龙胆石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼

求问这是什么鱼

这是珍珠龙胆

珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是由上面介绍的两种石斑鱼培育出来的杂交新种石斑鱼。

其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型,显现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产品颇高，价格相对较低

钓鱼运气好的时候会钓到正宗的石斑鱼，石斑究竟是属于淡水鱼还是海水鱼呢？

这是杂交石斑鱼。做法1：清蒸石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法2：红烧石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

做法3：香煎石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！

做法4：清炖石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1块，真姬菇50克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，剁成小块，切点姜丝放一起，然后放入1茶匙食盐，放入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加油烧热，放入党参，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水开后再煲30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中，煮10分钟即可！

做法5：糖醋石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，上海青50克，番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉适量，白糖20克

具体做法如下：上海青焯水后过凉，摆入盘中装饰，再将石斑鱼清理干净之后，在鱼身上两面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再涂上少许食盐，然后拍上一层淀粉，起锅加入宽油，油温6成热时，将石斑鱼放入锅中，中火炸熟至表面金黄酥脆，再捞出摆入盘中！准备一个碗，加入番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉1汤匙，白糖20克，再加入1碗清水，搅拌均匀，再起锅，将调好的糖醋汁放入锅中，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠，然后淋到石斑鱼上面即可！

珍珠斑是淡水鱼吗

钓鱼运气好的时候会钓到正宗的石斑鱼，石斑究竟是属于淡水鱼还是海水鱼呢？

石斑鱼大部分类型属于海水鱼，这是鲈形目石斑鱼亚科鱼种的通称，包括多个种类。其中，较为常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。多栖居于热带及温带海洋于底泥为岩礁或珊瑚水域，喜在礁间间隙或洞窟中躲藏。

夏天分布于水位10～30米处，盛夏时节也会在水位2～3米处发生，秋冬季当水温下降时则游向40～80米较深海域。适温范畴为15～34℃，适宜水温为22～28℃，适盐范围广，可在盐度10‰以上水域存活。不过也有一种石斑鱼可以在谈水当中生长。它便是淡水石斑鱼，在中国台湾、广东、广西等地区均有分布。

淡水石斑鱼为热带鱼种，均在谈水中生长，也可在盐度为百分之一下列海水中生长。其适温范畴在30度左右，当水温降低至20度时，进食显著降低，水温降低至15度时身体不平衡，故冬天期内水面会降到15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。

石斑鱼体形特点，如出一辙，一般体里长，侧扁，色彩鲜艳，变异很多，常呈褐色或红色，并具备花纹和色斑，口大，牙细尖，有些扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹图案石斑鱼，青石斑鱼因鱼体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。

石斑鱼体椭圆型，侧扁，头疼，吻短而钝圆，口大，有发达的铺平骨，体披细微栉鳞，背鳍强劲，鱼体色可随环境变化而改变。成鱼身长一般在20～30厘米。

食物：石斑鱼，番茄酱，姜，蒜头，香葱，香莱，米酒，盐，味级鲜，食用油，白糖，辣皮子。做法：石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌渍一会，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净炒羊肝;热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面变硬变黄，

翻面继续煎到两面金捞出;锅中留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香气，倒进番茄酱煸炒一下。加入适量水添加鱼，加少量米酒，味级鲜盐和糖调料;文火煮10分钟上下至鱼进味，再转大火收汁起锅，摆盘上洒香莱末即可。

石斑鱼是海鱼吗

珍珠斑不是淡水鱼，是海鱼。

珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交新种石斑鱼，其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型,显现杂交优势，商品鱼市场价格好，也可以做为观赏鱼，市场前景广阔。

扩展资料：

珍珠龙胆石斑鱼，得益于海南众育种研究人员的努力，已成功进行人工育种，形成了规模养殖，并由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。肉质鲜嫩的珍珠龙胆石斑鱼，可以用砂锅烹煮，或者是生炒，还可以把珍珠龙胆石斑鱼煎成酥酥脆脆的龙虎斑酥，让吃的人都忍不住一口接一口，比一般的龙胆石斑，口感更软嫩有质感，珍珠龙胆石斑鱼外观有靓丽的斑斓花纹，有着老虎石斑鱼的头，龙胆石斑鱼的尾巴。

珍珠龙胆石斑鱼结合了两种鱼的优点，有虎斑的强抗病力及龙胆的快成长率。

参考资料：

大部分石斑鱼都是海鱼，而且生活在深海中，少部分是淡水鱼。这种鱼在热带和亚热带海域中有比较广泛的分布，我国主要在台湾海峡和南海海峡一带。由于其营养丰富、肉质鲜美，也成为上等的食用鱼。其食性为肉食，通常以其它的鱼类、甲壳类和头足类生物为食，也有一些是滤食。