鲇鱼和鲶鱼的区别是什么
鲇鱼就是鲶鱼，没有区别。这两个字的发音一样，但是写法不同，会让人产生误解，其实只是名称不同而已，都是一个鱼种。
鲇鱼除了叫鲶鱼，还叫胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。它周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。是肉食性鱼类，而且刺非常少， 受到很多人的喜爱，特别是老人和小孩，不会因为鱼刺带来伤害。
习性：
个性孤僻，不合群，喜欢单独行动，在江河涨水时、下雨天或者注人新水时异常活跃，纷纷出来游动、觅食。虽不善游泳，但爆发力强。当发现猎物时，便突然从隐蔽处窜出，或从水底一跃而起， 动作相当迅猛，使其捕获的对象防不胜防。它还有极好的柔韧性，身体能回转180。
生长较快，每年4 ~6月产卵，三龄鱼可达2 ~ 3kg, 五龄鱼可达4-8kg。江河、湖泊、水库中的野生鲶鱼最大个体可达40kg。 它的寿命很长，能活100多年。
鲶鱼和乌江鱼一样吗，有什么区别
鲶鱼是鲶科鲶属肉食性鱼类，又叫胡子鱼、塘虱、生仔鱼，其周身光滑无鱼鳞，体表粘液丰富，头部较扁，嘴巴宽大，上下颌各有四条胡须，且鲶鱼分海水鲶鱼、淡水鲶鱼两种，生性凶猛，有昼伏夜出的习性，主要依靠触须和嗅觉捕食。
鲶鱼是哪种鱼
鲢鱼又叫胡子鱼、塘虱、生仔鱼，是鲶科鲶属肉食性鱼类，周身无鳞片，体表粘液丰富，头部扁平，嘴巴较大，上下颌各有两对胡须，有海水鲶鱼和淡水鲶鱼两种，淡水鲢鱼分布在长江等淡水区域，海水鲢鱼栖息在热带海岸附近。
鲶鱼的生活习性
鲶鱼是底层凶猛性鱼类，惧光，多生长在江河近岸的深坑、石洞中，春季温度回升后外出觅食，入冬后停止活动，潜伏在较深的水域底层越冬，而且鲶鱼的视力较弱，昼伏夜出，主要依靠触须和嗅觉捕食。
鲶鱼的养殖方法
鲶鱼可以稻田养殖，挑选体色偏黄、半透明的优质鱼苗，以每公顷900尾的密度投放在稻田中，后期管理时，要每天投2-3次饵料，以水蚤、水蚯蚓、鱼粉、蛋黄、煮熟碾碎的猪血为主，投喂量控制在鲶鱼总体重的15%以内。
吃鲶鱼，鲢鱼有什么好处，有什么坏处？
科属区别：鲶鱼属于鲶形目鲶科，乌江鱼属于鲤形目鲤科。鱼鳞区别：鲶鱼的体表没有鳞片，是无鳞鱼中有代表性的一类，乌江鱼身体表面覆盖着一层明显的鳞片。胡须区别：鲶鱼有胡须，大部分鲶鱼品种有4根胡须，但乌江鱼没有胡须。别称区别：鲶鱼还被称为生仔鱼、黏鱼，乌江鱼还被称为白叶鱼、洋胖子。
一、鲶鱼和乌江鱼一样吗鲶鱼和乌江鱼都是生活在我国的鱼类，都属于淡水鱼，体型和形状也有一定的相似之处，因此一些人会觉得它们不太容易区分。但其实鲶鱼和乌江鱼并不是同一种鱼，而是相差比较大的两种鱼。鲶鱼和乌江鱼的类别差异就是比较大的，说明二者也并没有太近的亲缘关系。另外，二者在外观方面也能找出很多不同之处，若仔细观察它们的话就可以发现。因此，不能将二者混淆，需要注意区分它们。
二、鲶鱼和乌江鱼有什么区别1、科属区别：上文已经介绍过，鲶鱼和乌江鱼的类别差异是比较大的。鲶鱼属于鲶形目鲶科，但乌江鱼其实是鲢鱼的一种，属于鲤形目鲤科。鲶鱼和乌江鱼所属的目都是不同的，说明二者的差异还是比较大的。
2、鱼鳞区别：鲶鱼和乌江鱼在鳞片方面的差异是比较大的。鲶鱼的体表没有鳞片，是无鳞鱼中比较有代表性的一类。而且它们的身体上有大量的粘液，所以在触摸它们的身体时会感觉非常滑。但乌江鱼的身体表面则覆盖着一层比较明显的鳞片，仔细观察就可以看到。
3、胡须区别：从外观来看，鲶鱼和乌江鱼还有一个明显的差异就是胡须的有无。鲶鱼有明显的胡须，大部分鲶鱼品种都有4根，但乌江鱼则没有胡须，在碰到它们时可以通过这个特征将二者区分开。
4、别称区别：鲶鱼和乌江鱼各自有不同的别称。鲶鱼还被称为“生仔鱼”和“黏鱼”，乌江鱼又被称为“白叶鱼”、“洋胖子”等。
鲶鱼和花鲢鱼哪个好吃
鲶鱼:
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质144克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲢鱼
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
不管是鲢鱼还是鲶鱼，只要烹饪得当，都是餐桌上一道美味的佳肴，喜欢肉质鲜嫩的，可以选择鲢鱼，不擅长吃鱼，不喜鱼刺的，可以选择鲶鱼，两种鱼各有各的风味。但是要注意的是，一定要选择新鲜无疾病的鱼，否则可能会影响身体的健康。1鲢鱼，别称叫做白鲢，它和青鱼、草鱼、鳙鱼统称为四大家鱼。鲢鱼的背部呈青灰色，腹部比较狭窄，颜色呈白色，鲢鱼的体型较扁，有点类似于纺锤。而它的头部比较的大，眼睛的位置相对于其他鱼类，更低一些。身上的鳞片也比较的细小。鲢鱼的味道甘甜，肉质鲜嫩，而且繁殖简单，各地都能养殖。鲢鱼比较喜欢高温的环境，在夏季的时候，鲢鱼食欲旺盛，生长最快，所以7月份是钓鲢鱼的最佳时机。但同时鲢鱼的性格比较急躁，尤其擅长跳跃。
2鲶鱼，最大的特点就是有四条长长的胡须，上面的胡须长，下面的胡须短，又叫做鲇鱼，野生的比较多，生长的环境对水质的要求也没有那么严格。鲶鱼的体型呈长条形，头部扁扁平平，通体光滑，有很多的黏液，全身没有鳞片，也没有硬的鱼刺。鲶鱼的颜色多为黑褐色或者灰褐色，有些身上会有类似于斑的花纹。鲶鱼属于夜晚活动的动物，平时白天躲藏在树根下，春天开始觅食，一般情况下不喜运动。不管是鲢鱼还是鲶鱼，只要烹饪得当，都是餐桌上一道美味的佳肴，喜欢肉质鲜嫩的，可以选择鲢鱼，不擅长吃鱼，不喜鱼刺的，可以选择鲶鱼，两种鱼各有各的风味。但是要注意的是，一定要选择新鲜无疾病的鱼，否则可能会影响身体的健康。