淡水白鲳的营养价值 淡水白鲳怎么做更营养
在菜市场或是超市都能够见得到淡水白鲳鱼，这种鱼的身上有些发白色，因此也被大家叫做白鲳鱼，淡水白鲳鱼富含丰富的营养成分，所以非常多人喜欢食用这种鱼，下面我就阿里介绍下 淡水白鲳 的营养价值以及淡水白鲳怎么做更营养。
一、淡水鲳鱼的营养价值
1、淡水鲳鱼内蕴含丰富的蛋白质以及多种营养因素，拥有补气补血和骨正筋柔的作用，因此有脾虚便泻、贫血等病症的人不妨恰当的多吃一些这种鱼，它还可以解决消化不好;
2、鲳鱼蕴含多种的人体必需的脂肪酸，有减少胆固醇的作用，因此有高血脂、高胆固醇等症状的人群也能够多吃一些，这样就可以减少胆固醇太高的危害;
3、鲳鱼蕴含多种的微量成分硒以及镁，对一些心血管病症有防御功效，而且可以减速身体衰老，因此食用鲳鱼可以预防癌症的出现。
二、淡水白鲳怎么做更营养
1、蒜蓉鲳鱼
食用材料:淡水鲳鱼1条、葱花、姜片、蒜末、料酒、植物油、香菜、五香粉、白糖各适量
步骤:
a、把淡水鲳鱼杀好，去除内脏并且清洗干净，控干多余水分，利用食用盐、五香粉、糖以及料酒腌制十分钟去除腥味。
b、洗净的葱用刀切花、生姜切成片、蒜用刀剁成末。
c、把腌制好的鱼以及调味倒进锅里，然后添加水淹过鱼，再放进葱姜，打开大火烧滚转中火焖煮15分钟。
d、时间到之后，把鱼盛入盘中，加入香菜，同时再锅清洗干净，烧热倒进食用油，油烧开后放进蒜炒香，倒在鱼上就可以了。
2、微波烧鲳鱼
食用材料:淡水鲳鱼1条、料酒、葱花、姜钱、生抽、老抽各适量
步骤:
a、买来的淡水鲳鱼杀好开膛去除内脏一并清洗干净，葱花用刀切段、姜切片状;
b、控干水分的鲳鱼，采用刀斜着在鱼背上划出交叉的花纹来，
c、鲳鱼利用生抽、料酒、姜片以及葱段各适量一起腌渍分钟;
d、拿一个盘子，倒进葱姜以及适量的色拉油;盖上盖子，放进微波炉转1分钟，再拿出。
e、打开盖子，把腌好的鲳鱼加入，在鲳鱼上倒上生抽、老抽各适量，放上盖子，搁进微波炉大火转3分钟 左右 就可以可以食用了。
总结：以上就是我介绍的关于 淡水白鲳 的营养价值以及淡水白鲳怎么做更营养的全部内容，希望能给大家带来帮助!其实淡水白鲳是非常有营养的一种鱼，大家不妨经常买来自己动手做一做，参考上面的做法实际上非常容易的。
淡水白鲳鱼怎么钓
原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。
方法如下：
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。
2、葱、姜、蒜切末。
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花。
淡水白鲳鱼的食用做法步骤有哪些？
首先要了解淡水白鲳鱼的生活习性，选合适的时间、地点去钓，再去选取合适的饵料，搭配好钓具。具体情况可以参考以下几点：
一、生活习性
淡水白鲳喜栖息在水体中下层，杂食性，既摄食小鱼、小虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，在食物严重匮乏时还可进化成食人鱼。
二、最佳时间
淡水白鲳是喜温性鱼类，喜栖息在水体中下层，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃，水温低于12℃时会死亡，水温18～19℃时虽然勉强可以存活，但容易生病甚至出现大批量死亡，钓淡水白鲳的最佳时间是5月至10月，其中尤以6～8月大雨过后最好钓。
三、饵料选用
1、窝料：淡水白鲳密度不大或受惊后就需要做窝诱鱼，否则钓获可能不理想，可以用鸭饲料、小鸡饲料等颗粒料直接抛撒在钓点，也可用虾粉、鱼粉等腥饵泡开后投入窝点诱鱼。
2、钓饵：钓淡水白鲳一般建议用腥饵，例如可用虾肉、瘦肉、小鱼头、禽畜内脏等，也可用玉米、颗粒饵等素饵，作钓时只需把饵料剪成蚕豆大小的块状挂在钩上投入钓点即可。
四、钓具搭配
1、鱼竿：鱼竿要根据垂钓水域环境来决定，一般情况下近钓时可用36米的综合竿或鲤鱼竿，远钓时可用54米的综合竿或鲤鱼竿，但不管用哪种鱼竿都必须要保证质量和强度。
