可以消除胎漏。
二、养殖鲤鱼的注意事项
1鱼塘清洗
养殖前，应将鱼塘内的剩余污泥清理干净，一般鲤鱼养殖鱼塘的污泥厚度不应超过20厘米。二是把鱼塘周围收拾干净，避免漏水。清洗干净后，在鱼池内撒一层生石灰进行消毒。一周后，将鱼塘内的水排干，注入新水，这时候就可以进行水产养殖了。
2 鱼苗放养
选择鲤鱼苗时，应选择大小均匀、结实、活跃、鳞片、鳃等身体部位未受损伤的，即无机械损伤且摄食状态良好的。二是买回鲤鱼苗，我们需要先对它们进行消毒，然后进行试种，试种成功后，我们就可以正式将它们放入鱼塘进行养殖了。
3 水质管理
事实上，与其他鱼类相比，鲤鱼对水质的要求并没有那么严格，因为鲤鱼对环境的适应能力很强。但是，为了促进鲤鱼的生长，提高鲤鱼养殖的成活率，一旦发现水体变透明或发黄，就需要施肥，补充水体的肥力。另外，要经常换水，每次只应更换三分之二的水，一般每半个月换一次水，但是冬天可以减少换水次数。每次换水后，应对鱼塘进行消毒，以防病虫害。
4饲养管理
我们在养殖鲤鱼时，还需要观察它们的日常摄食、活动、生长和精神状态，并做好记录，以便及时处理问题。二是合理利用鲤鱼饲料，它是杂食性鱼类，什么都吃，所以我们更要注意饲料的安全。此外，还要注意饲料的投喂量，最好定时、定时、定量投喂，投喂后及时清理饲料残渣。最后，要做好病虫害的防治措施，平时可以增强鲤鱼的抗病能力，在饲料中添加药物，起到防病的作用。
自己的鱼塘养鲤鱼挣钱吗？养鲤鱼需要注意什么？
鱼是我们常见的肉类之一，经常出现在人类的餐桌上，如烤鱼、清蒸鱼、鱼汤等。菜肴多样可口。在水产市场上，我们经常看到四条大鱼，即鲱鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，以及在家饲养的鲤鱼。这些鱼大多数都有鳞，但有一种鱼没有鳞，而是有刺。小时候，我经常在村子的小河里看到这种鱼。它看起来很像泥鳅。它有细长的身体，尖而薄的嘴，背上有突出的倒刺。因此，它也被称为“刺王鱼”。
当然，为了防止它移动，它背上的刺会伤害渔夫。当时，家里的长辈经常说，鱼能被抓到的地方的水很干净，可以洗澡，因为鱼对水质要求很高，鱼生活的水域一般是无污染的流动河流或深水等。现在农村地区被严重污染，许多河流被污染，这也是鱼现在很少的原因。
也许正是因为这种鱼的稀有性和高营养价值，目前市场上这种鱼的价格极高，甚至比鳜鱼还要贵。一公斤的价格高达60多元。此外，它很有价值，但不可用。刀鳅鱼很难找到。看到这种情况的朋友可能会问。
既然刀鳅鱼能卖这么贵？为什么很少有人繁殖？这给我们带来了一些刀鳅鱼的养殖条件。
如上所述，仅仅通过控制水质就很难达到的高水质要求，这也导致了大规模商业养殖白鲨的困难。其次，刀鳅鱼的生长周期需要2-3年，与其他鱼类相比非常长，农民的投入非常大。此外，刀鳅鱼是南方的一种淡水鱼。许多人甚至没有听说过这种鱼，这也导致了它的市场小和知名度低。
为什么有的地方黄河鲤鱼价格贵，长江鲤鱼价格便宜？
自己的鱼塘养鲤鱼挣钱吗？养鲤鱼需要注意什么？
池塘养鱼有哪几种？
1、池塘养鱼常见的养殖品种有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼等品种，这些品种都可以放在池塘里养殖。
为了达到池塘养鱼高产高效的目的，在实际养殖生产过程中，我们常采用池塘鱼类混养模式进行养鱼。混养就是充分利用养殖鱼类分层的生活习性和它们之间的饵料连锁关系以及物质循环上的互利作用，达到充分利用水体空间和饵料，更好地发挥池塘的增产潜力，实现稳产高产高效的目的。
2、池塘养殖主要混养模式常见的有以下几种类型。
主养鲢、鳙鱼类型；主养草鱼、鲫鱼类型；主养鲤鱼、鲫鱼类型；精养鲤鱼类型；精养草鱼类型；主养罗非鱼类型；鲢、鳙与鲤鱼并重类型；鲢、鳙与草鱼并重类型。
池塘养什么鱼赚钱？
1、草鱼。草鱼比较寻常，大家都爱吃，特别的秋冬季节做熏鱼、腊鱼基本上都是用草鱼，有很大的市场。
2、淡水石斑鱼。现在农村红白喜事的时候规格越来越高了，很多酒席都用上了石斑鱼，需求量很大，很有养殖前景。
3、中华鲟。中华鲟是国家保护动物，不过现在可以有专门用来养殖食用的中华鲟品种，属于名贵鱼类，养殖前景还是很可观的。
4、鲤鱼。鲤鱼味道鲜美，养殖起来也很简单，有道著名的菜红烧鲤鱼嘴，味道好吃得很。
5、鲫鱼。鲫鱼出现在餐桌上的频率一直很高，全国各地都有市场需求。鲫鱼的肉质很细嫩，只是含有很多细小的鱼刺，食用的时候要特别注意。
6、黑鱼。黑鱼可以促进伤口愈合和恢复，做成汤适合刚做了开刀手术的病人食用。
7、大头鱼。大头鱼味道很赞，湖南名菜剁椒鱼头就是用大头鱼的鱼头为原材料的。一年四季都有很大的需求。
8、青鱼。青鱼主要在长江流域养殖，一年四季都有产出。青鱼肉质很厚，味道鲜美，富含脂肪，也是很好吃的一种鱼类。
9、甲鱼。甲鱼一般在池塘底部的泥沙中生活，所含的营养成分很丰富，是很滋补的珍品。而且价格比较贵，养殖效益比较高。
10、黄骨鱼。黄骨鱼肉质细嫩，小孩老人都爱吃，用来煲汤或者红烧都很美味。
有些特殊的鱼类养殖一定要根据当地的消费习惯来选择品种，而且每一种鱼类的生活习性和养殖技巧都不一样，要根据实际情况来养殖。
不同的季节养殖效益不同，什么季节养殖鲤鱼最合适
北方的鲤鱼广泛吃的人比较多，并且更是以黄河大鲤鱼名声更为洪亮。可是到了南方地区，过意不去…大部分吃鲤鱼的人尤其特殊的少。例如我所在的昆山市，鲤鱼基本上是没人要，或者买了喂食的份。刺多，肉糙还疏松，不鲜，腥味重，确实没有人愿意吃它。在北方人的眼中，它甚至连白鲢都不及。许多北方人都认为北方的鲤鱼也是这个味儿，那可就真的错了。我二十岁之前都是在洛阳市，洛阳市的大河鲤鱼是出了名的，之后修了小浪底，沿岸地区的休闲农家乐也以鲤鱼为广告牌。
洛阳市当地人去吃休闲农家乐，一定要告知他要大河鲤鱼，不然它就瞒天过海，让你烧从湖南运从前的。真真正正野生的大河鲤鱼烧出来，无疑是味绰约。黄河鲤故称思义生长于黄河中，性情傲慢固执，野性十足，难以训化（既：用人工饲料饲养难以聚堆进食），虽然被广泛饲养，但是不在四大家鱼以内，四大家鱼 ——绿草鲢鲬，家鱼是繁殖，而黄河鲤是自然繁殖，水池只要是有水草植物，水的温度适度，它黏性卵就能粘到水草植物上自然繁殖出鱼种来。生长发育比四大家鱼慢，活力强，生长于水质的最底层，侧重于动物性食物。
但令人费解的是，就算是最常见的鲤鱼，在价格上都表现出了很明显的“地域黑”。一般来说，在渭河流域出产的天然的鲤鱼价钱较贵，明显比长江中下游出产的鲤鱼高于一个档次。大河鲤鱼往往比湘江鲤鱼贵，根本原因是“品牌的奥秘”。正宗的大河鲤鱼具备金鳞赤尾、身长健壮的漂亮外观设计及其“甘、鲜、肥、嫩”的独特口味，被称作我国“四大谈水名鱼”居首。
鲤鱼在我国的遍布范围很广，北到黑龙江省、南到珠江流域都是有各分部，但渭河流域的鲤鱼更为知名（尤其是在甘肃、内蒙、陕西省、山西省、河南省、河南等地区）。在北方，用大河鲤鱼烹制的特色美食有许多，例如清炖鲤鱼、糖酷鲤鱼、瓦片鲤鱼、清蒸的鲤鱼、姜蒜鲤鱼、空烧鲤鱼这些，在其中山东的糖酷鲤鱼知名度较大，受众人群也较广。
为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了？
鲤鱼在我国是一种常见的食用鱼，不仅在水产养殖中有着很大的分布，在网箱养殖中也是有很大的作用。 作为常见的淡水鱼。 由于刺少，成了餐桌上的一道美味佳肴。 市场需求也在增加。 现在农民越来越多。 但是，要养高产鲤鱼，一定要讲究好方法。不同的季节养殖效益不同，什么季节养殖鲤鱼最合适
在春夏时节，正值鲤鱼进入产卵季节，是一年中养鱼的黄金季节，在我国南部，3月中旬以后，当水温升至17°C左右时，鲤鱼开始产卵。 北方很多地区年平均气温偏低，自然条件下只能在5月中下旬以后才能繁殖。