2、鱼线：淡水白鲳属中大型渔轮，作钓时要根据实际鱼情、水情、天气等因素搭配线组，例如主线可用25～40号尼龙线，子线可用15～30号尼龙线或06～12号大马力线。
3、鱼漂：钓淡水白鲳要根据实际情况选择鱼漂，钓远时可选择漂尾比较清晰的鱼漂，事实上鱼漂不必太过于讲究，也不要用太大的，有时只看竿稍和风线不用鱼漂一样能上鱼。
4、鱼钩：钓淡水白鲳一般用2～4号关东钩或6～8号小矶钩，8～10号的伊豆钩或丸世钩也可以，特制加长型钩(锚钩拆开)也有人用，选择时同样要考虑鱼情、水情、季节等因素。
淡水白鲳鱼养殖技术
红烧淡水白鲳鱼简配版正宗做法步骤：
白鲳鱼去鳞洗净打花刀
小葱切段，姜切片待用
鱼过油炸至稍变色
炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，最后在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。小火焖煮十分分钟左右，开盖收汁，勾芡，出锅。
淡水水白鲳(Colossoma brach ypomum)，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量最高的名特品种之一。
淡水白鲳鱼养殖技术,淡水白鲳鱼怎么养
养殖淡水白鲳鱼的时候，要在鱼池的建设、饲料的投喂、水质的管理等方面着手。池塘水深要在15米以上，有防寒棚，饲料以花生麸、黄豆粉配合牧草等进行投喂，保持水质的绿度和肥沃，不要随意使用药物干扰鱼池。
淡水白鲳鱼怎么养殖1、建设鱼池
淡水白鲳鱼是一种温带亚热带的鱼种，对于低温的抵抗能力很差，因此养殖淡水白鲳必须要做好防寒的处理，搭建一个防寒棚防止冷风吹袭池塘，鱼池最好坐落在避风向阳的地方，水深不能低于15米，且周围不宜有施工地点。
2、投喂饲料
淡水白鲳鱼饲料的投喂也是一项重要的工作，一天要投喂两次，投喂量一般是在鱼群体重的百分之五左右，使用花生麸、豆粕、黄豆粉等蛋白质含量丰富的精料和一些牧草、油麦菜等青绿饲料进行混合投放，定时定点定量。
3、管理水质
水质的适宜与否对于淡水白鲳鱼来说是很重要的，特别是在冬季气温低的时候，池水由于微生物新陈代谢缓慢可能会变得清亮起来，此时要及时投放一些发酵后的鸡粪等，让水质恢复绿嫩清爽的状态，透明度不宜大于20厘米。
4、注意事项
在淡水白鲳生长发育的过程中，池水中可能会出现水草枯萎、浮游生物死亡等现象，此时应以更换水体，保持食料洁净为主，不能贸然下池摸索或是贸然的使用药物，旁边的土地也不能使用药物，否则药剂透过土壤浸入池塘有可能造成鱼群全部死亡。
鲳鱼都有哪些做法？
1由于淡水白鲳食性杂，生长速度快，病害少，喜群聚生活，对某些有机磷类(如敌百虫、孔雀石绿等)药物特别敏感，所以从鱼病防治角度考虑应专池培育。
2另外，淡水白鲳无论鱼苗还是成鱼都较喜欢“沉底”，越捕时“钻”网底或池斗底，如有其它鱼类混养，要想分开各类鱼苗，往往淡水白鲳因其鳞细密，而容易受伤，为了减少不必要的损失和有利于鱼苗的生长发育，鱼苗阶段专塘培育实属利多弊少。
3 培育淡水白鲳鱼苗的池塘，一般面积1-2亩，水深80-100 厘米。
4要求：池塘在鱼苗下池前5-6天消毒好(毒塘方法和培育其它鱼苗一样，可用生石灰、茶麸、强氯精等)，池水稳定、不渗漏。
5由于淡水白鲳鱼花阶段个体较小，且耐低氧能力比其它鱼类强，因此，投放密度可适当大些，掌握在每亩水面落20-30 万尾健壮的鱼花。
6 淡水白鲳鱼苗落池后第二天开始投喂饲料。
7由于鱼花嫩小，以吃池塘中浮游动物为主，但要投喂一定的高蛋白且细粒浆状饲料，如蛋黄或豆浆。
8一般情况下，蛋黄(鸡、鸭都行)来源方便，且效果较好。
9方法是：按每万尾鱼花开始每天1只(3-4天后2只)蛋计算，先将蛋煮熟，然后去掉壳和蛋白，剩下的熟蛋黄，用密的过滤纱拌水(2-3公斤)捏成浆，分上下午全池均匀喷洒于池塘中。
10另外，培育池应适当堆沤些易腐烂的金刚菊（大草)或臭草等，使池水的透明度保持20-25 厘米，达到良好的水质标准。
11 淡水白鲳鱼花经6-7天的蛋黄投喂后，生长发育至4-5朝(约全长2厘米)。