池塘要选择在水源充足的地方，水源是鱼类赖以生存和生长的重要环境，水质保持干净，养殖成本会降低很多，在选择池塘时，水源的水质是首要考虑的问题。池塘的水质要保持清澈，水温保持在15℃以上，养殖成本会相对降低。池塘的水质要保持清新，不能有任何有害物质，尤其是氨氮，不能含量过高，一般的淡水养殖都是采用的混养，这样就会严重影响到鲤鱼的生存环境。
水源是鲤鱼繁殖、生长的必须条件，有充足的水源，才能保证其生长，所以养殖池塘一定要保证养殖水源的卫生，避免污染，如果条件不能保证，就需要选择水源充足的地点来建立池塘，远离市区建立池塘，就不会受到池塘水源污染和疾病的困扰。养殖池塘的面积不能太小，面积太小，容易造成鲤鱼缺氧生长，面积过大也会导致鲤鱼大量死亡，所以养殖池塘的面积，一定要大些，面积太小养殖起来困难，一般来说面积太大的池塘，养殖成本要降低很多。
这要看地区的。我本身是北方人，现在在南方工作。早就发现了这个问题。北方人特别喜欢吃鲤鱼，把它视为名贵鱼，预示着鸿运当头，年年有余。基本各种酒席都离不开鲤鱼，过年时家里也是必备鲤鱼，就连年画里的送财童子抱着的也都是大鲤鱼。
南方就截然相反了，很多地方把它视为不详之物，说它容易诱发疾病。市场价比鲫鱼、扁鱼、草鱼之类的其他鱼低一半左右。有些地方甚至不吃鲤鱼，抓到后直接把它扔掉。
客观的说，鲤鱼味道确实很鲜美，而且比鲫鱼、扁鱼、草鱼之类的鱼刺少的多。也很 健康 。
据我观察，南方很多地方也慢慢接受鲤鱼了，价格也在不断上涨！
对于我们农村人来说，红白喜事一直都是人生大事，不管是穷也好富也好都要要办上一场宴席，来答谢亲朋好友的到来和捧场，这是民俗也是规矩，大家一直都在追守着。那么为什么近些年来，鲤鱼在农村的宴席上越来越少见了？
生活条件越来越好，可选择的鱼类也越来越丰富！鲤鱼是我们河南最重要的食用鱼类，在以前不管是红白喜事宴席上，不管是红烧鲤鱼还是糖醋鲤鱼，那都是一道硬菜。因为那时候条件不好，平时很少能够吃到鱼。不过随着人们的生活条件越来越好，鲤鱼平时在家都快吃烦了，宴席上再上鲤鱼的话，就不稀罕了。所以农村宴席上鲤鱼慢慢的被中华鲟，鲈鱼给代替了。
鲤鱼刺太多，人们吃它都觉得比较麻烦！鲤鱼并不是不好吃，厨师会做的话，做好的鲤鱼非常好吃。但是因为鲤鱼刺比较多，而在农村赴宴的大多数是老人和孩子。如果刺多的话吃着会比较麻烦，而且小孩子容易被刺卡到喉咙。所以那些刺少的中华鲟和鲈鱼现在就比较受欢迎。因为这些鱼小刺很少，基本上就一是一个大独刺。吃着比较方便，也比较安全。当然口味也要比鲤鱼好一些，不然得话会价格也不会比鲤鱼贵那么多。
农村攀比之风较盛，宴席也是越办越好，越办越丰盛。现在的农村宴席上面的菜，比酒店都要还丰盛，农村人都比较热情好面子，恐怕自己宴席上的菜不够丰盛，让客人不满意去外面说他的闲话。再说了一辈子红白喜事有几次，所以不管是条件好还是不好，那宴席都是往高标准上去发展。大家都用了中华鲟了，你一家用鲤鱼待客，那不是让人家瞧不起你，说你的闲话。正是这种心态导致宴席成本越来越高，也是越来越丰富。
综上所述：现在农村宴席上
用鲤鱼是越来越少咯。不光是宴席上，就是生活中大家也不是太喜欢吃它，想吃鱼的话也会选一些刺比较少的鱼来食用。其实个人认为，现在生活节奏这么快，鲤鱼刺多是大家都不喜欢吃它的主要原因
难吃，难做，刺多。
鲤鱼鳊鱼草鱼及鲫鱼是曾经的四大家鱼，过去鲤鱼象征着吉祥如意，结婚及喜庆日子曾广受欢迎。现在冷落了没人买，不是因为刺多及不好吃，不比鲢鱼刺多吧。主要是认为鲤鱼是发物，认为吃了鲤鱼容易诱发疾病。就跟老百姓认为的老鹅也是发物一个道理。不知道这样的认知有无科学道理。
营养与口感不咋的吧！
不好吃且不说，又难做，又贵。它的替代品也很多。现在不管是哪儿做酒席也不象以前那样穷讲研了。因此它不受待见了。
鲤鱼土腥味较浓，鱼刺多