12此时可停喂蛋黄，开始投喂细粉状，且含蛋白较高的混合饲料。
13目前，混合饲料大多数都由黄豆、花生麸、麦皮等组成，比例分别为40%、30%、30%。
14日投喂量从开始时每万尾鱼苗喂05公斤至后来5公斤。
15逐渐增加，灵活掌握。
16投喂方法：先称取已粉碎好的混合饲料，然后用水冲成浆状，分上下午全池均匀泼洒。
17 淡水白鲳虽比家鱼少发生病害，但一旦染病，来势猛，死亡率高。
18为了鱼苗健康和减少损失，很有必要做好预防工作。
19第一，鱼苗培育阶段(尤其幼苗6-7朝以前)谨防鱼苗严重浮头，如闷热天气的清早或暴风雨来临之前，应勤巡塘，及时捞出塘中的草渣。
20一旦发现塘鱼有异常现象，马上注入新水或采取其它增氧措施。
21第二，淡水白鲳鱼容易发生寄生虫类(如小瓜虫、指环虫、车轮虫等)引起的鱼病。
22症状一般较明显：开始时，鱼群成团，驱逐不散；然后(约过半天)就有较弱的鱼苗尾鳍被咬，开始逐渐死亡。
23此时还不治疗，感染了病的鱼死亡率达80%以上，甚至全池覆没。
24 淡水白鲳鱼花经20-25 天的饲养培育后，身上磷片已长齐，侧线完整体表已有颜色出现。
25体长体重都增长了4-5倍。
26如不及时分池或销售，密度过大，饲料不足，成活率将受严重影响。
钓淡水鲳鱼用什么饵料最好，用什么钩最好
鲳鱼做法如下：
食材鲳鱼1条，姜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。
2、姜切片，葱切段。
3、将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。
4、锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段；接着放鲳鱼，用中小火慢煎；煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面；两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、豆瓣酱，烹出香味。
5、随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下；最后大火收汁即可出锅。
钓淡水鲳鱼用荤饵的效果最好。淡水鲳鱼虽然自身是杂食性的，但在荤饵和素饵之中，它们明显对于荤饵更感兴趣一些，所以用荤饵的效果更好。具体选择时，首先可以考虑活饵，比如小鱼、小虾、蚯蚓等。让其保持活动，更能吸引淡水鲳鱼。也可以选择死饵，效果同样也不错，比如火腿肠、鱼虾、虾肉、瘦肉等，也是淡水鲳鱼喜欢的。
一、钓淡水鲳鱼用什么饵料最好在我国的各类淡水之中，分布着的鱼种数量是比较多的，而且垂钓效果普遍都是不错的，可以选择合适的鱼种来垂钓。淡水鲳鱼的分布就是比较广泛的，在很多地方都可以垂钓，而且垂钓的难度并不是特别大。在做准备工作的时候，饵料就是一个重要的方面，需选择最合适的饵料。淡水鲳鱼自身是一种杂食性的鱼种，不过相对来说它们对于肉食更感兴趣一些。所以，首选的饵料就是荤饵，用荤饵来钓效果是最好的。
在荤饵之中，种类也是比较多的。不论是活饵，还是死饵，效果都是不错的。如果有条件的话，使用活饵的效果不错。小鱼、小虾、蚯蚓等等，都是淡水鲳鱼比较喜欢的食物，都能很快将其吸引到附近，垂钓效果好。再者就是死饵，虽然它们不能在水中保持活性，不过它们的腥味浓郁，而这种味道则是淡水鲳鱼非常喜欢的味道。死饵的种类同样是比较多的，经常用到的比如火腿肠、鱼虾、虾肉、瘦肉等等。
二、钓淡水鲳鱼用什么钩最好上文已经介绍过，在淡水之中可以垂钓淡水鲳鱼，再者就是各种工具，也非常重要。鱼钩是淡水鲳鱼上钩时所咬的工具，非常重要，需要选择跟淡水鲳鱼的嘴巴特征匹配的鱼钩。经常用到的鱼钩就是小矶钩，这种鱼钩不论从钩型方面来看，还是从大小方面来看，都是比较适合垂钓淡水鲳鱼的。经常用到的型号就是6到8号之间的。
不过，在垂钓淡水鲳鱼的时候，还经常用到新关东钩这种鱼钩。这种鱼钩的钩型也是比较合适的，不过这种鱼钩相对来说更大一些，是垂钓大鱼时专用的一种鱼钩。所以，如果选择这种鱼钩的话，建议用小一些的型号，在2到4号的效果就不错。